Можете ли вы в недалеком будущем заказывать вино в ресторане? «Мой друг будет пить Плавац Мали, а я попробую стакан Аргамана, спасибо». Трудно поверить, что вы бы выбрали сортовые вина из Хорватии и Израиля соответственно? Может быть, но если бы я задал вам тот же вопрос 15 лет назад об аргентинском Мальбеке, у вас была бы такая же сомнительная реакция.

Это захватывающее время в винном мире, порождающий вихрь экспериментов и сознательного отношения к качеству со стороны как виноделов, так и любителей вина. В результате американская винная культура процветает как никогда раньше. В этом году Соединенные Штаты обогнали Францию ​​как крупнейшую страну-потребителя вина по объему производства - отчасти благодаря большему количеству населения, конечно, но также и поразительному интересу к вину со стороны миллениалов.

В статьях этого выпуска исследуются многие грани стремления к качеству, готовности к экспериментам и поиска идентичности. Долина Русской реки вряд ли известна - ее Пино Нуар являются одними из самых желанных в стране - но, как сообщает Стив Хеймофф на стр. 38, виноделы в долине изучают тонкие различия климата и почвы в пределах этой AVA и отлаживают ее. свои методы виноделия, чтобы извлечь самое лучшее из микроклимата.

Красные сорта и смеси штата Вашингтон имеют такое высокое качество и стойкость, что Пол Грегутт в своей статье на стр. 44 утверждает, что восходящие звезды вина штата Вашингтон заслуживают внимания любителей Каберне Совиньон, разочарованных недостижимостью так называемого вина. культовые вина. В его профилях восходящих звезд вы найдете несколько замечательных исследований красного вина.

Что касается чистых винных открытий, мы отмечаем Хорватию на странице 62. Майк Дезимоун и Джефф Йенссен представляют свой тур по этой малоизученной стране, удивительно яркой и великолепной с процветающей исторической винной и кулинарной культурой. А на странице 56 помощник директора по дегустации Лорен Буззео описывает вина Израиля, где оживают многие темы, которые мы здесь обсуждали. По мере того как виноделы определяют лучшие сорта для почвы и климата, израильские вина совершенствуются, и люди, пьющие вино, жаждут образования и инноваций.

Что движет этой тенденцией к качеству? Конкуренция, конечно, но еще и гордость за мастерство. Виноделы могут получить хорошую прибыль с винами, которые достаточно хороши, но вместо этого они стремятся к совершенству и тем самым поднимают настроение любителей вина в этой стране. Сегодня это визитная карточка нашей винной культуры.