Забывать Плохая медицина - культовая рок-звезда и его сын объединились с известным французским виноделом Жерар Бертран для создания летнего розового вина: Погружение в воду Хэмптона . Главный редактор Лорен Буззео побеседовала с трио, чтобы получить удовольствие от глотка Лангедока, сделанного из Гренаша, Сенсо, Мурведра и Сира.

Жерар, Джесси… Джон? Бон Джови? Джон Бон Джови? Как мне тебя называть?

Джон: Одно длинное слово… JonBonJovi. [смеется] Джон был бы хорош.

Итак, Джон, ты всегда любил вино?

Джон: Как потребитель, да. Это мой любимый напиток. Никогда не представлял, что мы когда-нибудь будем заниматься винным бизнесом, но это действительно все, что я пью. Я не пью крепких алкогольных напитков.

А пива нет?

Джон: Не.

Всегда ли так было?

Джон: Много-много лет. Много-много-много лет. Если только вы не на игре Yankees и не едите хот-дог… так что это очень редко. Но я энтузиаст вина.

Вы только что признались, что фанат янки?

Джон: Да!

Ох, ну ладно. Это будет хорошо. Итак, вы можете вспомнить, что было вашим первым Ага винный момент?

Джон: О боже, наверное, в юности открывал для себя красные итальянские. Вы знаете, прикидываемся культурным. В молодости все, что было круче, считалось культурным. Но со временем, возрастом и опытом мне посчастливилось путешествовать по большей части мира, и поэтому будь то юг Франции или Италия, Австралия или Африка, во всем мире есть великолепные вина. Так что у меня была возможность попробовать довольно много.

Фото Дэвида Фрица Геппингера

Были ли вы знакомы с какими-либо винами из Лангедок-Руссильон до этого партнерства?

Джон: Да, я был. Собственно говоря, именно так нас и привели к Жерару. Когда Джесси пришел ко мне с этой идеей 18 месяцев назад, а затем, когда мы серьезно начали рассматривать ее в июне прошлого года, мы были хорошо знакомы с винами Жерара, потому что они продаются в Ист-Хэмптоне, где находится наш дом, и так далее. Я был очень знаком. А потом, через общего друга и соратника, именно так мы в конечном итоге познакомились с ним и, знаете ли, на этом основывались, чтобы быть здесь сегодня.

Вы признаете, что пили розовое вино Жерара в Хэмптоне, а не Вольфера? [громкий смех] Это большое дело, Жерар, ты даже не представляешь.

Джон: Знаете, надо же поддерживать и местных!

Джесси, вы и ваш отец начали изучать идею бренда после того, как выпили много «розового сока». Так вы впервые познакомились с вином, или вас познакомили еще до того, как вы провели в Хэмптоне дни розового сока?

Джесси: Нет, это действительно было мое введение. Я имею в виду, что мне всего 23 года, так что мне осталось совсем немного, чтобы пить вино. Но, знаете, большая часть вина, которым я наслаждался, было розовым, и это было действительно моей первой ступенькой в ​​винный мир. Это всегда было что-то, что у нас было, и, как сказал мой отец, всегда было вино в доме, но да, розовое было своего рода моим введением в это, а теперь, проводя время с Жераром, получая намного больше образование по мелким деталям, которые входят в это, было совершенно потрясающим.

Вы пили много розового вина в Нотр-Дам?

Джесси: Удивительно, но в Индиане довольно сложно достать какое-либо хорошее вино, так что, честно говоря, в школе было много пива. Но когда мы были в Хэмптоне и… Бартс, мы всегда пили розовое вино, это все, что у нас было. И мне это нравится, потому что, в отличие от пива или чего-то подобного, вы можете начать пить это в полдень, и вы не уснете в четыре, вы не будете сыты и не почувствуете себя плохо. Вы можете пить это в течение всего дня и как бы продолжать свой день, что, на мой взгляд, довольно приятно, и на чем мы действительно сосредоточились, когда создавали это, потому что мы хотели что-то питьевое, мы хотели что-то легкое, мы хотели чего-то, чем мы с гордостью поделимся с миром, и я думаю, что мы действительно это создали.

Погружение в воду Хэмптона / Фото любезно предоставлено Villa Casuarina

Это причина, по которой вы действительно хотели создать этот бренд? Потому что вам понравилось розовое вино и вы хотели создать свое собственное, или есть потенциально другие вещи, которые вы хотели бы изучить при создании этого бренда, или возможности или успехи, которых этот бренд мог бы помочь вам достичь?

