Пора отдать должное Центральному побережью Сира. Из него не только производятся достойные выдержки вина, но и вы найдете самые разные стили и регионы для изучения.

В этом выпуске обсуждаются следующие вина:

@ 5:48 Stolpman 2017 Syrah So Hot Syrah (Каньон Баллард)

@ 13:52 Сэмюэл Луи Смит 2016 Sandstone Terrace Syrah (горы Санта-Крус)

В 17:25 Джойс 2016 Тондре Грейпфилд Сира (Хайлендс Санта-Люсия)

ПРЕДСТАВЛЕНО ВАМ

Vivino - это крупнейший в мире онлайн-рынок вина, поддерживаемый сообществом из 30 миллионов любителей вина, которые используют приложение Vivino для продажи двух миллионов вин каждый день.

Просмотреть все серии »

Прочтите полный текст книги «Сира на центральном побережье в вашем стакане и погребе»:

Джеймсон Финк : Добро пожаловать в подкаст Wine Enthusiast's What We’re Tasting. Я ваш хозяин, Джеймсон Финк. Присоединяйтесь к нам, чтобы обсудить три фантастических вина и почему каждое из них должно быть в вашем бокале. В этом выпуске я исследую Сира с центрального побережья Калифорнии вместе с редактором Мэттом Кеттманном, который освещает и анализирует вина этого региона. То, что мы дегустируем, спонсируется Вивино . Vivino - это крупнейший в мире онлайн-рынок вина, обслуживаемый сообществом из 30 миллионов любителей вина, которые используют приложение Vino для продажи 2 миллионов вин (включая Central Coast Syrah из Калифорнии) каждый день.

Итак, когда дело доходит до высшего сорта винограда, лучшего в Калифорнии, особенно с красным вином, все хотят говорить о Каберне. Это вино, которое собирают люди, оно может выдерживаться, оно получает больше всего любви и прессы, и его любят не зря. Это знаменитый, знаменитый сорт винограда. Но я думаю, что мы недовольны Сира. его недооценивают, он универсален, и он тоже должен быть в вашем подвале. Итак, Мэтт, вы недавно заявили, что Центральное побережье Сира, территория, которую вы обслуживаете, достойны возраста. Можете ли вы рассказать о своем пробуждении с Сира, как о винограде, достойном возраста?

Мэтт Кеттманн : Да, конечно. Я полюбил Сиру с тех пор, как начал любить вино. Мне всегда казалось, что это одно из самых интересных вин. И на самом деле это было одно из первых вин, где я был в дегустационном зале, я прочитал записку с надписью «треснутый перец», и я действительно почувствовал запах треснутого перца. Поэтому я подумал: «Ого, это еще не все выдумано. В этих дегустационных заметках есть доля правды.

JF: Конечно, они совершенно объективны.

МК: Да конечно. Так что это действительно вскружило мне голову не только в отношении Сира, но и в отношении вина в целом. Очевидно, это было лет десять назад или около того. Так что это действительно заинтересовало меня Сира. А потом, на протяжении многих лет, мне посчастливилось попробовать несколько старых вин от таких людей, как Боб Линдквист из Qupe, он делал сорт Syrah с 1980-х годов и делал это очень хорошо.

А совсем недавно произошло несколько вещей. Во-первых, я совершил длительный перелет с Джоуи Тенсли из Tensley Wines, и мы попробовали каждый винтаж, который он когда-либо делал на винограднике Колсон, который находится в этом действительно удаленном месте в северном округе Санта-Барбара. И все они были феноменальными, и не совсем так, как вы ожидаете. Некоторые из старых винтажей были моложе, чем некоторые из более поздних, так что это действительно открыло глаза в этом отношении. И это также показало, как Сира действительно может говорить об определенном месте и делать это, также обращаясь к характеристикам урожая того года.

