Добавление в коктейли солодовых, землистых, фруктовых и цветочных оттенков пива придает пиву кислотность и шипучесть. И какой день лучше для того, чтобы подать напиток с дополнительным укусом, чем в воскресенье на Суперкубке?

«Использование пива в коктейлях привлекательно, потому что оно добавляет еще один дополнительный слой специй, а не использует воду в качестве основы», - говорит Тодд Трэшер, партнер, сомелье и миксолог шести заведений EatGoodFood Group в Александрии, штат Вирджиния, включая недавно открывшуюся ярмарку Society Fair. . Начинающим домашним миксологам Трэшер предлагает поэкспериментировать с разными сортами пива за стойкой. «Темное пиво может превратить горькое пиво во что-то действительно вкусное и легкое для питья», - объясняет он.

Его коктейль «Что я пью» - отличный способ начать любую большую вечеринку по просмотру игр. Он легкий, освежающий и цитрусовый, благодаря тройной составляющей лимонной соды, лимонного сиропа и лимонной горечи. Хотя основа - темный ром, пикантное возлияние дополняет Амстел Лайт, который добавляет шипучести, но не конкурирует с другими вкусами напитка. Вот и другие творения, ориентированные на пиво, которые обязательно принесут вам большие очки на вашем футбольном празднике.

Что я пью

Предоставлено Тоддом Трэшером, Eat Good Food Group, Александрия, Вирджиния

120 унций лимонной содовой
30 г сиропа, настоянного на лимоне *
2 капли высококачественной лимонной горечи, такой как Fee Brothers, разделенных
120 унций темного рома
Амстел Лайт, наверх
Долька лимона, для украшения

Добавьте содовую, лимонный сироп, 1 щепотку лимонной горечи и темный ром в коктейльный шейкер. Добавьте лед и взболтайте, пока не остынет. Процедите в охлажденный хайболл, наполненный льдом. Добавьте Amstel Light и немного лимонной горечи. Перемешайте и украсьте долькой лимона.

* Для сиропа, настоянного на лимоне, добавьте & frac14 стакана воды, & frac14 стакана сахара и & frac34 стакана свежего лимонного сока в кастрюлю, поставленную на средний огонь. Доведите до кипения и дайте смеси покипеть, пока сахар не растворится. Дайте остыть.

Удиви меня

Предоставлено Тоддом Трэшером, EatGoodFood Group

Поклонники коричневых спиртных напитков поспешат получить коктейль Thrasher’s Shock Me, в котором смешаны Southern Comfort и мелкосерийный виски от компании Catoctin Creek Distilling Company в Вирджинии, а завершается бруклинским коричневым элем. Добавление воды кленового сиропа добавляет оттенок сладости - попробуйте подать его с липкими крылышками терияки или сладкими коктейльными фрикадельками.

34 унции Southern Comfort
34 унции органической ржи Catoctin Creek Roundstone
30 грамм кленового сиропа (равные части теплой воды и кленового сиропа)
2 унции Brooklyn Brown Ale
Выжимка лимона

Добавьте все ингредиенты в шейкер для коктейлей. Залить льдом и перемешать, пока не остынет. Дважды процедите коктейль в охлажденный бокал.

Традиционная Мичелада

Предоставлено Кейси Робисон, BARRIO Mexican Kitchen & Bar, Сиэтл, Вашингтон

Если ваши гости жаждут пикантных блюд из хмеля, Кейси Робисон, менеджер бара Barrio Mexican Kitchen & Bar в Сиэтле, порекомендует классическую мексиканскую кухню. В ресторане Michelada Bloody Mary сочетается с легким мексиканским элем, а его соленый край является легким намеком на другой фирменный напиток страны: маргариту. Идея Michelada, по словам Робисона, заключается в том, чтобы добавить дополнительные ароматы легкому пиву. «Вы смотрите на пиво как на базовый спирт и строите свой вкусовой профиль вокруг него».

Для ведущих, которые не хотят пропустить ни минуты игрового времени (или рекламы) во время большой игры, Робисон предлагает создать собственную барную стойку Michelada. «Просто держите банки светлого мексиканского пива на льду на столе с соусом Табаско, лаймами, солью, перцем и любыми другими ингредиентами, которые, по вашему мнению, могут подойти», - говорит Робинсон, например, халапеньо, дополнительный томатный сок и гарниры, включая ломтики огурца, стебли сельдерея. , оливки и маринованные зеленые бобы. Этот выигрышный напиток отлично сочетается с гуакамоле и чипсами.

34 унции традиционной сангриты *
12 унций свежего сока лайма
Мексиканский лагер (например, Sol, Carta Blanca или Modelo Especial) наверх
Соль и черный перец по вкусу
1 долька лайма для украшения плюс 1 долька лайма для обрамления бокала
& frac14 стакана соли для ободка
Другие гарниры (по желанию), например, огурцы, оливки или маринованные зеленые бобы.

Вылейте соль для окантовки в небольшую стеклянную миску. Натрите долькой лайма половину внешней стороны кувшина Мэйсона или стакана для хайбола, затем окутайте стакан, окунув его в соль. Добавьте сангриту и сок лайма и перемешайте. Наполните стакан льдом и залейте мексиканским лагером. Добавьте щепотку соли и черного перца по вкусу и украсьте по желанию.

* Сангрита
2 унции томатного сока
2 унции свежевыжатого апельсинового сока
30 г свежевыжатого сока лайма
& frac12 унций простого сиропа
12 унций острого соуса Tapatió
& frac12 унций тигрового соуса
14 унций соли
и фракция: 14 унций черного перца

Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте.
* Хотя рецепт можно разделить на меньшую партию, Робисон советует использовать эти измерения.

Узнать больше рецепты пивных коктейлей