Кофе и пиво служат открывающимися и закрывающимися занавесками в течение дня. То, что эти два понятия пересекаются, неудивительно: сила обжарки кофе подчеркивает шоколадный, подобный яве вкус портеров и стаутов с полуночным оттенком.

Хотя нет ничего плохого в том, чтобы просто налить эспрессо в стауты (попробуйте Elysian Split Shot Espresso Milk Stout ) изобретательные пивовары создают привлекательные мэшапы, обжаривая зерна, выдерживая их в бочках и добавляя кофе в более легкие, на первый взгляд несочетаемые стили, такие как горький индийский светлый эль, освежающий светлый эль и нежный кремовый эль.

«Это уникально и удивительно, когда вы впервые пьете такое пиво», - говорит Крис Дэвисон, главный пивовар Wolf’s Ridge. Его творение, Clear Sky Daybreak, представляет собой золотой кремовый эль, заправленный постоянно меняющимся ассортиментом зерен. «Крем-эль - это потрясающий чистый лист. Вы действительно начинаете выбирать нюансы каждого зерна ».

Modern Times доводит кроссовер кофе-пиво до зенита. Пивовар из Сан-Диего обжаривает свой собственный кофе, который продается в мешках, и добавляет в него овсяный стаут ​​Black House. Здесь также разливают холодный кофе, есть кафе-пивоварни и выдерживают зерна в бочках, в которых когда-то были мадера или ром.

«От источников до обжарки и дозирования - мы можем делать все это, имея в виду конкретное пиво», - говорит Джейкоб Маккин, основатель и генеральный директор компании.

Чаще всего пивовары придают только что пропитанный аромат концентратом холодного пива или замачиванием зерен в пиве. Маккин говорит: «Мы непреклонны в том, что лучший способ добавить кофе в пиво - это погрузить свежеобжаренные цельные зерна в холодное негазированное пиво».

Тем не менее, создание превосходного кофейного пива - это баланс.

«Если он не пахнет крепким черным кофе, люди думают, что кофе там нет», - говорит Дэвисон. «Что касается самой легкой обжарки, я добился отличных результатов в действительно светлых и необычных сортах пива, таких как наш хефевайцен и хеллес лагер, - в любом случае, пиво, в котором никто не хочет интенсивного, жареного кофейного вкуса».

Пять порций кофе в бочках, которые разбудят вас

Рекомендуемые сорта пива

Гусиный остров | Кофейный эль Fulton Street Blend

Смесь Intelligentsia’s House Blend добавляет запоминающиеся нотки молочного шоколада, яблок и цитрусовых к среднему золотому элю Goose Island. Пиво для бранча? Вы делаете ставку.

Каменная пивоваренная компания | Мокко IPA

Стоун стирает границы между пивоваром и баристой с помощью этого двойного IPA с добавлением эспрессо, какао и лактозы, обеспечивающего сладость, уравновешенную внутренней горечью.

Разбойник Алес | Холодное пиво IPA

Орегонцы добавляют в этот потрясающий IPA домашний хмель, а затем добавляют смелый холодный напиток Stumptown, чтобы получился пикантный вкус.

Современное пиво | Город мертвых

«Выдержанные в бочках кофейные зерна в значительной степени приобретают вкус и аромат бочки», - говорит Маккин о кофе в бочках из-под бурбона, который придает аромат его роскошному крепкому крепкому стауту.

Волчий хребет | Рассвет ясного неба

Пивоварня Колумбуса, штат Огайо, выпускает гладкий, хрустящий сливочный эль с ванильными зернами и постоянно меняющимся ассортиментом слегка обжаренных кофейных зерен.