Замороженные винные слякоти горячие. Замечательная альтернатива сангрии или винному шприцеру, они удивительно освежают и сохраняют характер вина, добавляя и усиливая его привлекательные фруктовые ароматы. Утоление жажды, а не притормаживание, винные кашицы - идеальный способ для любителей вина побаловать себя этим летом, отдыхая у бассейна или отдыхая на террасе.

Самые привлекательные вина обычно начинаются с сухого, но фруктового белого или красного вина. (Некоторые разумные варианты - Пино Гриджио, Совиньон Блан, Риоха или Мерло.) Добавьте комбинацию фруктового сока и / или свежих фруктов, перемешайте до однородной массы и заморозьте до желаемой консистенции. (Спирт в вине предотвратит полное замерзание смеси). Для получения более гладкого и быстрого результата перелейте полученную смесь в электрическую мороженицу и перемешайте до образования слякоти. Подавать в разноцветных акриловых стаканах или стаканах «Маргарита».

Хотя ваши гости, несомненно, будут вполне довольны тем, что сами потягивают вино, вы также можете подавать их с едой. Поэкспериментируйте со следующими рецептами и сочетаниями блюд или создайте свои собственные смеси. В любом случае, эти напитки доказывают, что к вину не всегда нужно относиться серьезно или подавать в надлежащих бокалах, чтобы оно было восхитительным.

Рецепты:

• Zingy: 1 бутылка новозеландского Совиньон Блан 1 банка замороженного концентрата лаймада 1 чашка клюквенного сока.
  Сочетания с едой: чипсы и сальса, креветки на гриле, салат «Цезарь», суп из моллюсков Новой Англии.
• Тропический: 1 бутылка неочищенного Шардоне 6 унций. нектар манго (ищите банки Jumex или другой марки) 1 стакан ананасового сока.
  Сочетания с едой: шашлык из креветок на гриле с ананасом, сальсой, сыром чеддер, фондю, фруктами и сыром.
• Джемми: 1 бутылка калифорнийского или австралийского Мерло, 1 стакан гранатового сока (POM или другой марки), 1 пинта ежевики.
  Сочетания с едой: жареные стейки рибай с начинкой из обжаренного сыра блю из тунца.
  Келли Мэдьярикс - винный писатель и педагог в районе метро округа Колумбия. Келли можно связаться через ее веб-сайт, который www.trywine.net .