Джон: Я думаю, у нас будут возможности для развития бренда. Бренд сильный. Имя было сильным. И тогда лейбл, первая итерация лейбла, был поистине искусством. А затем, с обучением, мы поняли, что не можем сделать то, что представили, а именно термоусадочную пленку, которая представляла собой очень подробный вид, но в нашем образовании мы узнали, что в то время как концепция термоусадочной пленки, когда женщина ныряет из воды в вино, это была отличная идея, она отлично смотрелась на стене, поэтому мы должны были понять, что бумажные этикетки - это то, что нужно. Но мы понимаем, что у бренда есть много возможностей, и я верю, что мы сможем расти после нашего первого предложения.

Розовое пиво прямо сейчас

Я читал, что вы были знакомы с Лазурным берегом во время своих путешествий, но никогда не были в Лангедок-Руссильоне до этого проекта. Эта связь заставила вас пойти туда и как вы конкретно связались с Жераром в этом проекте?

Джон: Как я уже сказал, мы были потребителями и наслаждались его вином. Côtes des Rosés, например, было любимым розовым напитком в Ист-Хэмптоне. И через общего друга мы познакомились с Жераром. Меня познакомили с ним по телефону. Я поделился с ним своими мыслями, и он сказал, что мне нравится эта идея, если вы мне нравитесь так же, как мне нравится идея, я могу либо создать ее, либо импортировать ее, либо партнером, давайте посмотрим, куда пойдут наши отношения. Итак, мы начали отношения, и Джесси переехал в Лангедок, а затем через пару месяцев я смог переехать в Лангедок, и мы постоянно разговаривали последние восемь, девять, 10 месяцев по телефону, компьютеру, а затем Я приехал с женой и женами, знаете, наши семьи тусовались вместе, и мы добрались до этого места. Так что нет, я не был в Лангедоке раньше, но я бывал по всему региону, знаете ли, выступая или как парень в отпуске или по домам.

Вы парень в отпуске? Вы делаете это?

Джон: Да, время от времени.

Итак, когда вы провели время вместе и узнали друг друга, вы сразу же поняли, что это сработает?

Джон: Не вкладывая слов в их уста, я думаю, что правда в том, что да, потому что нам понравился каталог вин Жерара, и я думаю, что он отреагировал на нашу концепцию. И затем он также был готов обучить нас, поэтому эта смесь была сделана нами втроем в его комнате для смешивания, буквально с помощью пипетки и пробирки, так что это не белая этикетка, которая у него была на спине. комната. Мы действительно вложили много страсти в создание этой смеси, поэтому мы можем ею гордиться. Это не тщеславный проект знаменитостей.

Фото любезно предоставлено Villa Casuarina

Я думаю, что это важное различие. Каким был этот опыт для вас? Испытания купажирования, дегустации, я знаю, что это много.

Джесси: Да, во-первых, это было невероятно познавательно. Обычно, когда мы пробуем вина, мы идем, ой!, и вот оно. Но буквально мы вошли в комнату, и там было выложено 20 бутылок с разными сортами винограда и из разных мест, и чтобы Жерар сказал: `` Хорошо, сделай глоток этой, и теперь у тебя изо рта будет выделяться слюна, и ты идешь, да, это так! Сделайте глоток этого, и там будет немного этой специи. И буквально, как сказал мой папа, мы выложили кучу стаканов, и все они были разных сортов и смесей, и мы сказали, хорошо, нам нравится этот, и этот, и этот, и тогда все было хорошо, нам нравится этот и этот. И наблюдать за ним, понимаете, наблюдать за мастером за работой, и он уходил, хорошо, теперь попробуй, а потом еще пара капель этого, хорошо, теперь попробуй, еще пара капель этого, сейчас попробовать это, и действительно пройти через это, и увидеть не только страсть, которая в этом заключается, но и науку, которая в нее входит, и точные хирургические измерения, которые входят в это, я думаю, это было действительно поучительно для нас, и это было удивительно видеть его на работе. Это было невероятно поучительно.

Джон: Это не отличается от записи. Потому что, знаете ли, есть инструменты - когда я нахожусь в студии, микширую, разница между повышением чего-либо на один дБ [децибел] или нет может полностью изменить ощущение записи. По мере того, как мы подходили все ближе и ближе к смеси, Жерар сказал: «Нет, подожди секунду», буквально взял пипетку, и это была еще пара капель этого и еще пара капель этого, это был нюанс, который [был like], когда я нахожусь в студии, ставлю на тарелки немного больше высоких частот. И тогда мы все уходим, когда вы говорите: Вот запись. Был один.

