После сезона баловства многие запасают свои бутылки и обещают отказаться от алкоголя на «Сухой январь». Мотивация проистекает из предполагаемых преимуществ трезвости для здоровья, которые недавно стали известны: статьи в журнале Вашингтон Пост и Нью-Йорк Таймс подчеркните краткосрочные результаты 31 дня трезвости, включая улучшение сна, кожи, уровня энергии и даже формирование привычек.

Но когда дело доходит до долголетия, было проведено мало исследований, чтобы продемонстрировать, как месячный отказ от алкоголя может повлиять на ваше здоровье. Более того, это поднимает вопрос о том, является ли употребление алкоголя «хорошим» или «плохим», вместо того, чтобы признать двусмысленность того, что представляет собой здоровое поведение.

Вам также может понравиться: Чтобы пить лучше, любителям вина нужно смотреть за пределы бутылки

В этом году мы решили применить более целостный подход. Чтобы лучше понять взаимосвязь между употреблением алкоголя и здоровьем, мы обратились к сотруднику National Geographic, автору бестселлеров New York Times и основателю Голубые зоны , Дэн Бюттнер .

Благодаря своим исследованиям с Голубые зоны , Бюттнер обнаружил «горячие точки» долголетия по всему миру, где люди не только живут дольше, но и живут здоровыми до самого конца. Из этих сообществ (также известных как «Голубые зоны») он экстраполировал секреты долголетия, которыми он делится в своих трудах и недавнем документальном фильме Netflix: Дожить до 100: Тайны синих зон .

Оказывается, некоторые из самых долгоживущих людей в мире выпивают более двух бокалов вина. ежедневно .

Это заставляет нас задаться вопросом: действительно ли отказ от алкоголя является ответом? Или есть другие, более мощные факторы, способствующие более здоровой жизни? Послушайте и узнайте, как выводы Бюттнера из «голубых зон» могут сформировать более осознанный подход к употреблению алкоголя в новом году.

---

---

Расшифровка эпизода

Расшифровки создаются с использованием комбинации программного обеспечения для распознавания речи и человеческих транскрибаторов и могут содержать ошибки. Пожалуйста, проверьте соответствующий звук перед цитированием.

Динамики : Саманта Сетте, Дэн Бюттнер

Саманта Сетте 00:09

Здравствуйте и добро пожаловать на подкаст Wine Enthusiast. Вы служите культуре напитков и людям, которые ее продвигают. Я Саманта Сетте, продюсер цифрового веб-сайта в Wine Enthusiast. Вступая в новый год, многие из нас стремятся вести более здоровый и счастливый образ жизни. Что на самом деле значит быть здоровым? Может показаться, что ответ на этот вопрос постоянно меняется. Вот почему я был так взволнован и рад поговорить с Дэном Бюттнером, научным сотрудником National Geographic и основателем Blue Zones. Дэн потратил годы на изучение сообществ, в которых люди живут яркой жизнью после 100 лет. И те факторы, которые привели их туда. Теперь мы не можем не задаться вопросом: какое место в этой картине занимает бокал вина? Послушайте и узнайте, как открытия Дэна в «Голубых зонах» могут сформировать более осознанный подход к употреблению алкоголя в Новом году. Призвание — это коллекция калифорнийских вин мечты, предлагающая широкий выбор сортов, стилей и лучших в своем классе Аппалачей. Винодел Джеймс, который может потерпеть неудачу, придает каждому вину чистый, неповторимый голос, работая с известными семейными производителями над созданием Шардоне, Пино Нуар и Каберне Совиньон. . Собрав при этом более 7090 баллов. Присоединяйтесь к одному из полностью настраиваемых винных клубов коллег, чтобы получить первый доступ к новым выпускам, специальным винтажным винам из библиотеки и многому другому. Благодаря четырем вариантам членства каждый любитель вина найдет свой клуб, получайте три поставки в год или попробуйте ежемесячную подписку, доставляющую три бутылки в месяц прямо к вашей двери. Для получения информации и доступа посетите нас по телефону www.thecallingwine.com/enthusiast. Dan, thank you so much for joining me today. And to get started for anyone who might not be familiar Can you tell us a little bit more about the Blue Zones project and really about yourself? You know welcome.

