Когда вы думаете об итальянском игристом вине, Просекко наверное первое, что приходит в голову. Шумное шампанское с северо-востока определенно завоевало сердца во всем мире. Но погрузитесь немного глубже в эту категорию, и вы откроете для себя широкий ассортимент превосходных бенгальских газов бутылочного брожения, изготовленных как из местного, так и из импортного винограда.

Эти разливы производятся с использованием традиционного метода, известного как классический метод в Италии. В тихое вино, разливаемое с крышкой, добавляют дрожжи и сахар. Затем дрожжи сбраживают сахар в спирт, создавая пузырьки, содержащие естественный углекислый газ.

Затем вино остаётся на отработанных дрожжах, известных как осадок, который часто дает ощущение хлебной корки или булочки, прежде чем дрожжи будут удалены с помощью процесса, известного как дегоржаж. В отличие от игристых вин, которые производятся методом Charmat, таких как Prosecco, где пузырьки образуются в стальных резервуарах под давлением, бенгальские шампанские вина обычно имеют большую глубину, сложность и долговечность.

До 1990-х годов метод классико производился в основном в Северной Италии, в частности, в Пьемонте, в окрестностях города Тренто в Трентино, а также в Ольтрепо Павезе и Франчакорте в Ломбардии. За некоторыми примечательными исключениями, качество часто оставалось недостаточным, и большая часть продукции оставалась в стране.

Сегодня в США есть множество потрясающих бенгальских огней, изготовленных из самых разных сортов винограда, от живых и линейных до сложных и элегантных - в мире классического метода есть много поводов для празднования. Здоровье!

Фото Мэг Бэгготт

Шардоне и Пино Нуар | Классические сорта игристых вин

Альта Ланга

Классические методы Италии родились в этом северо-западном регионе благодаря географической близости Пьемонта и историческим отношениям с Францией. Местные производители начали выращивать Шардоне и Пино Нуар, известные как Пино Неро, еще в 1800-х годах.

Энолог Карло Гансиа, основавший Братья Ганча Винодельня вместе с братом в 1850 году была настоящим первопроходцем. Изучив энологию и узнав секреты производства шампанского в Реймсе, он начал всерьез выращивать виноград вокруг Канелли в середине 1800-х годов, чтобы делать бенгальские огни традиционным методом.

В 1970-х годах спрос на вермут и сладкие пузыри, такие как Asti Spumante, производился более быстрым и менее дорогим методом Charmat с Мускат виноградный , отвлекла внимание от производимых в Пьемонте вин бутылочного брожения.

В 90-е годы группа продюсеров начала возрождать серьезное производство методо классико. Это обновление категории и переориентация на качественное производство в конечном итоге стимулировали создание Альта Ланга. Обозначение происхождения (DOC) в 2002 году.

Теперь Обозначение происхождения и гарантия (DOCG) по состоянию на 2011 год, Альта Ланга производится из Шардоне и Пино Неро, выращенных в провинциях Асти, Алессандрия и Кунео. Выдержанные не менее 30 месяцев на осадке и выдержанном винтажном напитке, эти вина получаются соблазнительными и ароматными. Riservas требует обязательной выдержки в течение 36 месяцев.

«Известковые почвы и виноградники на склоне холмов идеально подходят для выращивания Пино Неро и Шардоне для производства методо классико», - говорит Джулио Бава, президент Консорциум Альта Ланга . «Мы собираем, когда виноград достигнет нужной спелости, но при этом будет иметь хорошую кислотность. Вина остаются свежими даже после 30 месяцев и более на осадке и обладают хорошим потенциалом выдержки ».

Трентодок

В горах вокруг Тренто находится знаменитый район классического метода, благодаря Джулио Феррари, который основал свой одноименная фирма в 1902 году. Здесь, на высокогорных виноградниках, окруженных высокими Альпами, Феррари посадил виноград Шардоне, чтобы производить игристые вина наравне с лучшими шампанскими.

