Его имя, согласно балийской легенде, было Кбо Иво. Он был свирепым гигантом ростом с гору, и единственное, что превосходило его размер и силу, - это его аппетит к еде. В обмен на помощь ранним балийцам в строительстве храмов и лестниц, деревень и рисовых полей он потребовал огромные количества риса, фруктов и готовых блюд, которыми славится балийский народ.
Легенда гласит, что Кбо Иво был похоронен заживо, когда спал от большой еды. Однако для посетителя «Страны богов» на Бали гораздо более вероятно, что за великолепной трапезой последует безобидный сон под баньяновым деревом или дремота в шезлонге у серфинга.
На острове Бали есть определенная экзотическая романтика, которая манит посетителей со всего мира, и, если остров довольно небольшой по размеру, он огромен с точки зрения развлечений, достопримечательностей, кухни и культуры, которая развивалась на протяжении многих тысяч лет. Вы можете решительно пересечь всю береговую линию на машине за день.
Бали с населением почти четыре миллиона человек является лишь одним из почти 17000 островов, составляющих Индонезию, и, в отличие от большинства мусульманской Индонезии, в религии и обрядах преобладает индуизм. Посетители могут на каждом шагу видеть подношения благодарности и молитвы в жилых домах, в деловых заведениях и, конечно же, в почти 20 000 храмов или пура страны. Цветы обычно являются частью подношения, часто вместе с рисом, побегами бамбука или солью, которые сбрызгивают святой водой перед каждым приемом пищи.
Балийцы также выражают свою благодарность и возносят молитвы с помощью традиционного танца, больших публичных музыкальных представлений - почти всегда с преследующим звуком традиционного индонезийского гамелана - и знаменитых театров кукол теней, которые могут внезапно появляться на углах улиц, в парках и других местах. на довольно больших и сложных площадках для выступлений.
Если бедняга Кбо Иво был одержим едой, то и многие посетители острова очарованы эклектичным сочетанием продуктов и блюд, которые может предложить Бали. Пышные террасированные рисовые поля, видимые с большей части острова, являются основным продуктом балийской диеты, но рис или липкий рис - это просто преобладающее зерно в этом регионе. Простые уличные тележки, расположенные на улицах и прилегающих к храмам, предлагают быстрые и недорогие липкие рисовые шарики и булочки, которые могут включать рыбу, овощи или мясо, а во многих пляжных городках предлагают свежеприготовленные на гриле морепродукты и моллюсков, приготовленные на гриле в стиле хибачи, расположенном прямо на песке.
Для более изысканных впечатлений многие отели и рестораны острова специализируются на балийской кухне и местных продуктах, одновременно предлагая более изысканный подход к приготовлению и презентации.
Расположенный в колонии художников Убуд, Four Seasons Саян предлагает не только изысканную кухню, но и учебную программу по балийской кулинарии для гостей, желающих узнать больше о местных блюдах и продуктах. Гости, интересующиеся традиционной балийской кухней, могут присоединиться к шеф-повару курорта для ранней набеги на местные рынки, где гость выбирает еду и специи, прежде чем вернуться в ресторан Ayung Terrace курорта для практического занятия по приготовлению еды. .
Более того, гости уже были очарованы некоторыми блюдами из меню с террасы Ayung - подумайте о тартаре из тунца с азиатским ароматом с папайей, помелло, тобико и имбирно-соевым соусом или азиатской похлебке с креветками, рыбой, мидиями и кокосовым кремом - может, с Под руководством шеф-повара во время экскурсии по рынку определите и купите ключевые ингредиенты, чтобы увидеть, как свежие местные продукты превращаются в аппетитные готовые блюда.
Гости роскошного курорта, просто желающие приготовить еду без измельчения и приготовления, могут рассчитывать на ужин в главном обеденном зале ресторана, на террасе или, по предварительному заказу, в частном винном погребе. Два отдельных меню - одно фьюжн и одно вполне традиционное - могут сопровождаться выбором из одной из самых полных винных карт острова. В ресторане также предлагается винный ужин с фиксированной ценой, который включает творческое сочетание кухонь и вин Австралии, Франции и США. Недавнее меню из четырех блюд включало Совиньон Блан 2004 года из Санта-Эма-Резервадо, Шардоне Ардеш 2005 года, Шардоне из австралийского Виннс Кунавара и десертное блюдо, сочетающее в себе Нобл Ботритис Рислинг Hardys 2004 года из Падтэуэя с горячим расплавленным ореховым шоколадом.