Дэн Бюттнер 02:02

Что ж, я всю жизнь исследователь и подхожу к долголетию не как гуру здоровья или влиятельный человек в Instagram, а скорее как человек, который любит разгадывать тайны. уже более 30 лет я возглавляю научные экспедиции, большинство из которых посвящены древним загадкам, таким как распад цивилизации майя, и действительно ли Марко Поло ездил в Китай. И около 24 лет назад я наткнулся на данные Всемирной организации здравоохранения о том, что на небольшом скоплении островов в Юго-Восточной Азии продолжительность жизни без инвалидности самая высокая в мире. И я сказал: ага, это хорошая загадка. И в то время я собрал команду исследователей и писателей в гавани, археологов в штате биолога Массачусетского технологического института, и я взял всю эту команду, и мы отправились попытаться разгадать тайну. Но мы обнаружили, что попытка разгадать тайну долголетия на самом деле представляет собой своего рода гордиев узел. Его нелегко развязать. И после той первой экспедиции мы меня зацепили. А к 2004 году я получил грант от Национального института по проблемам старения и отличное задание от National Geographic, и мы действительно задаемся вопросом: как мы можем жить дольше? И можете ли вы сказать, что именно так вы основали «Голубые зоны»? Проект? Ага-ага. Я имею в виду, мы добавили несколько предположений. Первое предположение: широко распространено мнение, что только около 20% определяется нашими генами. 80% - это другое. И причина в том, что если бы мы могли найти места, которые были демографически подтверждены, где люди живут дольше всего, мы могли бы искать общие знаменатели или экстраполировать то, что они делают с течением времени, и выделить довольно хорошую формулу для долголетие для остальных из нас.

Саманта Сетте 04:14

Да, а для тех, кто не знает, что это? Это рамки «голубых зон»? Как бы вы свели это к тому, что такое проект «Голубые зоны»?

Дэн Бюттнер 04:24

Что ж, вместо того, чтобы искать ответы в чашках Петри или генетическом коде, мы находим группы населения, где люди живут явно дольше: у них либо самый низкий уровень смертности в среднем возрасте, либо самый высокий уровень смертности в столетнем возрасте, обычно эти два показателя идут рука об руку. А затем мы с другой командой ученых пытаемся найти корреляты или что общего у всех этих популяций: как они едят, как общаются, как общаются, как снимают стресс и т. д.? Какие добавки они могут или не могут принимать, какие чаи они могут или не могут пить, чтобы выяснить. Сигнал достаточно сильный, чтобы сказать: знаете, это происходит достаточно широко и происходит достаточно постоянно. И это происходит в этих группах населения, которые страдают лишь отчасти от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, рака и деменции, и нам следует обращать на это внимание. И большинство моих книг и рассказов в National Geographic постепенно раскрывают эту тайну, да, и где же эти регионы? Где эти голубые зоны и сообщества долголетия, где люди живут долгой и здоровой жизнью? Дольше всего живут мужчины в высокогорьях Сардинии и Норо. И только в провинции Астер, самая длинная из женщин, живет на Окинаве, Япония, на острове Икария, у нас население живет примерно на восемь лет дольше, чем американцы, с примерно 1/5 уровнем слабоумия, которым мы страдаем на полуострове Никойя на Коста. Рика, еще одна популяция, в которой уровень смертности среди людей среднего возраста вдвое ниже. И это означает, что у них более чем в два раза больше шансов достичь здорового 95-летнего возраста, чем у американцев, они тратят 115, столько же, сколько мы тратим на здравоохранение, и они производят гораздо более здоровое население. Так что нам действительно следует обращать на них внимание, учитывая тот факт, что мы тратим почти четыре с половиной триллиона долларов в год на болезни, которых можно избежать в этой стране. А в Соединенных Штатах среди адвентистов седьмого дня есть население, живущее на четыре-семь лет дольше, чем их американские коллеги. Так что они еще и интересны, потому что, знаете ли, они живут в той же стране, что и большинство из нас.

Саманта Сетте 06:44

Да, и что из этих сообществ, например, что, по вашему мнению, способствует, я полагаю, благодаря вашим исследованиям, которые, как вы обнаружили, способствуют увеличению продолжительности здоровой жизни?