Сегодня эти вина регулируются производственным кодексом Trento DOC и известны под своим коллективным брендом, Трентодок . Отчасти успех достигнут благодаря уникальной области выращивания. Расположенные на высоте 656–2 952 футов над уровнем моря, виноградники извлекают выгоду из жарких дней и прохладных ночей в течение вегетационного периода. Эти смены дневных и ночных температур способствуют идеальному созреванию винограда и дают вина с ярко выраженным ароматом, элегантностью и яркой кислотностью.

Невинтажный Trentodoc должен выдерживать не менее 15 месяцев на осадке, в то время как винтажные версии выдерживают не менее 24 месяцев, а стояки требуют 36 месяцев выдержки.

Хотя Шардоне является основным сортом винограда, все больше производителей вкладывают средства в Пино Неро. Последние результаты впечатляют.

«Пино Неро на территории Шардоне, такой как Трентино, непросто, особенно для вин, сделанных из 100% Пино Неро, потому что созревание - это проблема», - говорит Рубен Ларентис, энолог Ferrari, который экспериментировал с этим сортом много лет. «Но наличие виноградников с разной высотой и экспозицией, как у нас в Трентино, позволяет этому сорту достичь правильного созревания».

По его словам, повышение температуры в результате изменения климата принесло пользу всему региону, особенно Пино Неро.

Franciacorta

Территория, охватывающая 19 муниципалитетов в провинции Брешиа Ломбардии, Franciacorta’s Зона произрастания была создана отступлением ледников, отложивших богатые минералами моренные почвы. Окруженные озером Изео, холмы могут похвастаться теплым микроклиматом, смягчаемым прохладным бризом, дующим с предгорья Ретийских Альп. Эти ветры вызывают резкие перепады температур днем ​​и ночью, что способствует оптимальному созреванию и здоровью винограда.

Хотя виноделие во Франчакорте уходит корнями в прошлое, современное виноделие началось в 1961 году. Именно тогда был произведен первый метод Franciacorta metodo classico Гвидо Берлуччи винодельня.

Шардоне составляет около 80% виноградников этого наименования, за ним следует Пино Неро (около 15%) и Пино Бьянко (Блан) - около 5%. Растет интерес к Эрбамату, редкому местному сорту винограда, который, как было показано, может помочь повысить уровень кислотности в готовых винах.

Невинтажный Franciacorta должен быть выдержан на осадке не менее 18 месяцев. Сатен, сделанный только из белого винограда, и розовое вино требуют как минимум 24 месяцев. Для винтажных розливов требуется 30 месяцев, а для розлива - не менее 60 месяцев.

Благодаря микроклимату региона, в котором рождаются спелые и сочные фрукты, все более популярными становятся концентрированные сухие бутылки в стиле па-дозе, приготовленные без добавления традиционной смеси базового вина и сахара после дегоржирования.

Устойчивое и органическое виноградарство широко распространено: более 70% винодельческих хозяйств этой деноминации либо сертифицированы как органические, либо находятся в процессе конверсии.

Berlucchi 2012 ’61 Nature Rosé (Franciacorta) 68 долларов 95 баллов. Этот элегантный бенгальский огонь, полностью изготовленный из Пино Неро, восхитителен и вкусен. Он открывается ароматами граната, ботанических трав и хлебной корочки, которые переходят в сухой пикантный вкус вместе с нотами грейпфрута и имбиря. Яркая кислотность придает напряженность и свежесть, а шелковистый перлаж придает утонченность. Volio Vino.

Ferrari 2010 Perlé Nero Extra Brut Riserva (Тренто) 80 долларов, 95 очков. Этот великолепный бенгальский огонь, полностью сделанный из Пино Неро, предлагает соблазнительные ароматы хлебной корочки, зрелой груши, альпийских трав и желтого полевого цветка. Глубокие слои элегантно структурированного вкуса сочетаются с кремовыми нотами яблока, цедры цитрусовых, белого персика, граната и бриошей на фоне шелковистого непрерывного перляжа. Свежая кислотность сохраняет баланс, в то время как сухое послевкусие завершается оттенком белого миндаля. Выбор семьи Таубов.

