В январе Отчет о состоянии винодельческой отрасли за 2023 г. был выпущен Silicon Valley Bank, давним аналитиком винной индустрии в НАС. В то время как отчет был переполнен данными, то, что привлекло внимание многих (включая Эрика Азимова из Нью-Йорк Таймс ), заключается в том, что наибольшие потери в доле потребления приходится на молодых любителей вина – потребителей в возрасте от 21 до 40 лет, т.е. миллениалы и представители поколения Z . И наоборот, самая большая область роста была среди тех, кому за 60, то есть бэби-бумеров.

Эта информация не стала неожиданностью для многих представителей индустрии, которые знали о привлекательности вина, в основном, для пожилых людей, но теперь становится ясно, что необходимо что-то делать, чтобы привлечь молодых любителей вина. И с большим количеством миллениалы и представители поколения Z, работающие в отрасли, кажется несложным спросить у них совета о том, как привлечь их сверстников.

С этой целью мы поговорили с представителями винодельческой отрасли моложе 40 лет о том, как привлечь молодых любителей вина. Вот чем они поделились.

Даня Деген (миллениал): предложите креативные дегустации

Операционный директор и Winefor Утка и персик , Холм и Уэллс в Вашингтоне, округ Колумбия

«Традиционные дегустации стоят дорого. виноужин , а поездка [или] даже зайти в местный винный магазин имеет некоторый встроенный риск. Они стоят денег, они работают по модели «купи, чтобы попробовать» и требуют, чтобы гость уже был заинтересован в вине», — говорит Деген. Если рестораны и розничные торговцы хотят заинтересовать молодых людей, у которых еще нет такого интереса, продолжает она, им необходимо создавать более доступные и основанные на опыте дегустации.

«Проявите творческий подход к меню, покажите им что-нибудь вкусное из того места, откуда производится вино, привнесите дополнительный смысл, привнеся музыку или искусство, и познакомьте их с людьми, которые сделали это вино!» — предлагает она. Также важно, чтобы эти события были доступны. «Проведите мероприятие по цене доступной (20 долларов) бутылки вина», — подчеркивает Деген.

Тиа Вежливый (Поколение Z): изливайте исследовательские потоки

Сомелье в индийский в Чикаго

«Я считаю, что самое важное, что мы можем предложить в качестве сомелье — это исследовательская заливка», — говорит Полите. «Я постараюсь, когда это возможно, рассказать о вкусах людям, которые любопытны или заблудились в списке «По стеклу», и поделиться информацией о производственных различиях, климате и регионе бутылок, если они заинтересованы».

Она также призывает юных любителей вина фотографировать бутылки, которые им нравятся, чтобы зафиксировать свои предпочтения в вине. «Это делает вход в винный магазин и изучение его немного менее напряженным», — говорит она.

Робин Райт (миллениал): чемпион социальных изменений

Директор по напиткам в Мы здесь в Нью-Йорке

«Способ достучаться до поколения Z — это сначала понять, что представляет собой их поколение», — объясняет Райт. «Я считаю, что их поколение стремится поддержать социальные изменения. Поддерживаю и рекомендую ориентированный на ферму [и] органические виноградники , винодельни, управляемые женщинами и Винодельни, принадлежащие чернокожим это большой шаг в правильном направлении».

Джессика Блюменталь (миллениал): раскрытие информации о пищевой ценности

Вице-президент по бренду и инновациям в Авалин

«Винобренды должны начать раскрывать информацию о своей пищевой ценности и ингредиентах», — говорит Блюменталь. «Среди потребителей существует неправильное представление о том, что вино содержит много сахара, потому что индустрия не говорит об этом, и я действительно считаю, что это ставит эту категорию в невыгодное положение по сравнению с другими алкогольными напитками».

Миллениалы и поколение Z могут спасти винную индустрию

Мэгги Круз (миллениал): пользуйтесь социальными сетями

Главный винодел в Джордан Винный завод в Сонома, Калифорния

«Я считаю, что эти поколения гораздо больше заинтересованы в открытии, вовлечении и возможности делать покупки через социальные сети, особенно Instagram и ТИК Так , когда дело доходит до покупки вина», — говорит Крузе. «Мы часто видим, как потребители поколения Z и миллениалы принимают решения о покупке, основываясь на создателях, на которых они подписаны, а также на впечатлениях и/или продуктах, которые они рекомендуют».

Ян Локи (миллениал): Не избегайте банок

Директор по напиткам в Суши Примечание и Sushi Note Omakase в Лос-Анджелесе.

«Вся шкала того, что представляет собой качество, должна исчезнуть», — подчеркивает Локи. «Кажется, мы не можем пройти мимо мысли о том, что если это не стеклянная бутылка это должно быть мусор. Конечно, эта причудливая бутылка со всеми ее церемониями и помпезностью отлично подойдет для свидания в дорогом ресторане, но мы не собираемся брать ее с собой. банки (которые отлично защищают вино!) вина на пляж или во время просмотра спортивных соревнований».