Дэн Бюттнер 06:52

Ну, многие люди любят начинать с еды. И если вы хотите знать, что ела 100-летняя женщина, чтобы дожить до 100 лет, вам нужно знать, что она ела, когда была маленьким ребенком, молодым человеком, трудоспособного возраста и недавно вышедшей на пенсию. А в последнее время большинство журналистов и моих критиков сегодня отправятся в «голубую зону». А они скажут: «Ну, они даже не настолько здоровы». Да, они не могут быть оловянными львами. Но что мы сделали, так это то, что я работал с Гарвардом над тем, что называется метаанализом, мы обнаружили 155 диетических исследований, проведенных во всех пяти «голубых зонах» за последние 100 лет, и усреднили их. И если вы посмотрите, что люди ели с течением времени, то окажется, что от 90 до 95% людей из цельной растительной пищи едят мясо только примерно пять раз в месяц. Но вы знаете, большая часть их повседневной, еженедельной еды — это цельнозерновые продукты, хлеб на закваске и Сардиния, кукурузные лепешки, а в Никойе, на полуострове, рис и почти все эти культуры, зелень в садовых овощах. Неудивительно, что клубни. Интересно, что около 70% всех калорий, которые потребляли окинавцы примерно до 1975 года, приходилось на сладкий картофель, фиолетовый сладкий картофель, известный как зло. Орехи часто являются перекусом. Кроме того, бобы являются краеугольным камнем любой диеты долголетия в мире. А если вы съедаете чашку бобов в день, это, вероятно, стоит примерно четырех дополнительных лет жизни по сравнению с получением белка из менее здоровых источников. И когда дело доходит до того, что они пьют, вы знаете, хорошая новость для большинства из нас, слушающих: шесть стаканов воды, чая всех видов. Кофе, хотите верьте, хотите нет, является источником антиоксидантов номер один в американской диете и вине. И как минимум три «голубых зоны». Мы видим почти ежедневное потребление домашнего органического красного вина. А затем на Окинаве мы также видим, что сакэ имеет свое место на пути долголетия, который мы видели в Голубых зонах.

Саманта Сетте 09:11

Да, и что мне больше всего нравится слышать от вас, когда вы говорите об этом, так это то, что это как бы противоречит всем нашим популярным представлениям о здоровье, верно? Эта еда хорошая, а эта плохая. И это более целостный подход, который на самом деле включает в себя такие вещи, которые могут быть неплохими, например вино. А для наших слушателей, которые явно являются энтузиастами вина, я имею в виду, что вы здесь не просто так. Как бы вы описали распитие вина в некоторых из этих мест? Я знаю, что Сардиния была одной из тех стран, где пьют умеренное количество вина. Как это выглядит в их образе жизни? Как они включают вино?

Дэн Бюттнер 09:46

Ну, я имею в виду, что мужчины, особенно вы видите, потребляют вино в течение дня, но там не так много. Бокалы для вина — это не большие кубки. Мы склонны пить их крошечные маленькие стаканчики без ножки, ну, вы знаете, дешевые маленькие стаканчики. Это может быть две или три унции вина, но вы можете увидеть небольшой бокал в середине утра, еще один стакан за обедом, еще один стаканчик с друзьями, еще один бокал за ужином. И вы знаете, недавно я видел опрос людей старше 90 лет, и 85% из них пьют вино каждый день. Но вы знаете, контекст также важен, вы не увидите людей, которые просто хлопают бокалом вина после работы, потому что хотят снять стресс. Почти всегда с друзьями. Почти всегда во время еды. И кстати, если вы выпиваете стакан красного вина с растительной едой, вы примерно в четыре раза увеличиваете усвоение определенных флавоноидов или антиоксидантов. Итак, я имею в виду, что вы знаете, я очень хорошо знаком с последними исследованиями, которые показывают, что ни один уровень алкоголя не является безопасным. Но в этих исследованиях есть несколько предостережений. Во-первых, они также включают риск смерти в результате падения или автомобильных аварий, которые не обязательно представляют собой угрозу для здоровья, но представляют собой угрозу более широкой картины. И они не учитывают контекст. Знаете, люди, которые пьют красное вино, вероятно, более общительны, по крайней мере, в «голубых зонах», и склонны запивать его во время еды. Конечно, их вина, вероятно, полезнее, чем в среднем, вы знаете, вина в Costco, вы знаете, они домашние, в них, как правило, немного меньше алкоголя, это, как правило, молодые вина, они сделаны в этом сезоне и потребляются. этот сезон. И знаете, в некоторых случаях вина бывают и до филлоксеры, что действительно интересно. У нас есть по крайней мере один такой случай на Икарии, где лозам около 140 лет, что мне показалось очень интересным.

Саманта Сетте 11:49

Это Греция, Икария?

Дэн Бюттнер 11:51

Да, да.

Саманта Сетте 11:52

Что мне здесь нравится, так это акцент на контексте. И это то, что у меня есть небольшой научный опыт в сфере здравоохранения, и я действительно думаю, что большему количеству людей следует обратить внимание на то, что это не только то, что вы едите, верно? Кто окружает вас, этот элемент сообщества, который составляет большую часть «голубых зон»? Ваше исследование глубже проникло в этот элемент контекста?