Rizzi 2014 Pas Dosé (Альта Ланга) 50 долларов, 95 очков. Этот свежий, элегантный бенгальский огонь, сделанный из Шардоне и Пино Неро, поражает все нужные кнопки. Он открывается ароматами полевых цветов, цитрусовых, диких трав и желтых косточковых фруктов. В сухом, ярком вкусе, отражающем нос, сочетаются ромашка, цитрусовые, золотое яблоко, звездчатый анис, а также нотки бриоши и абрикоса на фоне изысканного непрерывного перляжа. Яркая кислотность делает его свежим и сбалансированным. Сортировочная таблица.

Бароне Пиццини 2014 Nature (Franciacorta) 45 $, 94 балла. Очаровательные ароматы хлебной корочки, фруктовых садов и ромашки смешиваются в этом чрезвычайно элегантном бенгальском огне. Сияющий, он обеспечивает вкус желтого яблока, цедры лимона, поджаренного лесного ореха и минеральных веществ в сочетании с яркой кислотностью. Сухой финиш смягчается за счет изысканного перляжа из маленьких непрерывных пузырьков, придающих изысканность. LLS – Winebow.

Cocchi 2015 Brut Rosé (Альта Ланга) $ 45, 94 балла. Свежие ароматы срезанных роз, красных ягод и белокосточек деликатно исходят из бокала. Шелковистый и яркий, элегантный, структурированный вкус сочетает в себе нотки белого персика, граната, цитрусовых и пряных нот вместе с изысканным перлажем. Альпенц.

Ротари 2011 Флавио Брют Ризерва (Тренто) 49 $, 92 очка. Соблазнительные ароматы поджаренной хлебной корочки, спрессованных полевых цветов и запах спелого яблока манят вас к бокалу. Шелковистый и изысканный, отполированный вкус представляет собой зрелую грушу Бартлетт, лимонную дольку и бриошь, а кремовый стойкий перлаж создает фон. Prestige Wine Imports Corp.

Фото Мэг Бэгготт

Неббиоло | Игристый сюрприз из благородного винограда Пьемонта

Неббиоло , наиболее известный как аристократический красный сорт винограда после Бароло и Барбареско, является восходящей звездой обновленной местной методологии классицизма. Из сорта производятся вина с яркостью, ароматом и консистенцией.

Продюсеры говорят, что Неббиоло уже давно играет роль в Пьемонт бенгальские огни.

«Мой дед, Пьетро, ​​научился искусству изготовления классических методов, когда начал работать в Gancia в 1909 году, и он делал игристые вина, пока не умер в 1989 году», - говорит Федерика Колла из семейного Подери Колла твердый. «Наше пиво Pietro Colla Extra Brut посвящено ему. Следуя традициям игристого вина Альбы, оно сделано из Пино Неро и 10% Неббиоло для придания структуры и сложности '.

За последнее десятилетие все больше производителей из Бароло, Барбареско и Альто Пьемонте производили классические методы на 100% из Неббиоло.

Хотя некоторые работы еще не завершены, лучшие образцы полны и точны. Примером последнего является Розанна, созданная Серджио Джермано, владельцем и виноделом Этторе Джермано в Серралунга д'Альба.

Его дебютный урожай Rosanna Brut Rosé 2008 года принес 1000 бутылок. Производство по выпуску 2016 года составило 15 000 бутылок.

«Изначально я делал Розанну из винограда зеленого урожая для Бароло с моих виноградников Черретта», - говорит Джермано, который долгое время считал, что Неббиоло имеет потенциал для производства игристых вин. Вино сразу же стало хитом. Чтобы удовлетворить спрос, он также начал выращивать фрукты на одном из своих виноградников Ланге Неббиоло.

