Ни вино, ни спиртные напитки, Pineau des Charentes не является промежуточным звеном между этими двумя категориями. Он давно популярен во Франции и Бельгии в качестве аперитива, и теперь все большее число баров и ресторанов США используют эту смесь коньяка. бренди и слегка ферментированное виноградное сусло с медовыми нежными тонами и приемлемым для еды уровнем алкоголя. В Чикаго Sepia смешивает розовый Pineau с фруктовым коктейлем с Bols Genever в Нью-Йорке. The Beagle предлагает рюмку Pineau вместе с фуа-гра и песочным печеньем. Тем временем такие рестораны, как Daniel, Per Se, Le Bernardin и Rouge Tomate, начали предлагать труднодоступный выдержанный Pineau. «Поскольку рынок для Pineau [] настолько мал, что люди не выдерживают его», - объясняет блендер и импортер коньяка Николас Палацци, - объясняет Блендер и импортер коньяка, но, поскольку дополнительное время бочки добавляет консистенции и сложный вкус, Палацци отмечает, «это крутой продукт, который заслуживает быть более известным ».

Попробуйте этот напиток Pineau, рекомендованный дегустатором духов Кара Ньюман:

Pineau des Charentes, Жан-Люк Паске, 30 долларов (без возраста)
Paul-Marie & Fils Très Vieux Pineau des Charentes, 90 долларов (возраст 25 лет)