Дэн Бюттнер 12:19

Что ж, если вы посмотрите на эти голубые зоны с точки зрения традиционного устройства их сообществ, вы знаете, Америка, но 25% из нас одиноки. А одиночество в Америке связано с сокращением продолжительности жизни примерно на восемь лет. В Америке мы не обязательно рождаемся со своим кругом общения, мы должны создавать его сами. В синих зонах сообщества гораздо более сплочены, они объединяются в трудные времена, они очень регулярно объединяются, устраивая общественные вечеринки, которые представляют собой не просто кучку восторженных молодых людей, но и, вы знаете, люди от восьми до 98 лет, особенно в Икарии, эти вечеринки, их около 80 или 90, которые продолжаются всю ночь, и люди начинают пить в 11. И заканчивают в девять на следующее утро. Знаешь, не напиться, глупо напиться, но это как бы подпитывает весь вечер, глоток за глотком. И, вы знаете, они живут в местах, где каждый раз, когда они выходят из входной двери, они натыкаются на людей. Это не значит, что вы идете из гаража для атак, пристроенного гаража и пригорода на работу с подземным гаражом, а затем на работу. Эти люди постоянно сталкиваются со своими соседями, своими людьми, они покупают у людей хлеб, разносят почту, и это очень социальное сообщество, и они пьют вместе.

Саманта Сетте 13:41

Это не просто напиток после тяжелого рабочего дня. Это нечто большее. Кажется, что это подпитывается какой-то целью.

Дэн Бюттнер 13:47

Ага. И дело не совсем, дело опять не в количестве, как будто не видишь, не особо видишь людей, пьющих огромный бокал вина. Это маленькие рюмочки, но со вкусом, и в вине, кстати, тоже меньше сахара, в нем не будет пестицидов, знаете, оно органическое, в нем, наверное, больше активных полифенолов. И вино вполне может быть более полезным для здоровья в синей зоне, чем, как вы знаете, на полке продуктового магазина здесь, в Соединенных Штатах.

Саманта Сетте 14:23

А для наших слушателей, которые, возможно, не знакомы, что делает такие вещества, как полифенолы и антиоксиданты, и тот факт, что они органические, немного лучше, если хотите, или более питательны.

Дэн Бюттнер 14:34

Что ж, мы все слышали о ресвератроле, который является одним из тех полифенолов, а также прозинине, который является еще одним полифенолом, который вы сейчас видите, особенно на Сардинии в Канаде. Было доказано, что он уменьшает воспаление эндотелия, который является оболочка сердца. Поэтому, когда вы регулярно принимаете себе небольшие дозы, есть аргумент, что у вас меньше артериального воспаления и, следовательно, меньше шансов на развитие закупорки и сердечного приступа. Я не могу утверждать здесь причинно-следственную связь, но я могу, знаете ли, предложить ряд ассоциаций, которые могут быть или не быть убедительными в зависимости от того, кто вы. Но, конечно, вы знаете, там пестициды не используют. Знаете, сульфитов нет, если только их не поместят в бутылку и не отправят в Соединенные Штаты. Но вина, которые они пьют, не содержат сульфитов. Так что да, и опять же, это древний виноград, виноград на Сардинии, Каннонау там интересен, потому что он бомбардируется примерно 330 днями солнечного света на большой высоте. И реакция винограда на это заключается в выработке большего количества пигмента в кожуре, который, как оказывается, является пигментом, в котором содержится много полифенолов, являющихся антиоксидантами, это буквально покраснение винограда. А вино производится на Сардинии: сок сбраживается из измельченных семян и кожуры. Итак, все эти замечательные богатые полифенолы могут попасть в вино, которое позже выдерживается. Итак, вы знаете, в результате очень интересный исследователь по имени Роджер Кордер изучал эти вина со всего мира на предмет содержания в них полифенолов. Итак, несколько сардинских сортов имеют одну из самых высоких концентраций полифенолов в мире, что может объяснить, а может и не объяснить их долговечность.

Саманта Сетте 16:37

Да, и для тех, кто, возможно, находится в Соединенных Штатах или где-то еще, что не входит в одну из этих синих зон, есть ли способ попробовать это вино, пойти и испытать его?

Дэн Бюттнер 16:49

Вы можете попробовать Каннонау из Сардинии. Я думаю, если вы погуглите Blue Zoneswine, вы, возможно, найдете его, но да, Каннонау из Сардинии — хорошее место для начала, особенно если вы можете найти его в Ольястре. Это не совсем то же самое, когда его выращивают на уровне моря в другом месте Сардинии.