«На этом винограднике немного более плодородная почва, что не идеально для Бароло», - говорит он. «Что касается Розанны, то я собираю урожай примерно на четыре или пять дней позже, чем урожай зелени. Вина обладают отличной кислотностью, но также имеют аромат Неббиоло и сложность ».

В 2010 году шесть производителей, в том числе Погода в Траваглини из Гаттинары и Заклепка из Бароло, объединились, чтобы основать проект Неббионе с энологом Серхио Молино. Группа разработала протокол производства, который предусматривает, что классические методики готовятся исключительно из кончиков гроздей Неббиоло, произведенных либо в экстра-брют, либо в нулевая дозировка (без дозировки) и должны выдерживать на осадке не менее 40 месяцев.

Ettore Germano 2016 Rosanna Metodo Classico Brut Rosé (Игристое вино) 35 долларов, 94 балла. Этот сливочный бенгальский огонь, полностью сделанный из Неббиоло, открывается соблазнительными ароматами дикой красной ягоды, корочки хлеба, кондитерского крема и ботанических трав. Он восхитителен и полон утонченности: клубника, красная вишня, ваниль и нотка мускатного ореха сочетаются с шелковистым сплошным муссом. Яркая кислотность сохраняет его великолепно сбалансированным и свежим. Оливер МакКрам Вайнс. Выбор редакции.

Cuvage NV Метод Классико Брют Розе (Неббиоло д'Альба) $ 40, 91 балл. Этот элегантный бенгальский огонь, полностью сделанный из Неббиоло, имеет тонкий аромат розы, лесных ягод и дрожжевой запах тесто. Линейный, пикантный вкус сочетается с вишней, гранатом и оттенком розового грейпфрута в сочетании с элегантным муссом. Пикантная минеральная нота отмечает завершение. Mack & Schuhle Inc.

Rivetto NV Kaskal Классический метод с нулевой дозировкой (игристое вино) $ 45, 90 очков. Ароматы поджаренного хлеба, фруктовых садов, лесных ягод и измельченных трав передаются яркому вкусу вместе с цедрой цитрусовых и горьким орехом. Яркий перлаж и высокая кислотность оказывают живую поддержку. Volio Vino.

Фото Мэг Бэгготт

Дурелла | Безупречные бенгальские огни Венето от Лессини Дурелло

Благодаря сочетанию высоты, вулканических почв и местного сорта винограда Дурелла, горная марка Лессини Дурелло производит яркие, нетронутые бенгальские огни на минеральной основе. В то время как Lessini Durello изготавливается методом Charmat, версии Riserva - это исключительно metodo classico.

Зона его произрастания частично совпадает с обозначением Соаве и простирается до провинции Виченца с высокими холмами, сложенными вулканическим туфом и базальтами, содержащими железо и магний. Этот уникальный терруар позволяет почве удерживать воду и побуждает лозы к развитию глубокой корневой системы.

Дурелла, местный сорт, который растет только в районе Лессини, процветает на этих бесплодных вулканических почвах на высокогорных виноградниках, которые извлекают выгоду из полной южной экспозиции. Монте-Кальварина, потухший вулканический конус недалеко от города Ронка, является исторической зоной его выращивания.

Виноград, обладающий природной высокой кислотностью, идеально подходит для производства методо классико и дает вина, обладающие напряжением, энергией и утонченностью. Как правило, другие сорта игристых вин собирают рано, до того, как они достигнут полного созревания, чтобы обеспечить свежую кислотность. Но это не относится к Дурелле.

«Дурелла, естественно, имеет гораздо более высокую кислотность, чем другие сорта винограда, обычно используемые для производства игристых вин», - говорит Джакомо Данезе, глава отдела международных продаж его семейного предприятия. Moschina Court твердый. «Поэтому вместо того, чтобы собирать рано, мы собираем Durella при полном созревании, когда виноград сбалансирован между кислотностью и сахаром». Lessini Durello Riservas обладает кристальной чистотой даже после длительной выдержки.

