Недавно я имел удовольствие попробовать нынешний винтажный супертосканский напиток с 100 баллами вместе с группой коллег, чтобы отпраздновать особый случай. Хотя это культовое вино было чрезвычайно сложным, целенаправленным и насыщенным, на самом деле оно не было «пьющимся». Конечно, ему нужно было время, чтобы раскрыться, и, возможно, кусок говядины, с которым можно было бы сочетаться, но все пришли к выводу, что это не был потрясающий опыт, которого ожидала группа.

В следующее воскресенье я глубоко погрузился в погреб, чтобы найти 1989 Clos des Jacobins Saint-Émilion Grand Cru который получил 90 баллов в 1999 году. Он хранился должным образом в течение последних двух десятилетий, так что я решил, что сейчас идеальное время, чтобы открыть его.

Мне казалось, что я поймал его на пике, когда он не просто хорошо пил, он пил отлично.

Сначала он был слегка приглушенным, но когда он ожил, он показал насыщенные сушеные красные фрукты, инжир, изюм, копченые каштаны, табачный лист и лесную подстилку на носу и небе. Кислотность все еще была на высоте, а дубильные вещества были гибкими и полированными. К счастью, я и мой поп, похоже, поймали его на пике, когда он не просто хорошо пил, он пил отлично.

Когда я пил, я вспомнил об этом винтажном 1989 году, моем втором курсе в старшей школе. На ум приходили мечты о том, как разорвать мой Gibson Les Paul, а также о ранних этапах моей школьной карьеры в гольф, летних работах в лагере и поисках способов привлечь противоположный пол, не выставляя себя полным дураком. Мы с папой согласились, что провести тихий день за идеально выдержанной бутылкой Бордо - это именно то, что нам нужно.

Дело не в том, что Сент-Эмильон Гран Крю обязательно был лучшим вином, чем молодой супертосканец. Однако в тот момент он стал пить лучше в своем жизненном цикле. Но также, благодаря своей изысканности и мудрости, он открыл дверь для небольшой ностальгии и прогулки по тропе памяти, как только идеально выдержанная бутылка вина.