Основанная в 1883 году как железнодорожная водная и грузовая станция посреди пустыни Чиуауа, Марфа, штат Техас, вряд ли является туристическим направлением. Но в 1970-х годах художник-минималист Дональд Джадд посвятил свою жизнь небольшому поселению в Нью-Йорке. За несколько десятилетий он превратил пыльный город без светофоров в пустынную Мекку искусства.

Сегодня почти по выходным пыльные дороги Марфы усеяны молодыми городскими творцами. Они совершают паломничество, чтобы увидеть работы, финансируемые городским фондом Dia Art Foundation, и почувствовать атмосферу высокогорных равнин Техаса, которую все чаще хвалят такие издания, как Мода и Нью-Йорк Таймс . Но теперь у постоянно растущего числа туристов появилась еще одна причина посетить страну: вино.

Горстка бесстрашных производителей пытается превратить Марфу в лучший винодельческий регион в штате Одинокой звезды. В горах Дэвис AVA всего пять виноградников, в том числе Виноградник Живые Воды , которая была основана в 2019 году, и примерно в 2011 году Шато Райт , что делает вина Нового Света более спелыми, с большим количеством дуба и более высоким содержанием алкоголя из таких сортов, как Мурведр, Гренаш, Мальбек и Темпранильо. Но лидерами группы являются муж и жена Рикки Тейлор и Кэти Яблонски из Альта Марфа .

Вам также может понравиться: По мере того, как техасское вино набирает силу, на горизонте появляются 6 AVA

Любимец естественной среды с минимальным вмешательством, двухлетняя винодельня и дегустационный зал расположены всего в миле от знаменитого ресторана Джадда. Китайский фонд . Он предлагает смесь вин с низким содержанием алкоголя, слабоалкогольных и высококислотных вин, ферментированных на месте. В настоящее время в линейке представлен виноград со всего Нью-Мексико и Техаса, а также растущий ассортимент бутылок, произведенных из местных лоз.

Из всех виноделен Марфы Alta Marfa пока единственная, которая попала в общенациональные списки. Во многом их успех, конечно, можно объяснить преданностью Тейлора и Яблонски своему ремеслу. Но дополнительным и неоспоримым фактором является сама Марфа.

Почему сюда тянутся виноградари

На первый взгляд, суровая пустынная среда этого района кажется более благоприятной для выращивания агавы, чем винограда. На самом деле завод производил сотол , который часто сравнивают с текилой, родом из окружающей пустыни Чиуауа.

Однако, когда Тейлор исследовал самые прохладные места для выращивания винограда в Техасе, он понял, что большая высота образовавшихся вулканом гор Дэвис приводит к климату, даже более умеренному, чем традиционные американские зоны виноградарства (AVA) возле побережья Калифорнии. Многие из этих регионов стали более подвержены экстремальным колебаниям температуры, поскольку климат продолжает меняться.

«Здесь гораздо менее жарко, чем в округе Сонома», — говорит Тейлор. «Это очень сбивает с толку, потому что даже на острове Святой Елены [иногда] красиво, а потом наступает жара, и температура достигает 120 градусов».

AVA в горах Дэвис, основанная еще в 1990-х годах, по мнению некоторых, является наиболее благоприятной для выращивания высококачественного винограда.

«На этой высоте сезон созревания длится дольше, в зависимости от интенсивности жары и воздействия солнца, но есть также и значительные суточные колебания температуры, которые помогают производить вина, более развитые с физиологической точки зрения», — говорит сомелье Джастин Рассел, который был одним из Один из первых сторонников Альта Марфы, недавно начал распространять этот лейбл в Техасе в рамках своего портфолио Pangea Selections. «Эти вина демонстрируют действительно красивый мягкий фруктовый компонент, но при этом еще полностью развиты».