«После пяти или шести лет длительного пребывания на осадке вина по-прежнему обладают великолепной свежестью и хрустящим фруктовым вкусом, в отличие от хлебной корочки или горького ощущения», - говорит Данезе.

Как только ожидающая авторизация нового производственного кода вступит в силу, произойдут изменения в именах: Lessini Durello будет использоваться исключительно для бенгальских огней Charmat, а классические методы будут называться Monte Lessini.

Corte Moschina 2012 Резерв 60 месяцев (Лессини Дурелло) $ 55, 94 балла. Нежные ароматы спелых белых косточковых фруктов, цитрусовых, альпийских трав и спрессованных полевых цветов образуют соблазнительный нос вместе с легким запахом пряностей для торта. Яркий, элегантный вкус, наполненный утонченностью, сочетает зрелый абрикос, желтое яблоко и цедру цитрусовых с шелковистым непрерывным перлажем. Минеральная нота солевого раствора украшает финал. FJN Fine Wines.

Сандро де Бруно Н.В. 36 меси (Лессини Дурелло) 20 долларов, 93 очка. Из стакана поднимаются ароматы дыма, корочки хлеба, желтого цветка и каменной крошки. В ярком, пикантном вкусе, свежая кислотность поднимает желтый персик, тесто и лимонный крем вместе с элегантным перлажем. В послевкусии сохраняется пикантная минеральная нота. Il Pioppo.

Fattori 2012 Roncà Классический метод лечения на 60 месяцев (Лессини Дурелло) $ 42, 92 балла. Сделанный из местного винограда Дурелло, он имеет соблазнительные ароматы прессованных полевых цветов, влажных камней, корочки хлеба и меда из акации. Медовая нота следует за вкусом, вместе со спелым яблоком, белым персиком и лесным орехом на фоне хрустящей кислотности и полированного перляжа. Минеральная прожилка придает энергию сухому финишу. Винная компания.

Фото Мэг Бэгготт

Санджовезе | Тосканский герой добывает очаровательные бенгальские огни

Брунелло ди Монтальчино и Кьянти Классико, великие красные вина Тосканы, часто крадут Санджовезе сцена. Но легендарный сорт винограда доказал, что из него можно получить свежий, острый metodo classico, который варьируется от яркого и легкого до насыщенного и изысканного. Некоторые производители экспериментируют со смесями Санджовезе, Пино Неро и Шардоне, другие делают пузыри полностью из тосканского вина.

Учитывая естественную высокую кислотность Санджовезе, неудивительно, что виноград подходит для изготовления игристых вин, но решающее значение имеет место его выращивания. Сделанные небольшим, но постоянно растущим числом поместий по всему региону, лучшие из них выращиваются на высокогорных виноградниках или из винограда, выращенного на почвах с высоким содержанием песка, что приводит к менее структурированным винам, чем те, которые выращиваются на глине. Урожайность и время сбора урожая также имеют большое значение.

«Ключом к нашему производству metodo classico является сочетание кислотности винограда и нашей почвы плиоценового происхождения, богатой морскими окаменелостями», - говорит Франческо Ломи, менеджер по производству Усильян-дель-Весково поместье в Палея в провинции Пиза. «Это придает винам минеральность и сочность».

Ломи говорит, что сорт винограда Санджовезе для компании metodo classico поступает с растений с более сильным урожаем и песчаной почвой, чтобы вина были менее крепкими и имели более легкую структуру.

«Санджовезе во многом напоминает мне Пино Неро, особенно с точки зрения кислотности и созревания», - говорит он. «Для нашего метода классико мы хотим выбирать, когда виноград Санджовезе имеет хорошую кислотность, а также фенольное созревание, обычно в первую или вторую неделю сентября».