А совсем недавно, пару месяцев назад, я был в Hospice du Rhône и попробовал миллионы различных сортов Syrahs и других сортов Rhône со всего мира и региона. И я пришел домой и тусовался с приятелем в моем гараже, который, по сути, является своего рода дегустационным залом. И мы открыли эту бутылку, это было довольно поздно ночью, но мы открыли эту бутылку Qupe 1987 года из Bien Nacido Vineyard, попробовали ее и оба подумали: «Это, наверное, лучшее вино, которое мы когда-либо пробовали. в наших жизнях.' И я опубликовал это в Instagram. И люди были не очень удивлены, но они были удивлены, что я сказал что-то подобное, я думаю, так публично.

JF: Да.

МК: Но также и то, что Сира каким-то образом оказался там. И я совсем не удивился, потому что какое-то время пробовал старые сира. И я стараюсь как можно больше искать старые вещи. Но на самом деле это было именно это феноменальное вино, к которому вы все время возвращались. И это действительно вышло за рамки второстепенных и третичных нот. Было просто много сумасшедших ароматов и текстур, которые действительно запоминались.

JF: Да, я вернулся и следил за вашим Instagram, и я увидел этот пост. Ваша цитата: «Возможно, лучшее вино, которое я когда-либо пробовал». И затем два ответа: «Это настоящее заявление». 'Смелое заявление.'

МК: Правильно. Нет, и я не был, я поддерживаю это заявление. Это было феноменальное вино. И вы знаете, очевидно, что он был правильно помещен в подвал и все такое, поэтому его содержали в хорошем состоянии. Знаешь, я не знаю, это было сногсшибательно, что забавно. У многих такое случается с безумно старым Бургундским, с каким-нибудь Шато Марго 1954 года или с чем-то еще. Но для меня это была простая сира 1987 года из Bien Nacido Vineyard, и это было потрясающе.

Я пробую много отличного Пино Нуар, поэтому, когда меня спрашивают, какой мой любимый виноград, я обычно отвечаю: «Ну, я пробую много отличного Пино Нуар из этого региона». «Потому что у нас это есть. Но Сира по-прежнему в некотором роде мой, ты же знаешь, что это тот, который ... Я думаю, мое сердце тянется к Сира. За эти годы у него было много проблем. Он был посажен слишком широко, вероятно, в регионах, где это не так. Но люблю, особенно прохладный климат Сира. Я думаю, что продукты, которые происходят из действительно прибрежных регионов, во многом раскрывают присущую винограду уникальность, благодаря которой вы начинаете получать эти действительно мясные, мясные ароматы. Но вы также получаете много красивой ароматики пурпурных цветов. Так что я не знаю, в Сире есть много всего, что можно любить. И эти вкусы и ароматы действительно развиваются со временем, когда они находятся в вашем погребе.

JF: Да, когда вы говорите, что Сира много, то первое, о чем я хотел поговорить, было в значительной степени именно по этой причине. Это Stolpman 2017 Syrah So Hot Syrah из каньона Баллард , 92 балла. И это вино без серы, натуральное вино. И вы говорите о том, чтобы успокоить это. Мне просто интересно, вы пробуете намного больше таких вин без добавления серы или с минимальным содержанием серы и легким весом Syrah, которым вы хотите охладиться и насладиться в ведерке со льдом?

МК: Я начинаю видеть больше, я думаю, вы бы назвали их разновидностью сессионных красных. Более светлые красные. Это ни в коем случае не все из Сира. Некоторые из них Сира. Те, на которых вы хотели бы расслабиться. Это, как правило, сорта Rhône, или Cab Franc тоже может проявить себя таким же образом. Но недавно у меня было несколько Cinsaults, которые были действительно легкими, и я думаю, с ними можно было работать. Так что я начинаю это видеть.

