Смешайте сахар и воду и тушите до полного растворения. Легкий в приготовлении простой сироп необходим для хорошего коктейля, добавления веса и баланса напиткам.

Поднимите планку, добавив измельченные свежие травы, такие как розмарин или лаванда, или сушеные специи, такие как кардамон или звездчатый анис, в еще теплый сироп, а затем замочите покрытую смесью на ночь. (Начните с отношения воды к сахару два к одному, чтобы аромат оставался на переднем плане и в центре.) Настоянные сиропы придают коктейлю аромат и сложность, помогая домашнему бармену смешивать напитки, сравнимые с изысканными глотками, которые можно найти в этом новом секретный бар в городе.

По словам Шанталь Ценг, бармена гостиницы Tabard Inn в Вашингтоне, сезонный подход является ключевым. Она проверяет на кухне, что свежее и что есть в меню, и добавляет эти ингредиенты в сиропы для своих напитков. Таким образом, она может отрезать лимонную вербену из сада на крыше, чтобы потеплее, и добавить стручки кардамона в медовый сироп для зимних возлияний.

Вашингтон, округ Колумбия, миксолог Джонатан Харрис предлагает изучить различные разновидности доступных сахаров. Он предпочитает мохито крепкий аромат панелей из Латинской Америки, а также создает настои с пальмовым сахаром, кленовым сиропом, березовым соком и индийским пальмовым сахаром. Быстрая поездка в продуктовый магазин этнической кухни, и «вы действительно можете настроить свои настои, чтобы создать что-то очень запоминающееся», - объясняет Харрис.

Поэтому, прежде чем добавлять лед в шейкер, возьмите сахарницу и нажмите на решетку для специй.