Почти все классические сорта Санджовезе в Тоскане относятся к довольно гибким категориям Vino Spumante (игристые вина) или Vino Spumante di Qualità (качественные игристые вина).

Фельсина Н.В. Метод Классико Брют Розе (Игристое вино) 37 $, 92 балла. Смесь 50% Санджовезе, 30% Пино Неро и 20% Шардоне открывается прекрасными ароматами прессованной розы, дикой красной ягоды, ботанических трав и запахом свежего теста. Сухой, элегантный вкус отличается утонченностью и напряжением, которые сочетаются с цедрой граната, апельсиновой цедры и хлебной корочкой, а также изысканным стойким перлажем и острой кислинкой. Выборы Полянера.

Усильян дель Весково Н.В. Иль Бруве Метод Классико Брют Розе (Игристое вино) 25 долларов, 90 баллов. Нежные ароматы корочки хлеба, лесной подстилки, полевых цветов и диких трав формируют тонкий нос. Сухой, элегантный вкус предлагает клубнику, вишню, цитрусовые и минеральную ноту солевого раствора наряду с пикантной кислотностью и изысканным перлажем. Он завершается нотой горького миндаля. Wine Worldwide Inc. около 12,5% Цена: 25 долларов США.

Villa Cilnia NV Larthi (Spumante Wine) 20 долларов, 88 баллов. Этот яркий, пикантный полубенгерский напиток, сделанный из 100% санджовезе, состоит из красных ягод, грейпфрута и оттенков диких трав. Он упоминается в бутылке и остается на осадке, что придает ему слегка мутный вид. JK Imports. abv: 11.5% Цена: $ 20

Фото Мэг Бэгготт

Греко ди Туфо и Альянико | Яркие, соблазнительные пузыри из Кампании

Кампания, расположенная на юго-западе, является домом для некоторых из самых древних местных сортов Италии, таких как белый виноград Греко ди Туфо и красный Альянико. Первый лучше всего известен хрустящими пикантными белыми блюдами, а второй стоит за сложным, достойным возраста Taurasi. Оба показывают отличные результаты в небольшом, но растущем количестве классических методик этого региона.

Помимо захоронения Помпеи на глубине 13–20 футов вулканического пепла и пемзы во время колоссального извержения в 79 году нашей эры, гора Везувий также отвечает за вулканические почвы региона, особенно во всем районе Ирпиния.

Примерно в 48 км от отеля находятся районы выращивания Ирпинии, где произрастает множество растений обоих сортов. Их высокая кислотность в сочетании с прохладным климатом, частыми дождями и вулканическими почвами дает колоритные, линейные и минеральные бенгальские огни, которые демонстрируют сложность и утонченность.

Современное движение методо классико Кампании началось с Feudi di San Gregorio фирма, бенгальские огни которой обозначены как ДВОЙНОЙ .

«Мы начали в 2002 году, вдохновленные вулканическими почвами, высокой кислотностью и структурой наших местных сортов, - говорит Антонио Капальдо, президент Feudi di San Gregorio.

С 2002 по 2010 год компания консультировалась со знаменитым производителем шампанского Ансельмом Селоссе из Жак Селосс .

«Нам потребовалось почти десять лет, чтобы увидеть результаты, которых мы искали», - говорит Капальдо. «Понимать, управлять техникой и правильно применять ее к необычным сортам винограда для производства игристого вина было непросто».

Винодельня также производит metodo classico из белого винограда Фалангина, но из всех сортов «наиболее интригующим и многообещающим является Греко», - говорит он. «У нас есть несколько бутылок кюве 2009 года на дрожжах, и результаты впечатляют».

DUBL NV Classic Method Zero Dosage (Игристое вино) 80 $, 94 балла. Чистый, пикантный и структурированный, этот сосредоточенный бенгальский огонь открывается тонкими ароматами весенних цветов, влажных камней и белых фруктовых садов. Точный, сияющий вкус включает желтое яблоко, лимон Мейера, физиологический раствор и слабый оттенок лесного ореха перед хрустящим сухим послевкусием. Яркий, но изысканный перлаж придает изысканность. Domaine Select Wine & Spirits.