Что касается движения за натуральное вино, вы знаете, что есть много людей, особенно в округе Санта-Барбара, но и в других частях Центрального побережья, которые всегда использовали минимально эффективную серу. Так что они никогда не добавляли слишком много. Я не понимаю, я знаю, что есть несколько брендов, которые этим занимаются. Я не вижу здесь многих брендов натуральных вин или брендов. Есть некоторые, но по большей части люди, я не знаю, думаю, профессионалы в изготовлении здесь своих вин. И добавят немного серы, чтобы продержаться. В этом вине Столпмана замечательно то, что они попытались сделать это по-другому. Таким образом, они фактически ферментировали его по большей части углеродным способом, то есть оставаться в закрытом контейнере без кислорода и без раздавливания ягод. Таким образом, их сира обычно бывает довольно богатой, роскошной и толстой. И это потому, что в каньоне Баллард бывают довольно теплые дни, и это делает кожицу более толстой, так что во время брожения вино становится более густым.

Поэтому для этого они хотели сделать что-нибудь посвежее. Таким образом, если вы ферментируете его углекислым газом, сок начинает ферментировать внутри ягод, поэтому вы получаете меньше загара и экстракции. Таким образом, вы можете приготовить такое более легкое и свежее вино. И вот что они сделали. И чтобы сохранить свежесть, они решили не добавлять серу. Я думаю, что отчасти это был эксперимент, чтобы посмотреть, как все пойдет. Но это делает это действительно легкое, прекрасное, свежее вино, которое, как мне кажется, действительно заслуживает немного холода, чтобы прочувствовать его должным образом.

Забавно, я пытался вспомнить, где мы были, но теперь вспомнил. В марте этого года мы были в Мире Пино Нуар. И ребята из команды Столпмана ходили с охлажденной бутылкой этой Сира, как своего рода противоядием от Пино. Так что, если вы подумаете об этом таким образом, используя Сира в качестве освежителя для связки Пино, это как бы показывает, насколько легким и освежающим является этот конкретный розлив.

JF: Да, я был впечатлен, я читал ваш отзыв, и вы действительно назвали ароматы радостными. 'Это радостное вино'.

МК: Да, я использую это слово, когда оно почти означает «сочное», или время от времени я также буду использовать слово «игривый». Это просто означает, что оно пахнет забавным вином. Пахнет вином, с которым хочется провести послеобеденное время. И я думаю, что он отражает солнечный свет, и такое тепло во время вегетационного периода приводит к более зрелым ароматам. И особенно, знаете, когда вино выпускают таким молодым, его разливают по бутылкам в январе. Так что для красного вина это просто безумие, когда оно вообще продается на рынке. Но если он появится на рынке уже в марте и феврале, сразу после сбора урожая, он будет просто по дизайну чрезвычайно живым и действительно первичным на вкус.

Это не самое сложное вино в мире, и я думаю, что моя заметка как бы ускользает от этого. Это красиво ... Я не хочу говорить просто, потому что это выглядит унизительным. Но это легкое, свежее, фруктовое вино. И я думаю, что в течение многих десятилетий люди пытались сделать эти вина по-настоящему богатыми, многослойными и глубокими. И они до сих пор это делают. Но приятно иметь в своем арсенале еще один вариант для чего-нибудь, что, возможно, вы съедите на обед. К обеду можно съесть красное вино, и его не слишком много. И вы можете наслаждаться этим и вернуться к работе, не беспокоясь об этом. «Потому что это более легкое вино.

JF: Мне нравится твоя жизнь, твоя обеденная жизнь.

МК: Правильно, да.

JF: Но мне также нравится, когда вы говорите: «Охладись и расслабься». Это буквально последнее предложение в обзоре. Я думаю, что на самом деле расслабление - хороший совет для всех, когда это уместно. Но остыть, я думаю, даже не только с таким вином, но я натыкаюсь на вина в ресторанах и тому подобное, красные вина слишком теплые.

МК: Да, и это своего рода мантра, которую я слышал для типичной американской практики сервировки, заключается в том, что наши белые обычно немного слишком холодные в ресторане, а красные обычно слишком теплые. Я думаю, что это сильно изменилось за последние несколько лет, особенно с учетом того, что вино стало важной частью нашей культуры, а сомелье есть в каждом ресторане, в который вы ходите. Так что я думаю, что в этом плане есть немного больше знаний. Но да, я думаю, что люди склонны забывать, что даже когда подают дома, эти красные вина следует подавать при температуре погреба, а не комнатной температуре. Немного холоднее.