Саманта Сетте 17:11

Можете ли вы рассказать мне немного больше о том, почему это так? Если у вас есть идеи, почему?

Дэн Бюттнер 17:16

Ну ладно, во-первых, он выращен в месте, где люди живут дольше и потребляются теми людьми, которые живут на побережье, не живут на Сардинии, живут не дольше, чем их итальянские коллеги на материке, это только горные сардинцы и номер два, виноград в горах подвергается их воздействию, вы знаете, на высоте 3000 футов, и они подвергаются большему воздействию радиации, которая иногда может подвергать кожицу больше пигмента и, следовательно, больше антиоксидантов, и, как вы знаете, Я знаю, как люди в высокогорье делают виноград, я имею в виду, почему они все его раздавили. Оставьте шкурку в семенах мариноваться на 15 дней, прежде чем продолжить процесс виноделия.

Саманта Сетте 18:14

Где найти лучшие подарки по очень низким ценам, которые понравятся каждому? Полное вино и многое другое. Конечно, среди такого большого количества отличных бутылок на выбор найдется что-то для каждого в вашем списке, будь то Каберне для вашей сестры, игристое вино для коллеги или однобочковый бурбон для папы. А если вам понадобится помощь, просто спросите совета у одного из наших дружелюбных гидов. Благодаря самым низким ценам на протяжении более 30 лет вы всегда найдете то, что любите, и любите то, что найдете только в Total Wine, а также в других спиртных напитках, которые не продаются в Вирджинии и Северной Каролине. Пить ответственно. 21. Я хотел уменьшить масштаб, потому что хотел вернуться к тому, что вино, кажется, является элементом вашей девятой силы, и, я думаю, для тех, кто, возможно, не знаком, можете ли вы поделиться с нами, что такое девятая сила? Голубые зоны.

Дэн Бюттнер 19:02

Вот девять общих знаменателей того, куда бы вы ни пошли в мире и увидели: «Да здравствуют люди». Таким образом, они едят в основном цельную растительную пищу. У них есть специальный словарный запас. У них есть священные ежедневные ритуалы, позволяющие избавиться от стресса. Они склонны тусоваться с семьей, они ставят семью выше работы или, ну, знаете, своей спортивной команды. Кстати, они склонны к религии и двигаются естественно. На самом деле они не так много тренируются, как живут в условиях, которые заставляют их двигаться каждые 20 минут или около того. И затем они осторожно, не обязательно сознательно, но окружены людьми, своим непосредственным кругом общения, которые поощряют правильное поведение и помогают маргинализировать неправильное или нездоровое поведение. Так что все складывается в общий знаменатель. И употребление вина является одним из компетентных знаменателей или какой-то формой алкогольного напитка, за исключением адвентистов, его пьет только половина адвентистов, вы знаете, им официально пить не положено, но все их синие зоны, они наслаждаются немного вина в качестве праздничной еды, или праздничного напитка, или, знаете, в конце дня или с друзьями за хорошей едой.

Саманта Сетте 20:18

И поправьте меня, если я ошибаюсь, но эти девять привычек или, вы знаете, вещей, которые люди могут делать, если хотите, они не существуют изолированно, это верно?

