Хотя водка обычно ценится за ее первозданный нейтралитет, ошибочно полагать, что водка не имеет ничего общего с вкусом или что все водки имеют одинаковый вкус. Некоторые из этих различий связаны с тем, как производится водка (горшок или колонка? Фильтрованный или нефильтрованный?), Но наиболее заметные вариации часто возникают из-за сырья, из которого перегоняется спирт.

В этом месяце основное внимание уделяется водкам на основе ржи. Поскольку это зерно также является ключевым компонентом ржаного виски, может быть полезно думать о ржаной водке как о дальнем родственнике ржаного виски, хотя и лишенного вкусной карамели и ванили, приданных выдержкой в ​​бочках. Если ржаной виски славится яркими пряностями, ржаная водка гораздо более тонкая, с оттенками черного перца или специй для выпечки.

Крепкие спиртные напитки на основе ржи также, как правило, относительно постные и сухие, что является преимуществом для водки. Для сравнения, водка на основе кукурузы может быть немного слаще, а водка на основе картофеля может быть более округлой и землистой.

Если ржаной виски славится яркими пряностями, ржаная водка гораздо более тонкая, с оттенками черного перца или специй для выпечки.

Это длинный способ сказать: если вы любите ржаной виски, попробуйте ржаную водку.

Если вам посчастливилось иметь под рукой бутылку водки (ржаной или другой), у нас есть несколько советов, как смешивать ее с коктейлями. В дополнение к классическим напиткам, таким как водка-газировка, Bloody Marys и время от времени вызывающее чувство вины Cosmopolitan (без осуждений!), Сейчас Vesper постоянно возвращается к коктейльным меню.

Веспер, наиболее известный как фирменный глоток Джеймса Бонда, по сути представляет собой мартини с водкой и джином, с добавлением небольшого количества Лилле (вина для аперитива), придающего ему полноты и сладости. Хотя классическое соотношение - две части джина на одну часть водки, попробуйте этот вариант от Бет Диксон из Пастбище в Ричмонде, Вирджиния: равные части (около 1½ унции) водки и джина, с половиной унции сухого вермута Cocchi Americano или Dolin Blanc вместо Lillet, перемешать до ледяного состояния и процедить в стакан купе с завитком лимона чистить. Это свежий взгляд на классику.

Веспер Мартини

Charbay Vodka (США Charbay Distillery, St. Helena, CA) 36 долларов, 93 балла. Эта водка из кукурузы и ржи с нотками миндальной сладости и слабой цитрусовой ноткой в ​​гладком послевкусии понравится тем, кто ищет чистый, нейтральный холст, с достаточным количеством нюансов, чтобы сохранить интерес.

Органическая водка Square One (США Square One Organic Spirits, Новато, Калифорния) 35 долларов, 92 балла. Нейтральный аромат с оттенком апельсиновой корки. Во вкусе эта водка имеет шелковистую нотку аниса и свежий, бодрящий послевкусие. Идеально подходит к мартини с водкой и другим коктейлям. Изготовлен из 100% органической ржи.

Chopin Rye Vodka (Poland Chopin Imports, Стэмфорд, Коннектикут) 30 долларов, 91 балл. Относительно нейтральный на вкус, эта водка имеет мягкий запах ванили и тмина, а также тонкий, но удивительно богатый оттенок темного шоколада. Он заканчивается чистым, с легким имбирным жаром.

Wyborowa Wodka (Польша: Crillon Importers, Paramus, NJ) 16 долларов, 90 очков. В целом, эта водка на ржаной основе нейтральна и чиста, со слабой сладостью в носу и вкусом, напоминающим горький миндаль. Он предлагает умеренный перечный привкус в финале. Рекомендуется для «Кровавой Мэри» и других пикантных глотков. Лучшая покупка.

50 Bleu Ultra Premium Vodka (Poland Park Street Imports, Майами, Флорида) 32 доллара за 1 л, 89 баллов. Сделанная из ржи, эта водка обладает нейтральным букетом с легким землистым запахом. Вкус перекликается с землистостью, с легкой, продолжительной сладостью зефира в послевкусии. Он кажется легким.