Мало соединяет адиваси, сотни коренных племенных общин в лесных глубинах Индия , кроме системного угнетения, потери суверенитета над землей и духа, называемого махуа.

Напиток изготовлен из тропического вечнозеленого дерева. Мадука длиннолистная , также называемый махуа, или Кальпа врикша , что переводится как «древо жизни».

Термин «адиваси» на санскрите означает исконных жителей. И племена адиваси, многие из которых являются охотниками-собирателями и уходят корнями в 1500 г. до н. Э. и раньше делали махуа веками. Их традиции изобилуют рассказами, песнями и священными стихами о дереве махуа и его многочисленных благословениях. Многие считают себя хранителями деревьев и собирателями цветов, фруктов, ветвей и листьев, которые используются в качестве еды, валюты и лекарств.

Во время британского владычества 1858-1947 годов в Индии колонисты объявляли махуа опасным наркотическим средством. Тех, кто употреблял его, изображали варварами.

Запреты и политика, такие как Закон Мховры 1892 года, были приняты, чтобы сократить его дистилляцию и потребление. Это привело к скрытому пивоварению и снижению качества. Истории об отравлении спиртными напитками продолжают составлять часть повествования в современной Индии.

Теперь производство махуа возрождается в Индии. Однако остаются вопросы о том, кому выгодно сделать махуа глобальным, и может ли алкогольный напиток наследия снять угнетение поколений и обеспечить суверенитет.

Цветок, из которого делают махуа / Фото любезно предоставлено Desmondji

Изготовление махуа

Изготовлен из цветов Мадхуки длиннолистной, махуа безалкогольные напитки , или алкоголь, известен своими цветочными нотами и сладостью с дымным оттенком. Когда эти луковичные, бледно-желтые и пропитанные соком цветы собраны вручную, они просеиваются, замачиваются и затем ферментируются. Сброженные соки подвергаются дистилляции в кастрюлях и сковородках на раскаленных углях.

Чтобы проверить силу и чистоту, махуа можно пролить на открытый огонь в качестве последнего теста. Если открытый огонь приводит к пылающему аду, считается, что спирт находится на оптимальном уровне дистилляции. Традиционный махуа составляет от 10 до 25% алкоголя по объему. Но большинство винокурен разбавляют махуа и продают его крепостью 5-7,5%.

Влияние колониализма на махуа

Несмотря на лечебную и культурную роль духа в повседневной жизни адиваси, в конце 1800-х годов колониальные законы наложили ограничения на дух махуа и цветы махуа. Махуа классифицировали как опьяняющее средство, а также как опасность для здоровья и нравственности населения. А его потребителей изображали нецивилизованными, крестьянскими изгоями.

Этому примеру последовала масса эмбарго в 20 веке. С духов коренных народов взимались высокие налоги, и Лицензионный Радж проводил клеветническую кампанию, направленную против образа жизни адиваси, включая махуа.

Запреты действовали как средство и схема, чтобы набить карманы британской короны, поскольку обременительные провинциальные налоги, взимаемые с общин за потребление деревенского алкоголя.

В ее статье в Экономический и политический еженедельник , ' О пьянстве и «История пьянства спиртных напитков в колониальной Индии» , ”Индра Мунши Салданха, профессор социологии в Университет Мумбаи писал: «Степень посягательства колониального государства на то, что можно назвать частным коллективным владением, хорошо иллюстрируется политикой британского правительства в отношении местного производства и употребления спиртных напитков. … Алкоголь стал орудием эксплуатации бедных ».

Путем таких ограничений британские колонисты намеревались продвигать свои собственные планы по производству алкоголя иностранного производства, чтобы захватить индийский рынок спиртных напитков.

«Алкоголь был жизненно важным товаром, который дешево импортировался из Германии и Великобритании и конкурировал с местной промышленностью», - пишет Нандини Бхаттачарья из Школы гуманитарных наук Университета Данди, Данди, Великобритания. Проблема алкоголя в колониальной Индии (ок. 1907 - 1942) «Увеличение потребления было следствием как правительственной политики использования акцизов в качестве основного источника доходов во всех президентствах, так и изменения вкусов и привычек потребления».

«Эти последние категории спиртных напитков [разбавленные / обработанные в Индии] составляли конкуренцию« деревенским »спиртным напиткам», - сказал Бхаттачарья. «Сам по себе« деревенский »ликер был общим термином для дистиллированных спиртных напитков, чаще всего из цветка махуа, особенно там, где его было много в западной и центральной Индии».