Дэн Бюттнер 20:27

Это верно. Ключевой вывод из «голубых зон» заключается в том, что если вы хотите жить дольше, не пытайтесь изменить свое поведение или не пытайтесь выработать новую привычку, а не то, что привычки не работают в краткосрочной перспективе. И в долгосрочной перспективе они работают, возможно, для однозначных процентов людей. Но когда дело доходит до долголетия, краткосрочного решения не существует. Нет таблеток, нет добавок, нет диеты, нет программы упражнений, которую вы могли бы выполнять в течение следующих нескольких месяцев или, может быть, ваших двух, которая каким-либо образом повлияет на то, как долго вы проживете. И если вы посмотрите на все диеты, программы упражнений и схемы приема добавок, они, как правило, длятся, может быть, год, и вы склонны терять около 90% людей через семь месяцев, и все они находятся в синих зонах, они не делают этого. Не вмешивайтесь в то, что они не занимаются кроссфитом или не покупают в Интернете пакеты с добавками или суперпродуктами, или, или на этой новой причудливой диете к Новому году, они просто живут своей жизнью. Итак, смысл здесь в том, что если вы хотите жить дольше, измените окружающую среду. А если люди находятся в «голубых зонах», то их окружение таково, что их неосознанные решения немного лучше, а их сознательные микрорешения бессознательно лучше в течение всего дня. Каждый раз, когда они идут на работу или в гости к друзьям, это повод для прогулки. У них за домом есть сады, поэтому каждый день они пропалывают, поливают или собирают хитрые механизированные удобства своей жизни. Поэтому они по-прежнему выполняют работу во дворе и по дому вручную. Знаете, их социалка по умолчанию, они по умолчанию едят эту самую простую крестьянскую еду, потому что она самая дешевая и доступная, и, честно говоря, они знают, как сделать ее самой вкусной. Если вы посмотрите мою книгу «Кухня голубых зон», которая входит в число 50 лучших кулинарных книг всех времен, а я даже не готовлю, но я собрал рецепты. И вы очень ясно видите продукты, которые люди едят изо дня в день, способствующие долголетию, или простые крестьянские блюда. Не потому, что, знаете, если бы у них было мясо, они бы его не ели. Просто потому, что они могли позволить себе мясо. Таким образом, они научились делать эти простые продукты вкусными, что является действительно важным посланием не только для богатых людей в Америке, но и для бедных людей в Америке. Вам не обязательно ходить по модным продуктовым магазинам и есть свежие продукты. Если у вас есть фасоль и рис, или фасоль и тортилья, или паста и фаджиоли, или суп минестроне. Все это стоит меньше доллара за порцию, и они намного полезнее, чем та чушь из суперпродуктов, которую вы покупаете в Интернете.

Саманта Сетте 23:08

Это правда, я могу подтвердить, что кулинарная книга великолепна. Я сделал из него пару вещей. И я думаю, что так приятно это слышать, особенно когда мы вступаем в новый год, и все, как вы и сказали, стремятся к этому быстрому решению. И это интересно, потому что это быстрое решение обычно направлено на достижение краткосрочной цели, а не на долголетие. И это заставляет меня задаться вопросом, почему мы не стремимся к долголетию? Почему мы до самого конца не стремимся к крепкой жизни, полной жизненных сил? И я думаю, что в качестве послания для наших слушателей, поскольку мы приближаемся к модным диетам и сухому январю, кажется, что эти вещи не являются ответом.

Дэн Бюттнер 23:44

Нет, они не всегда терпят неудачу или терпят неудачу у 97% людей. Это пустая трата времени, возможно, вы почувствуете себя лучше, вы знаете, после похмелья 1 января, но на самом деле это не принесет никакой пользы, и эти данные очень близки к этому. К 19 января. Более половины людей, которые начинают с новогодних обещаний, уже потерпели неудачу, а остальных вы теряете где-то в середине февраля. Так что это пустая трата времени. Гораздо лучше в канун Нового года сказать себе: «Знаешь, в этом году я собираюсь завести новых друзей, я собираюсь окружить себя друзьями, чье представление о отдыхе — это пиклбол, или теннис, или катаюсь на велосипеде, занимаюсь садоводством или гуляю с друзьями, которые заботятся обо мне в плохой день. И друзья, которых вы знаете, неплохо иметь друга-вегана или вегетарианца, потому что они покажут вам, как готовить и находить вкусную растительную пищу, вы знаете, и, кстати, неплохо иметь друзей, мы собираемся встретиться с тобой и провести Happy Hour и выпить бокал или два вина. Это мы очень четко видим в синих зонах, но дело не в вине. Речь идет о том, что дает вино, общение, снижение стресса, которое дает хороший счастливый час с кем-то, кто заботится о вас. Это то, что вы хотите построить в новом году: сэкономить деньги на причудливой диете и дурацких добавках.

Саманта Сетте 25:12

Да, и я думаю, что в тот или иной момент нашей жизни мы все можем осознать, что мы как бы цепляемся за те вещи, которые, как нам говорят, сделают нашу жизнь лучше. И они никогда этого не делают. Потому что это то же самое. Это то, что вы сказали: дружелюбие в обществе, ощущение, что вы принадлежите к нему, и у вас есть цель, которая такая мощная, но которую так упускают из виду.

