Пиво пришло первым в Колорадо во время золотой лихорадки 1858 года. Пивоварня Rocky Mountain открылась в 1859 году для обслуживания жаждущих горняков Денвера. Немецкий иммигрант Адольф Корс основал Coors Brewery в 1873 году.

Когда в 1990-х годах в Колорадо процветала культура микропивоварения, вскоре последовали и ремесленные винокурни, особенно производители виски. Stranahan’s, основанная в 2004 году, претендует на звание первой микродистиллерии, открывшейся в штате. постзапрет . По данным American Craft Spirits Association, по состоянию на 2019 год в Колорадо было 102 винокурни.

«Пиво было естественной эволюцией многих винокурен», - говорит Шон Кеньон, бармен / владелец баров в Денвере. Уильямс и Грэм , Западный и Американский облигационный . Кеньон отмечает, что в штате обильно произрастает зерно, которое подвергается ферментации, чтобы создать основу как для пива, так и для виски, и в классическом духе пограничья штат принял и то, и другое.

Шон Кеньон / Фото Чада Ларсона

Конечно, зерно - не единственная культура, процветающая в Колорадо. Кеньон указывает на местные поля картофеля дистиллированный в популярную водку в Woody Creek Distillers, а фруктовые сады превратились в бренди и ликеры в Peach Street Distillers и Leopold Bros., среди прочих.

«Я мог бы снабдить свой бар на заднем сиденье строго колорадским духом и быть очень доволен этим», - говорит Кеньон. Это свидетельство разнообразия и качества бутылок, производимых на территории штата.

Тем, кто решит принять подобный вызов, стоит поискать десять известных винокурен Колорадо.

Breckenridge Distillery : Расположенный у подножия Скалистых гор на горнолыжном курорте Брекенридж, этот ликеро-водочный завод производит широкий ассортимент спиртных напитков. Тем не менее, он, пожалуй, наиболее известен благодаря Breckenridge Bitter, амаро-подобному «биттеру для аперитива», приготовленному из альпийских трав.

Винокурня 291 : Этот ликеро-водочный завод в Колорадо-Спрингс, специализирующийся на мелкосерийном производстве виски, производит широкую партию бурбона, ржи и американского виски, в том числе некоторых из них. одноствольные предложения . Следует отметить, что некоторые из виски завершаются нотами клепок из колорадской осины.

Винокурня Golden Moon : Травяной спирт составляет основу винокурни, основанной в Золотом городе, основанной в 2008 году. Местные бармены по достоинству оценили свой джин с ароматом лаванды (также предлагается вариант с портвейном в бочках), а также крепкие напитки производителя. Redux Absinthe стоит поискать.

Leopold Bros. / Фото любезно предоставлено Visit Denver, Convention and Visitors Bureau

Леопольд Bros. : В середине 2000-х Тодд и Скотт Леопольд переместили свою компанию из Мичигана в свой родной штат Колорадо, чтобы сосредоточиться исключительно на дистилляции. Сейчас он расположен в промышленном районе на северо-востоке Денвера и включает в себя первый в штате солодовенный цех и печь, которые являются основой для инновационных технологий. мелкосерийный виски .

Штат, который незаметно стал столицей ремесленных духов Среднего Запада

Мраморная дистилляция : Если вы когда-нибудь думали, что хотите переночевать на работающем ликеро-водочном заводе, Marble предлагает Distillery Inn чтобы осуществить эти мечты. Расположенный в Карбондейле, недалеко от Аспена, производитель производит водку и ликеры, такие как ароматные. Имбирджелло .

Карен Хоскин, основатель / владелец, Montanya Distillers (слева), с Рене Ньютон, менеджером винокуренного завода / Фото Натана Билоу

Mountain Distillers : Этот бизнес в Крестед-Батте, известный производством «Колорадского рома» и акцентом на экологическую устойчивость, управляется основателем / владельцем Карен Хоскин. Она также возглавляет Гильдию женских ликероводочных заводов и выступает за гендерное разнообразие в отрасли.

Peach Street Distillers : Эта ремесленная винокурня, расположенная в Палисаде, в самом сердце фруктовой и винной страны Колорадо, получила свое название от обильных персиковых садов. Хотя они производят огромное количество спиртных напитков, их сильной стороной являются те, что сделаны из местных фруктов. Их выдержанные персиковые и выдержанные грушевые бренди впечатляющие.

Spring44 Дистилляция : Этот винокуренный завод в Северном Колорадо хвалит качество артезианской родниковой воды Скалистых гор, используемой для производства водок и джинов. Подробный анализ воды даже есть на их сайте.

Бочки и перегонные кубы в Stranahan’s / Фото любезно предоставлено Stranahan’s

Stranahan’s : Огромный бум ремесленных спиртных напитков в Колорадо, посвятил лагерь «странфанам», ночевал на объекте в Денвере, чтобы собрать свои ежегодный выпуск виски Snowflake.

Woody Creek Distillers : Недалеко от Аспена, в более мягком базальте, Woody Creek работает с местными фермерами над сбором картофеля Рио-Гранде для их надежных продуктов от фермы до фляги. картофельная водка . Согласно местной легенде, пепел гонзо-журналиста Хантера С. Томпсона, который до своей смерти в 2005 году жил в соседнем Вуди-Крик, был расстрелян прямо над картофельным полем, которое использовалось для приготовления указанной водки.