В апреле, через месяц после введенных государством ограничений, первые бары и рестораны закрылись из-за пандемия нового коронавируса , Джош Коэн стоял в затемненном баре Moe’s Tavern в Ли, Массачусетс. Он понял, что, если он когда-нибудь собирается снова открыть свой популярный ремесленный бар, ему придется серьезно поработать, чтобы отремонтировать это место.

Бар занимает здание 1870-х годов в Беркшире, которое за последние годы практически не ремонтировалось. Коэн вспоминает, как совершил поездку по этому месту в начале 2007 года, увидел старую барную стойку и сказал: «Я могу с этим поработать». Он подписал договор аренды и через год купил здание.

«Я всегда говорил, что если бы я дожил до пяти лет, то сделал бы это [чтобы улучшить здание] или через 10 лет я бы сделал то же самое», - говорит Коэн.

Когда этой весной пандемия закрыла бизнес, Коэн владел Moe’s 13 лет. Он решил оставить бар закрытым в течение 2020 года, пока он ремонтировал его.

«От канализационных труб до крыши и всего, что между ними, все новое. Его действительно удерживали пот и слезы ».

«Каким бы ни выглядел мир, и что бы ни сказал губернатор, мы будем по крайней мере немного более подготовленными». Джош Коэн, Moe’s Tavern

Он ожидает, что к апрелю 2021 года бар откроется с совершенно новым оборудованием. «Ковид дал мне окно, в котором нуждался бар. Если бы я закрылся всего на несколько недель, чтобы улучшить работу, я бы не смог сделать все. Это настраивает нас на долгие годы ».

Изменения будут включать новую планировку, которая увеличит вместимость помещений с 49 до 72.

«Каким бы ни выглядел мир и что бы ни сказал губернатор, мы, по крайней мере, будем немного подготовлены», - говорит Коэн.

В те месяцы, когда Moe’s был закрыт, такие завсегдатаи, как Шон ЛеБлан, говорят, что им не хватает связи со своим сообществом.

«Это не просто бар, он также приобрел свою индивидуальность, и большая часть этой индивидуальности исходит от Джоша», - говорит ЛеБлан. Он провел несколько последних вечеров за кружкой пива в гараже Коэна с другими местными жителями.

Фото Джоша Коэна

В прошлом веке, когда Ли был процветающим городком заводов, место, которое сейчас называется таверна Мо, ласково называли «клубом стариков», и это было место, куда люди ходили праздновать, оплакивать и все остальное.

С октября 2007 года, когда он открылся, таверна Moe’s была названа в честь знаменитого бара в Симпсоны . В то время как его мультяшный аналог известен тем, что подает морозные кружки Дафф, Дафф Лайт и Дафф Драй, версия Массачусетса посвящена крафтовому пиву.

В начале своего правления Коэн написал на доске над стойкой «No Coors Light». Спустя годы, когда он запустил веб-сайт Мо в 2011 году, он сделал фразу своим URL-адресом.

'Это был сюрреалистический момент': пивная кружка адаптируется к жизни во время Covid-19

Его курирование крафтового пива со всей Новой Англии получило признание в барах, как лучший пивной бар в Массачусетсе, по результатам голосования Ассоциации пивоваров, и сделало его популярным местом для туристов и крафтовых пивоваров.

«Когда вы посещаете, у вас действительно возникает ощущение, что он приветствует вас в своем доме», - говорит Мэтью П. Стейнберг, главный пивовар и соучредитель Exhibit ‘A’ Brewing Co. во Фрамингеме, штат Массачусетс. «Джош очень разборчив, и быть на разогреве в его баре означает, что он заботится о тебе и думает, что твоя жидкость прекрасна. Это знак чести, когда он наливает нам пиво и кричит об этом, как он сам ».

Коэн полагает, что, когда Moe’s снова откроется, он, вероятно, сократит количество разливов с 17 до 12, что позволит ему сосредоточиться на более узком списке разливного пива, отражающем нынешний крафтовый ландшафт. Будет по-прежнему выделена линия для пивоварни Dogfish Head Brewery, и Коэн говорит, что церемониальная первая пинта, вероятно, будет ее 60-минутным IPA. Коэн дружил с соучредителем Dogfish Сэмом Каладжионе еще со школы.

Также он надеется сохранить патину прежнего места. Комфортное пространство, которое со временем развивается: стены с деревянными панелями, бетонные полы и жестяной потолок компенсируются хорошей музыкой, качественными кранами и звездным персоналом.

Это будет таверна Мо, «только что обновленная и не беспокоясь о том, что унитаз провалится сквозь старый пол», - говорит Коэн.

Wine Enthusiast обращает внимание на бары, магазины бутылок и людей, пострадавших от пандемии коронавируса, и на то, что они делают, чтобы пережить кризис. Узнайте больше на Бизнес Баров .