Дэн Бюттнер 25:30

Причина в том, что трудно зарабатывать деньги, если вы пропагандируете цели или пытаетесь убедить людей вести здоровый образ жизни. Вы зарабатываете деньги, продавая надежду с помощью пищевых добавок, вы продаете надежду с помощью программ по снижению веса, вы продаете надежду с помощью интенсивных программ упражнений и предлагаете быстрое решение. И люди покупают это постоянно, покупают и зарабатывают на этом много денег. И причина, по которой они зарабатывают на этом много денег, заключается в том, что это терпит неудачу. А затем в следующем году те же люди подпишутся на что-то немного другое. Знаете, я имею в виду, я думаю, он мог бы, это своего рода форма отдыха, но нам это не особо помогает, вы знаете, продолжительность жизни в Америке упала на два с половиной года. За последние три года. В основном это происходит из-за хронических заболеваний, кстати, этому способствовала пандемия, но 75% американцев страдают ожирением или избыточным весом, это примерно в три раза больше, чем было, вы знаете, когда я был молодым человеком, и ситуация продолжает ухудшаться. И мы продолжаем пробовать одно и то же снова и снова. Это определение безумия Эйнштейна. Вы продолжаете пытаться соблюдать диеты, упражнения, долголетие, приемы пищи, добавки, но это никогда не помогает. Мы просто становимся всё толще и больнее. И мы никогда по-настоящему не просыпаемся, верно? И вместо того, чтобы делать это снова и снова, почему бы не посмотреть на группы населения, которые действительно достигли желаемых нами результатов. И подражая им, подражая их окружающей среде, подражая их образцам, мы можем спасти нашу страну, много горя, много боли и много денег.

Саманта Сетте 27:08

Да, это снова очень вдохновляет, честно говоря, слышать это, потому что, хотя у меня есть надежда, я также боюсь будущего. И, будучи частью молодого поколения, мне любопытно посмотреть, изменится ли это к лучшему, перемены будут, это неизбежно, но как они изменятся? И мы надеемся, что благодаря большему количеству сообществ, по модели «голубых зон», мы сможем добиться большего долголетия и более здорового образа жизни, не прибегая к тому, что маркетинг говорит нам о здоровом образе жизни.

Дэн Бюттнер 27:42

Может быть, а может и нет. А пока мы все поднимем бокалы за счастливый час.

Саманта Сетте 27:47

Очень верно! И я думаю, вкратце, какой совет вы бы дали тому, кто, возможно, слушает это и хочет внести изменения в новый год и хочет улучшить свою жизнь? Какую простую вещь они могли бы сделать?

Дэн Бюттнер 28:02

Знаете, я знаю, что всем сейчас хочется услышать цитату. Но вы знаете, последние 20 лет я писал об этом, я написал для бестселлеров New York Times, книг Google Blue Zones и выбрал ту, которая подходит именно вам. Это самое лучшее. И это своего рода явная пробка. Но это всего лишь немного сложнее и банальнее. Но есть одна нелогичная вещь, которую вы можете сделать, — это провести внутреннюю инвентаризацию того, что у вас хорошо получается, и каковы ваши ценности. На самом деле, я бы сказал, запишите их в три колонки. Ищите общие черты. А затем в четвёртом столбце запишите торговую точку. Лишь около 30% американцев находят свое предназначение в работе. Это означает, что большинству из нас нужно найти свою цель в другом месте. И люди — это то, ради чего вы говорите о цели, потому что люди, которые могут сформулировать свое чувство цели, живут примерно на восемь лет дольше, чем люди, у которых нет руля в жизни, а большинство из нас не имеют руля. По крайней мере, когда дело касается нашей трудовой жизни. Итак, найдя волонтерскую точку, найдя группу друзей с общими взглядами или общими увлечениями и приняв участие в этом, вы получите гораздо лучшее доказательство того, что это продлит вашу жизнь, чем все, что вы знаете, таблетка ресвератрола или хак долголетия, метформин, тестостерон, стволовые клетки и вся эта экспериментальная чушь обретут смысл и заставят его работать в вашей жизни. И вы не только проживете дольше, но и получите удовольствие от путешествия.

Саманта Сетте 29:40

Это точно. И один из моих любимых вопросов, который я задаю людям, когда мы подходим к завершению: ожидали ли вы когда-нибудь оказаться там, где находитесь сегодня?

Дэн Бюттнер 29:50

Нет-нет, но я вам скажу, вы знаете, когда я закончил колледж и другие люди занимались полезными и продуктивными делами, я установил три рекорда, проехав на велосипеде по всему миру, на велосипеде по Аляске, в Аргентине и проехав на велосипеде вдоль и поперек Африку. И никто не думал, что у меня есть гора. Но оказывается, что те, кто следовал моим увлечениям, развивали устойчивость и некоторую эмпатию, а также способность общаться с людьми из всех слоев общества, были теми самыми сильными сторонами, которые мне были нужны для создания «Голубых зон», и проекты «Голубых зон» сейчас находятся в 80 городах в Америка. Я только что закончил документальный сериал Netflix, который был одним из самых успешных и международных сериалов в истории. Мы входили в топ-10 и 83 разных страны под названием «Жить до 100». Кстати, если вы еще не видели, он вышел только в августе. И да, это было, знаете ли, феноменально успешно. Но я смотрю на себя как на слепую белку, нашедшую орех. Мне повезло.