Джерард, как сторонник и любитель искусства, я уверен, что вы были в восторге от идеи поработать с Джоном Бон Джови и его сыном. Как винодел, что вы стремились выразить в бутылке, чтобы символизировать эту гармонию между музыкой и вином?

Жерар: Для меня сначала, как сказал Джон, было важно встретить человека, стоящего за культурой, музыкой и песнями. Нам нравится создавать и создавать новые продукты, но когда вы создаете партнерские отношения, особенно в отношении вина, вам нужно сначала завязать дружбу. Вино, как научил меня отец, тысяче и одной детали, и, конечно же, у нас есть культура совершенства, поэтому мы не хотели создавать только розовое вино, потому что нам все равно, и мне все равно .

Нам не нужно одобрение. Что нам действительно нужно, так это создать дружбу и иметь долгосрочное видение этого проекта. Конечно, когда Джон и Джесси впервые предложили мне концепцию с водолазом, мне понравилась эта концепция, потому что мне понравилась идея превратить воду в вино, это очень интересно, потому что это очень символично. Кроме того, мне было важно понять их ожидания, и мы договорились сделать суперпремиальное розовое вино. Это означает розовое вино, которое мы могли бы пить весь день, но также розовое вино, которое идеально подошло бы к еде ... Я хочу, чтобы они очень гордились вином, потому что они вложили свое сердце и свою душу в этот проект, и я сделал то же самое. [Также] почему я сказал нет, я не буду делать купаж сам, я хочу увидеть, как вы приедете на юг Франции, сделаете купаж, проведете время вместе, отправитесь на виноградники.

Мы посетили город Каркассон, мы посетили разные поместья, и мы провели два дня вместе с нашими семьями, а затем я сказал, хорошо, в субботу утром мы сделаем смесь. И, конечно же, мы потратили более трех часов, чтобы работать над этой смесью, и мы изменили смесь одной каплей, потому что так мы работаем. Мы очень рады, потому что все выровнено, и когда вы видите баланс дайвера, вы можете почувствовать баланс в бокале вина. Мы отобрали лучший виноград, а также выдержали 25% вина в дубе для долгого послевкусия. Это похоже на песню: нужно хорошо начинать, красоту посередине и фантастическое завершение. Вот почему мы также связаны, потому что, я думаю, музыка и винный бизнес - это эмоционально. Вот почему нам нравится проводить время вместе и получать удовольствие от этого проекта, потому что, конечно, нам нужно соединить две разные культуры, между французской культурой и американской культурой, и, конечно же, вино - лучший способ соединить культуры и соединить люди.

Вы находите параллели между Хэмптоном и пляжами Нарбонны?

Да. Я думаю, у вас есть много мест в Хэмптоне, особенно одно под названием Surf Lodge, и когда я приезжаю туда, я чувствую, что нахожусь в Руссильоне, лицом к лицу Средиземноморье . Потому что, конечно, мы можем испытать то же самое, особенно на закате, у нас прекрасный закат, и в Хэмптоне то же самое. В конце концов, люди, которые приезжают на юг Франции, понимают культуру и образ жизни, и когда я впервые был в Хэмптоне, я узнал это. Люди мирные, счастливые, что важно, особенно в этом мире.

Может ли в модельном ряду бренда появиться другое выражение?

Я думаю, что в этом году нам нужно сосредоточиться на этом проекте, потому что он важен и это большой мир. А потом посмотрим.

Слева направо: Джесси Бонджови, Джон Бон Джови, Жерар Бертран / Фото Дэвида Фрица Геппингера

Итак, Джон, тебя знают и любят как парня из Джерси ... может быть, ныряешь на берег Джерси?

Джон: Я родился и вырос в Нью-Джерси и, очевидно, сильно идентифицирую себя с Нью-Джерси, но я также живу на Манхэттене в течение последних 10 лет, у меня был дом в Хэмптоне уже 15 лет, так что это действительно мой дом. Это место, где летом воспитывались все мои четверо детей. Итак, Хэмптон - наш летний дом, а город - наш дом. Я родился и вырос в Нью-Джерси и, очевидно, очень сильно отождествляюсь с ним, но вы знаете, как это ... Нью-Йорк, Нью-Джерси, Коннектикут, мы все действительно одинаковы в конце дня, разделенные туннелем или мост, вот и все.

Будет ли Diving into Hampton Water официальным розовым цветом тура This House is Not For Sale?

Да, это будет! И я знаю место, где это можно достать - моя гримерка!