И действительно, вы можете просто бросить его в холодильник на 10 минут и вытащить, и вы, вероятно, окажетесь в более оптимальном месте, чем если бы вы просто подавали его слишком горячим.

JF: Да, я как бы говорил об этой концепции ранее, но если вы можете просто купить две бутылки любого красного вина, того же красного вина, и поставить одну в холодильник на 20 минут, а другую подать при комнатной температуре, это довольно мило. удивительные различия в вине, и какие ароматы выделяются. В таких вещах преобладает алкоголь. Это довольно простое упражнение, которое каждый может выполнить, используя всего две бутылки красного вина за 10 долларов. Вы можете устроить небольшую домашнюю игру, подать ее друзьям и сказать: «Какое вино вам больше нравится?» А потом скажите: «Ага, это то же самое вино».

МК: Правильно. Да. И иногда, охлаждая его, он скроет определенные ароматы, но не то, чтобы скрыть плохие вкусы. Это просто позволяет другим ароматам немного выделяться. И в случае с этим Stolpman, он позволяет этим более свежим фруктовым вкусам выделиться среди, возможно, некоторых из более теплых и спелых аспектов. Так что я не знаю, я бы не заморочился, я бы не заморозил большие такси или что-то в этом роде. Поскольку вы действительно хотите, когда это такие пышные вина, вы действительно хотите испытать эти полные волны пышности. Но знаете, для такого вина просто замечательно иметь вариант красного вина, которое можно выпить в солнечный день.

Солнечный свет и красное вино - не обязательно лучшие друзья. Но успокойтесь, и они могут стать друзьями.

JF: Верно. Лето - это не только белое вино и розовое вино. Я хочу переключить передачи с этой действительно уникальной Сира в каньоне Баллард, чтобы переехать в горы Санта-Крус. И это регион, который всегда был таким, я никогда там не был, но он был для меня волшебным просто потому, что некоторые из моих любимых винных мест - это вина Эдемской горы. Каберне, Шардоне и Пино Нуар. Но на самом деле я не слышал о Сира из гор Санта-Крус, поэтому я хотел поговорить о втором вине, которое Сэмюэл Льюис Смит 2016 Sandstone Terrace Syrah из гор Санта-Крус , 94 балла, Выбор редакции. Что вы думаете о Сира в горах Санта-Крус?

МК: Сэм Смит, винодел там, он начал свою карьеру в округе Санта-Барбара, он работал здесь в компании Margerum Wine, которая производит много отличных вин Роны, а теперь также делают Пино и Шардоне. Но он начал здесь, проработал здесь несколько лет, а теперь он винодел на винодельне Morgan Winery, которая на самом деле является одной из самых известных виноделен в горах Санта-Лючия и во всем Монтерее. Так что это его основная работа. И тогда это его побочный лейбл, или его личный лейбл - это Сэмюэл Льюис Смит.

Так что он действительно сосредоточен на том, чтобы делать действительно небольшие партии действительно практичного вина каждого урожая. Так что я думаю, что в прошлогоднем выпуске действительно был только этот Syrah, а затем еще один Pinot Noir, который он сделал из Albatross Ridge, еще одного сумасшедшего виноградника над долиной Кармел. В любом случае, так что он действительно умеет находить сайты, которые еще не использовались. Так что он смог найти оттуда немного Сира. И вино отличное.

Как вы и думали, их там не так много.

Еще один замечательный пример Syrah из гор Санта-Крус - это довольно известный бренд Big Basin. Это небольшой бренд, но он довольно хорошо известен. И они находятся на вершине гор Санта-Крус. И вот там растет хозяин, Брэдли Браун, он выращивает много Сира. Действительно на вершине гор Санта-Крус, в окружении красных деревьев. В горах Санта-Крус в основном преобладают на побережье Пино Нуар и Шардоне, а на более внутренней стороне - Пино Нуар, Шардоне и некоторые из бордоских сортов, такие как Каб. Точно так же, как гора Эдем. Они вроде как прибивают три основных.

