Новинка тики-бара - это сверхпрочный ром с содержанием спирта 73%, неожиданно гладкий и мягкий. Коньяк Ферран производит сложный и насыщенный темный сверхстойкий ром Plantation Original. Он отличается от других предложений Plantation тем, что не подвергается двойной выдержке и не выдерживается в бочках для коньяка - при такой высокой стойкости тонкие нюансы процесса будут потеряны в этом мощном варианте. Вместо этого ром выдерживается от шести месяцев до двух лет в молодых бочках из-под бурбона. Конечный результат сопровождается нотами карамели, корицы и изюма с знойным послевкусием. Бармен и приверженец тики Брайан Миллер из Lani Kai на Манхэттене влюблен в ром с 146-й стойкостью для напитков, таких как его часто запрашиваемый коктейль Bring Me The Horizon. «Я использую [его], чтобы придать этому напитку легкую икоту и усилить вкус других ингредиентов», - говорит Миллер. «Мне также нравится его способность действовать как осушающий агент для баланса более сладких коктейлей».

Достань для меня горизонт

В аккуратно поданном коктейле бармена Брайана Миллера Bring Me The Horizon сочетаются ириски и карамельные ноты Original Dark Overproof Rum Plantation с отчетливым шоколадным и ревеневым вкусами вермута Cocchi’s Vermouth de Torino.

1 унция денизен-рома
½ унции Plantation Original Dark Overproof Rum
¼ унции Ron Zacapa Rum
½ унции туринского вермута Cocchi
1 чайная ложка Don’s Spices # 4 (рецепт ниже)

Смешайте все ингредиенты в шейкере для коктейлей, наполненном льдом. Перемешайте и процедите в бокал для дегустации.

Донские специи №4
4 палочки корицы
1 стакан воды
1 стакан сахара (предпочтительно тростниковый)

В кастрюле на среднем огне перемешайте палочки корицы на мелкие кусочки. Добавьте воду и сахар, периодически помешивая, чтобы сахар не подгорел. Доведите до кипения, накройте крышкой и дайте закипеть примерно 5 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на ночь. Процедите сироп в емкость и храните в холодильнике.