Саманта Сетте 31:01

Мне это нравится, потому что я думаю, что мы настолько зациклены на том, чтобы где-то оказаться, что мы никогда не заканчиваем таким образом, никогда не похоже, что то, как мы думаем, что жизнь будет непредсказуемой. В этом какая-то красота. И я думаю, наслаждаясь всем этим праздником, мы должны спросить, что у тебя в стакане?

Дэн Бюттнер 31:17

Ну, я фанатик Брунелло. Обожаю Брунелло, и у меня их несколько. Я также привожу Каннану на званые обеды, потому что считаю, что, в конце концов, хорошее вино имеет хорошее повествование. А еще есть Икария и производитель по имени Afines AFI NES, которые производят белое вино до филлоксеры, и это потрясающе. И я всегда получаю что-то из этого, мне нравится разбивать его, потому что я говорю людям, что вы пробуете вино, которое, вероятно, пробовал Гомер, очень похоже на то, что пробовал Гомер, поэтому оно раздавливается под ногами в Granite Crips, а затем ферментируется и глиняная амфора под землей, это совсем другой винный опыт. Его снова называют Фениксом, в беззаконии виноградника, мои хорошие друзья. Вот что у меня в стакане.

Саманта Сетте 32:15

Звучит вкусно. Я даже никогда не слышал об этом. Определенно надо это проверить. И я знаю, что вы говорили об этом ранее, но где наши слушатели могут вас найти? Кроме просмотра документального фильма? Куда еще, если вы хотите что-нибудь подключить?

Дэн Бюттнер 32:27

Хорошо, что ж, @DanBuettner в Instagram, я даю новые советы по долголетию почти каждый день. Меня зовут ДЭН БЮТТНЕР. У Дэна Бюттнера, а затем на Danbuettner.com. Если вас интересуют мои статьи, они там бесплатны, у меня есть рецепты, как дожить до 100, некоторые инструменты, если вы в этом заинтересованы. А мой последний бестселлер New York Times называется «Голубые зоны, секреты долголетия», и он читается как иллюстрированное руководство о том, как прожить дополнительные 10 лет жизни. Так что это может быть полезным ресурсом.

Саманта Сетте 33:03

Это действительно интересно. И я думаю, это еще раз выражение признательности, большое спасибо, что нашли время поболтать с нами сегодня.

Дэн Бюттнер 33:10

Что ж, Сэм, я надеюсь увидеть тебя, когда тебе исполнится 100. И мне нравится твой журнал, и я сам энтузиаст вина, и так приятно познакомиться с редактором, и, знаешь, именно это стоит за всей такой бравадой, которая Я думаю, что у проекторов журнала очень милый и умный человек, поэтому мне тоже очень приятно с вами познакомиться.

Саманта Сетте 33:38

Когда дело доходит до более здорового образа жизни, контекст явно имеет значение. Планируете ли вы внести более здоровые изменения в следующем году? И если да, то как? Нам бы хотелось знать. Вы можете отправить нам свои комментарии и вопросы по адресу podcast@wineenthusiast.net. Помните, вы можете подписаться на этот подкаст в Apple, Google, Spotify и везде, где вы слушаете свои любимые шоу. Вы также можете посетить подкаст с обратной косой чертой на Wineэнтузиастов.com, чтобы увидеть больше эпизодов и стенограмм. Я Саманта Сетте. Спасибо за внимание. Знаете ли вы, что Wine Enthusiast не только производит контент мирового класса, но и является ведущим местом для покупок продуктов для винного образа жизни? Просто посетите наш магазин на сайте Wine Enthusiast.com, где вы обнаружите потрясающий ассортимент товаров уникального качества, которые гарантированно улучшат ваше вино. опыт. От стеклянной посуды и аксессуаров до тысяч уникальных винных подарков. Это что-то вроде магазина игрушек для любителей вина. И не забывайте о защите вашего вина. Мы являемся ведущим в стране розничным продавцом продукции для хранения вина. Независимо от того, есть ли у вас шесть или 600 бутылок, вам нужен винный шкаф или винная комната, спроектированная по индивидуальному заказу. Наши бесплатные консультации по хранению вина помогут вам подобрать идеальное вино для вашей коллекции. Посетите сайт Wineэнтузиаст.com Сегодня мы воплощаем вино в жизнь. Представлено магазином Wine Enthusiast.