JF: Ага, и видите ли вы это вино, вино Сэмюэля Льюиса Смита, как то, которое вы хотите держать несколько лет или больше, чем несколько лет в своем погребе? Или открыть его сейчас? Или работает в обе стороны?

МК: Знаешь, я думаю, как ты предлагал купить две бутылки любого вина и проделать крутой трюк. Вам также следует купить по две или три бутылки каждого вина и выпить по одной сейчас, и пить по одной через пять лет, и пить по одной через десять лет. Тогда вы действительно сможете почувствовать вкус вина. Я действительно помню, что вино имело действительно прочную структуру, в то время как Stolpman было гораздо больше, как я уже сказал, веселым вином, чтобы действительно остыть и выпить прямо сейчас. Я считаю, что вина Samuel Lewis Smith сохранятся довольно долго. Знаете, это просто действительно хорошее вино. И в нем есть кислотность, чтобы поддерживать его в живых, а также некоторые танины, чтобы поддерживать его. Так что я думаю, что это продлится довольно долго.

Но сейчас довольно вкусно. Поэтому было бы упущением не посоветовать вам выпить хотя бы одну из бутылок, как только вы ее получите.

JF: Мы должны открыть розничный винный магазин, где я говорю: «Купите две бутылки», а вы говорите: «О, купите хотя бы три». Все уйдут оттуда, по крайней мере, с делом. И тогда, конечно же, вы получите скидку на чехол.

МК: Верно. Да. Да, у нас это хорошо получится.

JF: Нам придется поговорить об этом в автономном режиме.

Мэтт Кеттман: Да.

JF: И я слышал, что вы упомянули высокогорье Санта-Лючия, поэтому для третьего вина, для третьего сорта Central Coast Syrah, я выбрал Joyce 2016, надеюсь, я правильно говорю Джойс 2016 Mow Grapefield Syrah , 91 балл, Выбор редакции. Что вы можете сказать мне об этом Сире, насколько он соответствует Сэмюэлю Льюису Смиту, или это скорее его собственное уникальное выражение?

МК: Вы знаете, как это согласуется с Сэмюэлем Льюисом Смитом, так это то, что, как и в горах Санта-Крус, где не так много Сира, так и в горах Санта-Лючия не так много Сира. Вы получаете гораздо больше денег за Пино Нуар из регионов, которые известны своим Пино Нуар, чем за Сира. В большинстве мест, где была Сира, его вырвали и заново засаживали Пино. Но осталось еще несколько посадок Сира. И на самом деле есть некоторые, я думаю, умные виноградники, которые прямо сейчас вносят немного больше Сира в высокогорье Санта-Лючия. Но в целом с годами он немного снизился.

Я искал его сегодня ранее, я не смог найти никого другого, кто сделал бы Сира из Тондре Грейпфилда. Так что у меня возникает ощущение, что Рассел Джойс, винодел своей семейной винодельни Joyce Cellars, у меня такое чувство, что он мог бы взять все и все сделать. И он должен получить за это справедливую цену, потому что я думаю, что бутылка стоит всего 25 долларов или около того. А за вино, любое вино из нагорья Санта-Лючия, это довольно хорошая цена. И это вино также в некотором роде вписывается немного между винами Столпмана и Сэма Смита, в том смысле, что оно действительно ... Я помню, что оно было очень свежим и ярким, но также оно имело немного больше структуры, чем, может быть, у Столпмана. сделал.

Так что я думаю, что это хорошее место между ними. Джойс Селларс - своего рода один из таких, вот такой новый гвардеец виноделов округа Монтерей и Рассел Джойс, которому, я думаю, только около 30 лет, молодой парень. Но он выбирает лейбл, который, как я полагаю, основал его отец, и он действительно повышает уровень качества, привнося в лейблы более молодой, модный стиль, немного более красочный, немного менее старый. Кроме того, он очень амбициозен в отношении ставок, особенно на долину Кармель. Поэтому он и его жена приобрели эту собственность прямо в центре долины Кармель. И разработали свой новый дегустационный зал, они сделали там еще один дегустационный зал. Винодельня Chesta Rosa также находится в этом месте. А потом они построили что-то, я думаю, это называется Винный дом, что-то в этом роде.

