20 Восточная 76-я улица
Нью Йорк, Нью Йорк
212.772.2600 · danielnyc.com

Вспоминая свою молодость во французской деревне, шеф-повар Даниэль Булуд больше всего вспоминает о семейном кафе, где собираются местные жители. В Café Boulud он создал современную версию для Нью-Йорка: есть общий стол для приготовления еды или ужина в непринужденной обстановке, но в целом атмосфера элегантная и изысканная. Шеф-повар Гэвин Кайсен готовит французские классические блюда детства Булуда, а также сезонные и рыночные блюда, а также готовит блюда других этнических кухонь. (Подумайте, фаршированное седло ягненка с фасолью фладжоле, пюре из ветчины, лесными грибами и жареным чесночным соусом в паре с Clos des Porrets Premier Cru 2002 года из Nuits-St-George от Domaine Henri Gouges.) Сомелье Эммануэль Мосбруггер отвечает за звездный французский погреб под руководством винного директора группы Булуда Даниэля Джоннеса.

Статистика
Количество выборов: 620
Бутылок в инвентаре: 3900
Количество вин по бокалам: 31
BYO: Нет.
Основные моменты винной карты: Сильный акцент на Бургундии: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin и Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée и Echezeaux из нескольких винтажей, а также классические белые вина, такие как Domaine de la Romanée. -Конти Монтраше, Жозеф Друэн, маркиз де Лагиш Монтраше и Домен Лефлэйв. Великолепные вина из отдельных виноградников Гигала Кот-Роти, Ла Мулин, Ла Ландон и Ла Тюрк. Американская классика, такая как Пино Нуар из Орегона в Понци-заповеднике 1992 года, Шардоне из одного виноградника Питера Майкла из Сономы и Шардоне Маркассена из Зио Тони Ранч и Три Сестры. California Cabs and Cab смеси, такие как Beaulieu Vineyard Georges de Latour, Opus One, Dominus, Ridge и Dalla Valle. Выбор со всего мира для сочетания с разделом меню «Путешествие». Плюс сильный список стоимостью 60 долларов и меньше.