Сегодня аж 90% Согласно отчету штата Чхаттисгарх по развитию сельских районов, цветов махуа в Индии используют для приготовления спиртных напитков.

Несмотря на это, экономика махуа не улучшилась, когда Индия обрела независимость в 1947 году. Индийский правящий класс не предоставил коренным народам, таким как земельный суверенитет адиваси, или права вести свой традиционный образ жизни.

В штатах Индии, производящих махуа, либо запретили этот продукт, либо ограничили количество цветов махуа и ликера, которые могут иметь люди.

Последующие правительства Индии продолжают взимать налоги, обвинять и наказывать коренные народы за потребление махуа, произведенное из их собственных лесов. Эти правила также ограничивают время, когда адиваси могут хранить, продавать и производить определенное количество махуа. Адиваси вынуждены продавать большую часть своего урожая торговцам по ужасающим ценам, которые затем могут хранить цветы в течение нескольких месяцев.

Каждый год, когда им разрешается закупать большее количество цветов махуа, адиваси выкупают цветы у этих торговцев по завышенным ценам.

Географический пояс коренных народов махуа в центральной Индии проходит через центр Маоистский повстанческие регионы.

«Последние 50 лет маоистские партизаны борются против индийского государства за создание коммунистического общества», - пишет Альпа Шах, автор книги Кошмар: среди революционных партизан Индии , для BBC . «Конфликт унес по меньшей мере 40 000 жизней».

Женщина делает Махуа / Фото любезно предоставлено Десмонджи

Махуа сегодня

«С момента обретения Индией независимости от британского колониализма положение [адиваси] только ухудшилось», - говорит Конрад Браганса, руководитель отдела маркетинга Agave India. В 2018 году он выпустил первый в Индии крафтовый спирт и ликер махуа под брендом DesmondJi . «Вся нынешняя политика - это своего рода пережиток ранее установленных пуританских и корыстных законов».

Винокурня сотрудничает с общинами адиваси в Одише, чтобы закупить цветы махуа.

Десмонд Назарет, основатель винокурни, годами лоббировал изменение архаичной политики в отношении производства, распределения и продажи спиртных напитков. Он сталкивается с проблемами со стороны правительств штатов по маркетингу и продаже напитков на основе махуа.

Компания «Назарет» имеет лицензию на продажу индийского ремесленного махуа агавы в штатах Гоа и Карнатака. Он считает, что сможет распространить дух в Великобритании гораздо раньше, чем в остальной Индии.

Браганса говорит, что у махуа прекрасный тонкий вкус, но он не должен быть слишком кислым или подслащенным. Он говорит, что он хорошо сочетается с кустарниками, тоником и десертными коктейлями.

В потоке новых индийских ремесленных джинов и значительного рынка виски Назарет отстаивает махуа как алкогольный напиток индийского наследия. Он надеется создать такое наследие, как Cognac во Франции или Scotch в Шотландии.

Сбор цветов махуа / Фото Desmondji

Махуа эксплуатируют?

Дебджит Саранги из Living Farms, некоммерческой организации, занимающейся культурным подъемом общины Кондх Адиваси в Райагаде, Одиша, предостерегает от романтизма повествования, окружающего махуа Адиваси и их практики.

В марте 2020 года Министерство по делам племен при центральном правительстве Индии намеревалось выпустить Mahua Nutribeverage, алкогольный напиток на основе махуа с шестью фруктовыми вкусами. Но фактические преимущества государственного финансирования производства махуа для адиваси еще предстоит увидеть. Итак, Саранги спрашивает, кому на самом деле выгоден этот запуск.

«Когда мы говорим о выгоде, мы имеем в виду только одну валюту», - говорит Саранги. «Относительно немонетизированные симбиотические отношения [между лесом и коренными народами] превращаются в деньги и коммерциализируются, что вызывает глубокую озабоченность».

По словам Саранги, истинное благополучие этих сообществ может быть достигнуто только через продовольственный суверенитет, свободу воли и право голоса.

Саранги задается вопросом, является ли возрождение Махуа признаком деколонизации или просто увековечивает белый капитализм.

«Сообщества коренных народов научили нас вести ответственный образ жизни, не занимаясь добычей полезных ископаемых», - говорит он. «Можем ли мы поговорить с ними, узнать у них, чего они хотят?»