И, по сути, это винный бар / магазин / небольшой ресторан. А за его пределами есть площадки для игры в бочче, шезлонги и все эти развлечения на свежем воздухе. И это прямо в центре долины Кармель. Так что семья Джойс действительно заплатила за все это и делает ставку на этот регион. Итак, они делают вина, они делают много вин Санта-Лючия Хайленд, но они также делают некоторые вина долины Кармел. И они развлекаются. Итак, этот Сира действительно вписывается в эту программу.

Они тоже делают, они делают вино Гаме, что действительно круто. И, кажется, они делают Розу Гаме. Поэтому они изучают сорта, которые на данный момент являются более или менее новыми для округа Монтерей. Или, может быть, они были там много-много десятилетий назад, а теперь вернулись снова, как Гаме.

JF: Да, и я также был бы упущен, если бы не упомянул, что вы написали милое небольшое исследование нагорья Санта-Лючия, если вы винный турист, куда пойти, где попробовать, все виды вещей. Это «Изучение калифорнийского нагорья Санта-Лючия» на сайте winemag.com. Я не был в этом районе, поэтому не знаю, что вы, очевидно, просто дали нам небольшой кусочек того, что там есть. Но разве это регион, интересный для винного туризма или у него много возможностей? Что ты думаешь?

МК: Санта-Лючия Хайлендс немного забавный, потому что правительство округа Монтерей, я думаю, очень агрессивно защищает историческую философию сельского хозяйства и фермерские традиции округа Монтерей. Итак, они сделали это, и я думаю, что это хорошо. Но они очень затруднили открытие дегустационных залов для виноделен в этом регионе, они сильно затруднили появление в этом районе любого вида настоящего гостеприимства. Итак, Санта-Лючия Хайлендс находится над дном долины Салинас. Итак, есть все эти маленькие причудливые, но довольно бедные фермерские городки. Как и в Гонзалесе, и в Гринфилде, и в подобных местах, здесь не так развита инфраструктура гостеприимства. По крайней мере, не тот уровень инфраструктуры гостеприимства, которого ожидают современные калифорнийские винные туристы.

Итак, в горах Санта-Лючия есть несколько мест, где есть дегустационные залы, и их приятно посетить. В ясный день вы можете увидеть почти всю дорогу до залива Монтерей. И через всю долину до национального парка Пиннаклс. Так что это действительно красиво. Но людей туда не так много, потому что там просто не много туристической инфраструктуры. Итак, в той статье, которую вы упомянули, я потратил немного времени, чтобы просто объяснить то, что я только что объяснил. Но затем я также говорю: «Если вы действительно хотите попробовать много этих вин, вам действительно нужно отправиться в Кармель у моря или в долину Кармель», где находится большинство дегустационных залов.

Думаю, в Кармеле у моря есть около 20 или двух десятков дегустационных залов. То же самое можно сказать и о долине Кармел, где на километровой дороге есть две дюжины дегустационных залов. Итак, если вы хотите устроить дегустацию в Санта-Лючия-Хайлендс, вам лучше попробовать сделать это в долине Кармел или в Кармел у моря. Тем не менее, определенно стоит совершить однодневную поездку, чтобы проехать и проверить это. И ходят слухи о возможном варианте глэмпинга, который может разместиться вдоль реки Арройо Секо. Хотя, как я уже сказал, получить одобрение любой из этих вещей непросто. Так что, вероятно, потребуется несколько лет, чтобы даже приблизиться к строительству.