Чтобы не отставать, две другие гостиничные компании, принадлежащие западным или европейским компаниям, Bulgari и St. Regis, также предлагают привлекательные рестораны в двух разных местах.
Отель расположен на оконечности полуострова Джимбаран, на скалах с потрясающим видом на океан. Bulgari Resort Бали предлагает атмосферу, которая удачно сочетает в себе традиционную архитектуру и культуру, например традиционный индуистский храм, расположенный на самой высокой точке курорта, с тщательно подобранными современными элементами в тканях, искусстве и материалах. Ресторан Sangkar курортного отеля специализируется на современном сочетании азиатских и индонезийских блюд, а другой ресторан курорта, Il Ristorante, представляет контраст традиционной итальянской кухни в формальной обстановке. Оба ресторана предлагают отличный выбор вин из своих погребов.
Расположенный в эксклюзивном анклаве пляжного курорта, известном как Нуса Дуа, Регис Бали Резорт Это отель типа люкс и вилла, который вместе с дворецкими дарит путешественникам роскошь на пляже, а также высококлассный ресторан, который предлагает своим гостям меню с местным влиянием, но в европейском стиле, а также впечатляющее меню икры. Здесь повезло гостям, которые любят добавлять еду в свои косметические процедуры. В спа-салоне курорта предлагается ряд процедур, в состав которых входят рис, орехи и лечебные специи, такие как куркума.
Посетители Бали, желающие получить такое же роскошное проживание, но предпочитающие более индонезийскую атмосферу своим номерам, могут рассмотреть любой из двух отелей Como Hotel на острове. От высококлассных одноместных номеров до люксов.
с частными бассейнами, Если Убуд предлагает более традиционные блюда в ресторане изысканной кухни Kemiri. Под руководством австралийского шеф-повара Криса Миллера гости могут начать с традиционного супа из весенних куриных клецок, лемонграсса и кориандра, а затем перейти к жареным в воке креветкам, омарам на гриле, морскому окуню в карри или китайскому жареному голубю.
Второй штраф Как собственность, Shambhala Estates в Бегаван Гири фокусирует свои кулинарные таланты не только на местных продуктах и ​​кухне, но и на благополучии и питании, диетолог и аюрведический врач работают бок о бок с местным шеф-поваром, чтобы приготовить местные продукты для особых диетических потребностей, а два ресторана курорта специализируются на местных блюдах. собранные продукты и рыба. Glow, ресторан под открытым небом и кухня с открытой кухней, предлагает более легкие блюда, а Kudus, более уютный и формальный ресторан, расположен в яванском здании, построенном 150 лет назад. Оба ресторана предлагают прекрасную, но скромную карту вин.
Ежегодно на острове проводится более десяти тысяч фестивалей, поэтому практически нет шансов посетить Бали в то время, когда нет праздников, и выбор, где и когда остановиться, может быть лучше всего структурирован вокруг индивидуальных страстей к серфингу, а не к покупкам, пешим прогулкам по сравнению с прыжками с горячих источников. Совет опытного туристического консультанта или туристической компании может стать серьезным преимуществом при принятии такого решения, а совет проживающего на Бали американца-эмигранта, такого как Джек Дэниэлс из Бали Дискавери Туры бесценно. Компания предлагает различные варианты туров и проживания в зависимости от предпочтений и цены, а для тех, у кого больше времени - и больше приключений в их уме, - дополнительные поездки на близлежащие острова Ява и Ломбок.
И, по словам Дэниэлса, никогда не было лучшего времени для посещения Бали. Хотя большинство основных туристических мест мира сообщают о двузначных потерях туристических посещений в результате глобального экономического кризиса, количество прибытий туристов на Бали в апреле 2009 года было самым высоким за всю историю человечества. Фактически, продолжает он, они были почти на 22% выше, чем за тот же период 2008 года.
«Будь проклята мировая рецессия!» восторгается Дэниелс. «Число прибытий на Бали растет».