В его книге Богом забытый виноград (Abrams Press, апрель 2018 г.) Джейсон Уилсон отправляется в мир малоизвестных и недооцененных вин. Мы спросили его, что он узнал о сортах, которые трудно найти по пути.

Что вообще значит безвестность в современном винном мире?

В мире насчитывается около 1400 сортов винограда, но почти 80% вина производится из 20 сортов винограда. На самом деле все, кроме горсти винного винограда, будут «непонятными». Для винных гиков и сомелье, может быть, Вердесс из Изера, или венгерский Юхфарк, или Киси из Республики Грузия, не так уж непонятны. Недавно я услышал, как кто-то сказал: «Да, в эти дни я вроде как забыл о Мондезе». Но, честно говоря, это не характерно для 99% любителей вина.

Меня не интересует неизвестность ради неизвестности. Я хотел выяснить, почему одни сорта винограда стали популярными, самыми продаваемыми винами и почему другие сорта почти исчезли. Даже виноград, который на самом деле не является «непонятным», можно недооценить. Почему Гевюрцтраминер или же Зеленая Вальтеллина есть проблемы с пониманием? Сложно сейчас представить, но даже виноград вроде Пино Гриджио было совершенно неясным всего несколько десятилетий назад.

Название вашей книги было навеяно тирадой Роберта М. Паркера-младшего в 2014 году о так называемых «богом забытых сортах винограда», таких как Саваньен, Негретт и Блауфранкиш. Как это повлияло на ваше собственное путешествие?

Паркер в своей сумасшедшей напыщенной речи напал на молодое поколение, которое любит вина, отличные от тех, на которых он основал свою прибыльную карьеру. Здесь был самый влиятельный привратник, оказавший серьезное влияние на некоторые сорта винограда, которые я любил. Подумав глубже, я понял, что Паркер был всего лишь современной версией всех монархов и аристократов, которые столетиями были привратниками вина.

Такой сорт винограда, как Блауфранкиш, который он называет «забытым богом», был благородным сортом в средние века задолго до того, как кто-либо узнал о Каберне Совиньон. Но напыщенная речь Паркера была только частью вдохновения.

Godforsaken Grapes - это немного подвыпившее путешествие по миру странных, малоизвестных и недооцененных вин.

Ваша последняя книга, Boozehound, была о безвестных духах, а вы уже имели репутацию кулинарного писателя. Что привело вас на путь вина?

Эта книга очень личное, я имею дело с моей растущей одержимостью вином в течение 30-40 лет. Я хотел написать о том, что происходит, когда кто-то попадает в кроличью нору в серьезный гик-дом. Я также увидел большую историю. Винная промышленность претерпевает коренные изменения, и влияние определенного типа «серьезного винного критика» идет на убыль. Я хотел запечатлеть этот момент.

Наши любимые книги о вине, еде, пиве и коктейлях 2017 года

Во всех своих путешествиях, где вы обнаруживали, что виноделы больше всего заинтересованы в выращивании и сохранении давно забытых местных вин?

Мне нравится то, что происходит повсюду в Альпах, в таких местах, как Швейцария, Альто-Адидже и Савойя. Набирает популярность эта быстрорастущая категория «альпийских вин». Португалия - рассадник местных сортов винограда. Мне нравится чудесное разнообразие винограда на юго-западе Франции, который всегда жил в тени Бордо. Наконец, есть самый важный недооцененный винный регион, Австрия, которая олицетворяет как прошлое, так и будущее вина.