Родитель мощного красного сорта Каберне Совиньон, Каберне Франк создает травянистые, пикантные красные, яркие розы и, все чаще, слоистые белые вина. Правильно: группа американских виноделов, склонных к приключениям, начала рассматривать виноград в новом свете и производить противоречащие традициям, но все еще белые предложения. Без контакта с кожей в процессе виноделия белый Каберне Фран не источает тех ягодных нот, которые можно было бы ожидать от винограда. Тем не менее, характерная острота и живая кислотность этого сорта проявляются, и получаемые вина варьируются от резких, как Совиньон Блан, до спелых или сложных и дымных, как Зеленая Вальтеллина . Впереди четыре варианта, демонстрирующих это уникальное выражение.

Винные погреба Jackalope Белый | Портленд, штат Орегон

В 2014 году Кори Шустер, владелец / винодел Jackalope, сделал его первый белый такси франк случайно. Это вино, задуманное как розовое, потеряло весь цвет к моменту розлива в бутылки. Результат оказался на удивление популярным, и с тех пор он добивался его каждый год. «Не у многих людей есть ориентиры для этого, поэтому он выводит людей из их коробки», - говорит Шустер.

Halcyon Wines Blanc Of Cabernet Franc | Округ Контра-Коста, Калифорния

Команда мужа и жены Тайлер и Ким Элвелл специализируется исключительно на калифорнийском каберне фран. Это вино родился из желания добавить белый цвет в свое портфолио. «Когда вы ограничиваете себя одним виноградом, вам нужно проявить творческий подход», - говорит Тайлер, который выжимает целую гроздь и ограничивает извлечение цвета для получения этого яркого розлива.

Другой Каберне, о котором вам следует позаботиться

Leah Jørgensen Cellars Blanc De Cabernet Franc | Ньюберг, штат Орегон

Виноделка Южного Орегона Лия Йоргенсен Джин считается первой в Америке, кто сделал тихое белое вино из Каберне Фран. «Невозможно произвольно сделать белое вино из любого красного винограда. Кабер Франс обладает необходимой кислотностью, как Пино Нуар и Пино Менье в Шампани », - говорит Йоргенсен, сторонник выдержки белого Каберне Фран. «Я называю это лучшим виноградом Золушки».

Вина Сэвидж Грейс Блан Франк | Вудинвилл, Вашингтон

Хотя в Американской винодельческой зоне долины Якима (AVA) выращивают в основном Шардоне, Мерло и Каберне Совиньон, владелец / винодел Savage Grace Майкл Сэвидж начал свой первый урожай с Каберне Фран. С тех пор он начал сделать Blanc Franc прессованием целых гроздей и выдержкой вина в емкостях из нержавеющей стали.