Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Новости

Звезда родилась

Поезд подъехал к станции. Наконец-то я был в Эгере. Я приехал в этот усеянный замками город в стиле барокко на севере Венгрии из-за его легенд, его роли в истории - от Святого Стефана до Второй мировой войны - и вина Egri Bikavér.



О Бикавере - красной смеси, известной как «бычья кровь», ходит ряд легенд. Самые популярные из них связаны с турецким вторжением 1552 года: во время перерыва в битве погреба Эгера были открыты, чтобы венгерские солдаты могли утолить жажду.

Вино запачкало их бороды (очевидно, это не толпа, которая медленно пила), и турки в страхе убежали, полагая, что солдаты пили бычью кровь.

Заинтригованный легендами и соблазненный вином, я прибыл с одной целью - выпить все, что мог предложить Эгер. Я хотел обрести чувство места и глубже погрузиться в Бикавер.



Но мой путь был изменен удивительным и восхитительным образом.

В 2010 году виноделы Эгера решили, что им нужен купаж белых вин для региона, чтобы дополнить Бикавер. Они создали Эгри Чиллаг, смесь местных сортов винограда и часто Пино Блан, Шардоне или Вионье.

Слово звезда или «звезда» на венгерском языке, получившее свое местное значение в XVI и XVII веках, когда десятки факелов на сторожевых башнях освещали главную дорогу ночью. Путешественникам было сказано просто следовать за звездами Эгера, когда они проезжают через этот район.

Как и у Bikavér, у Csillag есть ряд производственных правил, включая особые правила смешивания. Различные категории сухих и вкусных белых вин основаны на степени спелости и концентрации.

Каждый год 15 марта, знаменуя наступающую весну, винодельни представляют свой новый Csillag. Воплощая легенду в жизнь, это ежегодное празднование «Открытие звезд» включает в себя парад факелоносцев, марширующих на центральную площадь Эгера и вручение удостоенного наград Чиллага мэру города за прошлый год.

Вскоре после приезда я отпил свой первый чиллаг. Хотя у всех винодельни есть свои собственные купажи, те, которые я попробовал, были полными, сложными и имели яркую кислотность.

Внезапно у меня появился новый маршрут моего пребывания в Венгрии - следовать за звездами Эгера.