DUBL NV Brut Rosé Classical Method (Игристое вино) 50 долларов, 92 балла. Хлебная корочка, ароматы лесных ягод и весенних цветов доносятся из стекла. Сделанный из Альянико, острый вкус предлагает клубнику, физиологический раствор и лесной орех, а также элегантный перлаж и яркую кислотность. Domaine Select Wine & Spirits.

Фото Мэг Бэгготт

Нерелло Маскалезе и Карриканте | Из горячего винограда Этна получаются прохладные игристые вина

Нетронутые вина Этны со склонов самого высокого действующего вулкана в Европе должны положить конец спорам о том, что ощутимая минеральность является мифом.

Нерелло Маскалезе , Самый выдающийся красный сорт Этны, может давать необыкновенные вина, напоминающие изысканность бургундского высшего качества и сложность Бароло. Между тем, белый виноград Карриканте предлагает безграничную чистоту и сияние. Из обоих сортов также можно приготовить выдающиеся metodo classicos.

Помимо естественной высокой кислотности, отличительные условия выращивания винограда имеют основополагающее значение для производства качественного игристого вина. На горе Этна, расположенной на Сицилии, более низкие температуры и вдвое больше осадков, чем на остальной части острова. Он также купается в ярком солнечном свете, что приводит к заметным перепадам температуры днем ​​и ночью. Виноградники Этны - одни из самых высоких в Италии, от 1300 до более чем 3300 футов над уровнем моря.

Эти условия, наряду с вулканическими почвами, которые варьируются от базальтовой гальки и пемзы до черного пепла, представляют собой движущие силы, стоящие за вином.

Мурго начал делать metodo classico из Нерелло Маскалезе с урожая 1989 года.

«Nerello Mascalese очень поздно созревает в полифенолах, поэтому с ранним урожаем в середине сентября мы получаем элегантный блан-де-нуар или розовое вино с умеренным содержанием алкоголя и низким pH, что дает хрустящие ощущения», - говорит Микеле Скаммакка дель Мурго, который следит за виноградниками и производством вина на своей семейной винодельне.

«Вулканическая почва придает винам высокую минеральность и легкость, а высокая кислотность винограда важна, поскольку позволяет обнаружить эту минеральность», - говорит он.

Нерелло Маскалезе пользуется большим успехом, но и здесь блистает и Карриканте. Этот сорт дает кристально чистые вина с цветочными и цитрусовыми оттенками, а также кремневыми минеральными нотками. Когда он выращен на более песчаной почве, собран немного раньше и аккуратно выращен, из Карриканте получится яркий и элегантный метод классико.

Planeta 2016 Method Classico Brut Carricante (Сицилия) 40 долларов, 95 очков. Белый весенний цветок, фруктовый сад и средиземноморская кисть - вот некоторые из ароматов, которые вы найдете в этом сияющем соблазнительном бенгальском огне. В ярком, элегантном и пикантном вкусе, полностью сделанном из Carricante, сочетаются зеленое яблоко, груша Bartlett, белый персик и цедра лимона на фоне шелковистого перляжа и нотки белого грейпфрута. Яркая кислотность сохраняет его безупречный баланс. На свежем сухом закрытии нотка соли усиливает послевкусие. Выбор семьи Таубов. Выбор редакции.

Murgo 2017 Metodo Classico Brut (Terre Siciliane) 28 долларов, 93 балла. Ароматы цитрусовых, испанского веника и средиземноморского скраба исходят из стакана вместе с нотой эвкалипта. Во вкусе сухой, пикантный и элегантный вкус белого грейпфрута, белой вишни, тимьяна и минеральных солей. Яркая кислотность придает ему свежесть и чистоту. Северный Беркли Импорт.