Привлечение внимания инсайдеров

Вина Davis Mountain AVA от Alta Marfa только начали выходить на рынок. Тем не менее, вина, изготовленные из винограда, выращенного в близлежащих регионах, были включены в винные карты некоторых лучших ресторанов штата, в том числе Кафе «Пекан Сквер» в Остине, Хьюстон Овсюг и получивший высокую оценку Ронин Фарм и Ресторан недалеко от Колледж-Стейшн.

Никита Малхотра, Сомелье года по версии гида Мишлен 2022 лауреат премии и менеджер по напиткам Момофуку Ко , вы предложили Альте Марфе Рука помощи Грюнер Вельтлинер из техасского региона High Plains AVA, недалеко от Лаббока, присутствует как в бутылочных, так и в разливных списках. Малхотра хвалит его кислотность, свежесть и растительные качества и планирует представить его снова, когда он станет доступен. Она также рада представить бренд Темпранильо, произведенный в горах Дэвис. вулканический , когда он достигнет полного распространения в Нью-Йорке.

«Я думаю, это действительно очень интересно», — говорит Малхотра о винах Davis Mountain AVA. «Мы все знаем, что Темпранильо преуспевает в Техасе, но подъем на Вулканике ощущается сильнее — там более прохладный климат».

Вам также может понравиться: «Пусть виноград говорит сам за себя»: винная страна Техасских высоких равнин содержит множество вин

Долгая извилистая дорога к сбору урожая

Дойти до того момента, когда Альта Марфа сможет продавать вина из винограда Марфа, было непросто. Тейлор с нетерпением ждет того дня, когда он сможет предлагать вина, произведенные на его собственном участке площадью 20 акров на окраине города. Ему и Яблонски неоднократно приходилось вырывать и заново сажать виноградные лозы на их крутых и каменистых склонах, но за последние пару лет они добились стабильных улучшений и многое узнали об уникальной среде выращивания.

«Я начал входить в другую точку кривой обучения», — говорит Тейлор. «Мы начали адаптировать виноградарство к месту так, как не смогли бы сделать в первый день, потому что у нас не было информации, которая есть сейчас».

Пара отказалась от оригинальных плотно расположенных привитых сортов Бордо, которые они первоначально посадили в 2018 году (и снова в 2019 году из-за того, что в первый раз из питомника был получен плохой урожай). Первоначально Тейлор думал, что позднее распускание почек у этих сортов будет идеальным для зачастую морозных весен на высокогорных плато. Однако с тех пор он понял, что более выносливые сорта винограда из такого же сухого и каменистого климата лучше подходят для терруара гор Дэвис.

На своих двух виноградниках дуэт сейчас концентрирует свои усилия на посадках корнесобственных сортов размером десять на десять. Покрытый риолитом склон холма с красными виноградниками может похвастаться Сенсо и множеством красных португальских сортов, включая Турига Франка, Турига Бразилейра и Тинта Мадейра. Вместо того, чтобы вводить новые покровные культуры, Тейлор позволяет расти на виноградниках местным травам, а среди насаждений разбросаны различные кактусы.

Белый виноградник включает в себя такой же широкий ассортимент сортов винограда, в том числе Ассиртико, Аринто и Рислинг, укорененный в чуть менее каменистой, более плотной глинистой почве, почти готовой к сухому выращиванию.

Вам также может понравиться: Из лоз, выращенных в сухом виде, получается лучшее вино?

Если дела пойдут в том же направлении, Тейлор и его команда соберут свои участки для исследований и разработок в этом или следующем году. Он надеется, что сможет собрать достаточно винограда, чтобы вывести эти вина на рынок, вероятно, в 2026 году.

Следующий? Расширение бизнеса. Они планируют сосредоточиться на увеличении посадок, производстве большего количества вин и расширении дистрибуции в большем количестве штатов. Их общая цель — распространить информацию об AVA гор Дэвис с помощью вин, которые действительно демонстрируют уникальный высокогорный пустынный терруар.

«В местах по всему миру, где вино производят на протяжении сотен лет, стиль вин всегда гармонирует со всем, что есть в этом месте», — говорит Тейлор.