Но я надеюсь, что в будущем появятся некоторые места, которые подключатся к Интернету. Я думаю, было бы разумно что-нибудь построить, если бы ты мог. Может быть, города вокруг окажутся более гостеприимными к подобным вещам. Но прямо сейчас вам лучше всего остановиться в сетевом отеле или мотеле в Салинасе или в одном из тех маленьких фермерских городков поблизости.

JF: И, наконец, Мэтт, мы совершили небольшую экскурсию по Сира по Центральному побережью, и, чтобы вернуть его на круги своя, вы недавно отстаивали Сира как возраст, достойный жителей Центрального побережья. Мы говорили о трех совершенно разных, уникальных винах разных стилей, разных регионов. Сира на Центральном побережье, куда, по вашему мнению, он идет отсюда? Видите ли вы, как он растет, или это просто нечто большее, чем будут продюсеры, которым просто нравится работать с этим, возможно, это не их хлеб с маслом, но это определенно то, чем они увлечены?

МК: Знаете, я думаю, это зависит от того, в какой части Центрального побережья. Если вы посмотрите на Столпмана, они находятся в каньоне Баллард, которое на самом деле является небольшим названием, и в основном это наименование, которое было создано для Сира. Сира всегда будет там очень сильна. Я думаю, что в других регионах он, вероятно, будет играть вторую скрипку еще долгое время, в ближайшие годы.

Единственное, что я скажу, это то, что Сира, и особенно прохладный климат, Сира - своего рода любимое вино для многих виноделов, многих сомелье и многих винных профессионалов. Люди не могут насытиться этим. Так как американский покупатель вина с годами становится все более образованным, я не удивлюсь, если вы увидите, что они тоже меняют направление. Если вы видите людей, которые раньше любили Cab и, может быть, Pinot Noir, теперь им нравится этот прохладный климат, Syrah. Потому что, честно говоря, это одно из самых интересных вин.

И как только вы привыкнете к другим сортам более благородных сортов или к этим стандартным сортам, которые нравятся нашему миру шоколада, ванили и клубники, я думаю, что Syrah предложит вам действительно хороший портал в совершенно другой опыт вина. И когда вы говорите о том, чтобы добавить немного выдержки и на эти бутылки, это становится еще интереснее. Так что я не знаю. Я возлагаю большие надежды на Сиру. Но люди уже несколько десятилетий воспевают его. Так что я не знаю, что произойдет.

Может быть, это будет третье или четвертое возрождение Сира в ближайшие годы. Но знаете, я думаю, это как феникс. Феникс винного мира Калифорнии.

JF: Восстает из пепла.

МК: Продолжает восстать из собственной смерти. Собственная кончина. Так что, может быть, я не знаю, может, мы вступим в новую эру популярности Syrah. Надеюсь, потому что считаю, что это хороший материал.

JF: Я согласен. Вы здесь проповедуете хору. Что ж, спасибо Мэтту за то, что присоединился ко мне и рассказал о Центральном побережье Сира. Это прекрасное путешествие, отличное образование. И я надеюсь когда-нибудь потусоваться с вами в гараже, попивая Qupe '87.

МК: Да. Мы сделаем это. Я пойду поищу еще несколько бутылок.

JF: Меня ждет складной стул?

МК: Сейчас у меня в гараже стоит диван с виниловым покрытием.

JF: Ого, ладно. Я посмотрю на полеты сразу после этого.

МК: Да ладно.

JF: Еще раз спасибо, Мэтт.

МК: Хорошо, спасибо.

JF: И спасибо за то, что слушали подкаст What We’re Tasting. То, что мы дегустируем, спонсируется Вивино , купи правильное вино. Мы говорили об этом эпизоде: Stolpman 2017 Syrah So Hot, Samuel Lewis Smith 2016 Sandstone Terrace и Joyce 2016 Tondre Grapefield. Найдите то, что мы пробуем, в iTunes, Google Play или в других подкастах. И если вам понравился сегодняшний выпуск, поставьте нам пятизвездочную оценку в iTunes, оставьте комментарий и расскажите своим друзьям. Мы дегустируем подкаст для любителей вина. Проверьте Wine Enthusiast онлайн на winemag.com .