Такой образ мышления является самосбывающимся пророчеством, продолжает он. «Никто не думает, что хорошее вино может быть в банке, поэтому никто не делает хорошее вино в банке. Мы должны изменить эти устаревшие идеи».

Эрик Мунтян (миллениал): Любите более низкий уровень алкоголя

Сомелье и менеджер ресторана в г. Курорт Сьерра-Невада в Мамонте, Калифорния

«Миллениалы/Поколение Z реагируют на более низкое содержание алкоголя в вине и на способность выпить больше, чем стакан или два, прежде чем почувствовать кайф», — отмечает Мунтин. «Винная сцена США должна расширяться от тенденции к все более и более высокому алкоголю и брать пример с легендарных, но менее известных вин из более прохладного климата (например, Германия и Австрия , даже Новая Зеландия ) и более свежие стили виноделия».

Джастин Космина (миллениал): будь прозрачным

Руководитель отдела продаж в Скрытое море

«[Молодые любители вина] не боятся «очистить луковицу» бренда и посмотреть, совпадают ли ценности бренда с их собственными», — предлагает Космина. Он говорит, что миссия The Hidden Sea — удалить пластик из океана — нашла отклик у потребителей. Так же как и простое для понимания обещание бренда, которое заключается в том, чтобы извлекать и перерабатывать 10 пластиковых бутылок из океана на каждую купленную бутылку.

«Это захватывающее время для брендов, которые действительно хотят оказать влияние на нашу планету и сделать ее лучше», — говорит Космина. Экологичность в вине есть, и это отличная новость. Однако он призывает к скептицизму. «Эта среда также позволяет брендам использовать слово «устойчивое развитие» для достижения лучших коммерческих результатов. К счастью, это так же просто, как поиск в Google, поэтому покупатели могут продолжать копаться в брендах, которые они покупают».

Эмма Бертран (поколение Z): не будь снобом

Креативный директор, инфлюенсер и социальные сети в Жерар Бертран на юге Франции

«Makeita настаивает на том, чтобы не разговаривать с молодежью свысока», — подчеркивает Бертран. «Мы здесь как ресурс для них, чтобы исследовать и получать удовольствие от вина простым и доступным способом. Например, вина Gérard Bertrand теперь имеют QR-код на задней этикетке, чтобы обеспечить легкий доступ к заметкам о дегустации, предложениям по сочетанию и информации о методах виноделия и регионах, чтобы поддержать людей, где бы они ни находились в своем винном путешествии».

Кристин Курвиль (миллениал): учитывайте современные тенденции

WineDirector в Эрнесто в Нью-Йорке

«Важно следить за текущими тенденциями и видеть, что гости просят/пьют», — отмечает Курвиль. «Два больших точно натуральные вина и апельсин / кожа -контактные вина. Несколько раз за ночь нас просят эти сорта вин. Иметь их в наличии для потребителей важно, потому что они, скорее всего, вернутся снова и снова».

Тейлор Кларк (поколение Z): будьте общительными и инклюзивными

Менеджер по бренд-маркетингу вина Анаба в Сонома, Калифорния

«Винодельческая индустрия должна чувствовать себя более доступной, — говорит Кларк. «Подвинься, старые белые парни, мы хотим женщины-виноделы , цветные люди и относительность. Мы хотим веселые этикетки , интересные истории, привлекательный вдумчивый контент и устойчивые лидеры мнений ».

Джейми Харрисон Рубин (миллениал): сделать вино доступным

Консультации сомелье по Саутварк и Янтарь в Филадельфии

«Стоимость — огромная проблема для молодых пьющих», — отмечает Рубин. «Глобальные эталонные вина больше не доступны никому с разумным бюджетом».

Что это означает для средних молодых любителей вина? «Это означает, что мы должны перестать использовать эти вина в качестве ориентира», — говорит Рубин. «Это означает, что нам нужно сосредоточиться на доступных винах. Нам нужно сосредоточить внимание на местных производителях, когда это возможно, и попытаться найти новые и творческие способы описания вина, которое не напоминает о временах, когда Долина Напа Каберне Совиньон была горячая новинка. Это больше не так».

Лучшие американские вина за 25 долларов или меньше

Даниэлла Курсио (поколение Z): не относитесь к себе слишком серьезно

Координатор по маркетингу в Луи Жадо из Kobrand Corporation во Франции Кот д’Ор

«Поколению Z и миллениалам нравится видеть, как проверенный бренд следует текущим тенденциям или использует юмор как форму маркетинга», — говорит Курсио. «Это видно по многим проверенным брендам, особенно в разделе комментариев, где бренды обычно взаимодействуют со своей аудиторией. Ключ в том, чтобы сделать это правильно, чтобы юмор был подлинным и увлекательным, а не слишком старался».