Мартини нужно встряхивать или перемешивать? Больше не интересно.

В честь майского месяца коктейлей здесь, на Энтузиаст вина - как будто нам действительно нужен повод, чтобы отпраздновать коктейли, - мы попросили наших друзей и подписчиков в социальных сетях поделиться своими проблемами в домашнем баре, чтобы мы могли решить их раз и навсегда.

Если на ваш вопрос нет ответа, не волнуйтесь. Напишите нам в Твиттере @WineEnthusiast используя #WEshakeit, и мы сделаем все возможное, чтобы вам помочь.

Проблема # 1

«Из десятков спиртных напитков, доступных в винных магазинах, какие необходимы для создания домашнего бара?»

Решение: Начните с трех: джин, бурбон и кампари. Вы удивитесь, сколько напитков можно приготовить только из этих бутылок. Освоив эти основы, вы можете расширить свой бар бутылкой рома или текилы. Хороший скотч и апельсиновый ликер - отличные лакомства нового уровня.

Купить: Blanton’s Single Barrel Bourbon Whisky 55 долларов США, 96 баллов, Tanqueray No. 10 42 доллара США, 96 баллов, Campari 25 долларов США, 96 баллов

Проблема # 2

«Я привык измерять ингредиенты в столовых ложках и чашках, а в коктейлях это всего лишь унции. Как взвесить коктейль? »

Решение: Вы этого не сделаете. Вы инвестируете в мерную машину, которая измеряет жидкие унции. Они бывают разных размеров, но у самого распространенного есть двойная мера: одна унция на малой стороне, две унции на большой стороне. В крайнем случае используйте ложку: две столовые ложки равны одной унции.

Купить: Этот нержавеющий барный инструмент Metrokane VIP Bar В набор входят двойная мерная машина, ситечко и нож для цитрусовых, а также другие предметы, которые должен иметь каждый домашний бармен.

Проблема # 3

«Когда мне помешивать, а не взбивать напиток?»

Решение: Напитки, содержащие только спиртные напитки, следует всегда перемешивать, а напитки, содержащие сок, яйца или сливки, следует взбалтывать, чтобы наилучшим образом объединить различные ингредиенты. Примечание. Не взбалтывайте газированные ингредиенты, например шампанское. Сверху ими готовый напиток. Верь нам.

Купить: Для перемешанных коктейлей Кувшин и мешалка из хрусталя Boulevard Cut выдувается мастерами из Словении, индивидуально вырезано и отполировано вручную. Это эффективно и очень красиво.

Проблема # 4

«Правда или ложь: встряхивание коктейля с джином оставляет синяки».

Решение: Ложь. Мы виним в этом Джеймса Бонда. Джин не помешает. Встряхните!

Купить: Для коктейлей это Набор инструментов для бара Cocktail Kingdom Shaken В нем есть все необходимое для приготовления отличного коктейля, включая банки, соковыжималку, мадллер и форму для кубиков.

Проблема # 5

«Кажется, у барменов всегда есть необычные приемы для встряхивания напитков. Есть ли «правильный» путь? »

Решение: Краткий ответ: нет. Если ваш метод встряхивания позволяет напитку хорошо перемешать и остыть, у вас все в порядке.

Купить: Death & Co: Modern Classic Cocktails с более чем 500 рецептами (Ten Speed ​​Press, 29 долларов США) предлагает ниндзя советы по встряхиванию, например, как правильно брать шейкер «как в футбол». В мгновение ока вы будете выглядеть и чувствовать себя экспертом.

Проблема # 6

«Я устраиваю вечеринку и боюсь, что у меня закончится лед. Помощь!'

Решение: «У вас никогда не бывает слишком много льда», - говорит Келли Свенсон, бармен Angel Face в Портленде, штат Орегон. Он придерживается этой простой формулы: на каждую стандартную бутылку спиртного нужно 7 фунтов льда.

Купить: В Колоссальный кубик льда и форма для льда сфера . В нем есть герметичные формы, которые можно мыть в посудомоечной машине, которые идеально сочетаются с коктейлями. Полученный лед медленно тает, поэтому вы можете наслаждаться холодным неразбавленным напитком.

Проблема # 7

«Что мне делать, если во время вечеринки у меня закончились спиртные напитки?»

Решение: У вас есть два варианта: один - сохранить винный магазин с надежной службой доставки на вашем быстром наборе или два - просто мило улыбнуться и указать гостям на другой напиток.

Купить: Дополнительные припасы. Серьезно.

Проблема # 8

«После того, как я приготовил напитки для друзей, похоже, что в мой дом обрушился торнадо»

Решение: Мы с тобой. Никому не нравится грязная кухня. Прежде чем приготовить напитки, сделайте то, что делают лучшие бармены мира. Подготовьтесь к насыщенному вечеру, заранее выдавив цитрусовые, поставив посуду под рукой и убедившись, что у вас достаточно выпивки и льда. Также убедитесь, что ваша установка включает в себя мусорный бак, а если рядом нет раковины, предоставьте «влажный» контейнер для утилизации использованного льда и других жидкостей. Мы обещаем, что это сделает уборку после вечеринки менее болезненной.

Купить: К водонепроницаемая пластиковая ванна которая может удерживать лед, остатки напитков гостей и другие жидкости, пока вы не доберетесь до раковины, чтобы слить содержимое.

Проблема # 9

«Я пытаюсь создать рецепт, который нашел в Интернете, но для этого нужны странные ингредиенты, которых у меня нет».

Решение: Ключ в том, чтобы найти замену. Например, если для напитка нужен непонятный ликер, используйте Cointreau. Если вам нужны вина в качестве аперитива, вы можете заменить их вермутом. Виски можно легко заменить друг на друга, а для большинства амаро или горьких ликеров используйте любой амаро, который у вас есть.

Купить: Cointreau 32 доллара, 92 очка, Dewar’s 18 80, 96 очков, Amaro Montenegro 29, 97 очков

Проблема # 10

«У моего напитка забавный вкус».

Решение: Вермут часто является виновником, потому что он сделан из вина и может испортиться, если оставить его открытым и не охлаждать в течение длительного времени. В холодильнике вермут хранится около месяца. Другие уловки включают использование свежих лимонов вместо лимонного сока в бутылках и обнюхивание бутылок с ликером, чтобы обнаружить любые «неприятные» ароматы. Это случается не часто, но бывает. Мы знаем одного бармена, который обучает своих сотрудников добавлять в стакан для смешивания в первую очередь наименее дорогие ингредиенты, чтобы не испортить дорогие ликеры, если, скажем, лимонный сок некачественный. Кажется, это доставляет много хлопот, но, возможно, стоит попробовать.

Купить: Этот восхитительный белый вермут пригодится: Carpano Bianco 21 доллар за литр, 94 балла.

Проблема # 11

«Мои гарниры никогда не выглядят так изысканно, как в барах».

Решение: Им не обязательно! Смысл гарнира в том, чтобы добавить немного контрастного цвета, особенно если напиток коричневый. Это также может добавить аромат напитку. Простая апельсиновая цедра может иметь большое значение. Накинутый на край стакана, он добавляет приятный оттенок. Ароматические масла, перекрученные поверх напитка, придают райский аромат.

Купить: Попробуйте поэкспериментировать с обжигание апельсиновой корки или лепите розетки или звезды, если вам нравится. Считайте его венцом хорошо приготовленного напитка.