Хэллоуин - ночь хаоса, мистики и магии. Какой лучший повод попробовать эти хитрые коктейльные приемы в октябре?

Сделайте так, чтобы сахарная вата исчезла, смешав Magic Mojito, фирменный коктейль на Базаре Хосе Андрес в Лос-Анджелесе. Положите сахарную вату в стакан, затем влейте содержимое шейкера для мохито без простого сиропа. Уловка: жидкость растворяет сахарную вату, заменяющую простой сироп. Лукас Пайя из The Bazaar говорит, что этот метод работает с любым коктейлем, в котором используется простой сироп.

Мистифицируйте маргариту из невидимой соли. Стеклянный ободок The Bazaar’s Salt Air Margarita, кажется, не содержит соли, но каждый глоток говорит об обратном. Для этого трюка используйте волшебную палочку или эмульгатор для рук, чтобы сделать «соленый воздух» с солью, водой, известью и соевым лецитином. Затем выложите смесь на поверхность маргариты.

Напугайте по-доброму с помощью взрывной кайпириньи, созданной шеф-поваром Марселем Виньероном из Modern Global Tasting в Лос-Анджелесе. Напиток поражает неожиданным фейерверком во вкусе. Уловка Виньерона: окуните стаканы в мед, а затем лопните камни. Этот живой ободок дополнит любой цитрусовый коктейль.

Попробуйте эти великолепные коктейли, наполненные хитростями!

Готовить коктейли для вечеринки на Хэллоуин, которые пугают и восхищают взрослых любителей трюков, легко. Техника приготовления этих трех коктейлей позволяет создавать изысканные коктейли с легким капризом: призрачное облако соленого воздуха на маргарите, сладкая вата, исчезающая в бокале мартини на ваших глазах, и кайпиринья, которая буквально появляется с каждым глотком. Кому нужны конфеты с такими коктейлями на Хэллоуин?

Соленая воздушная Маргарита

Предоставлено Лукасом Пайей, директором по напиткам, ThinkFoodGroup и Базар Хосе Андреса

Солевой воздух - это секрет приготовления маргариты, в которой с каждым глотком остается чуть-чуть соли.

2 унции текилы Cazadores Blanco
¼ унции Куантро
Унции свежего сока лайма
½ унции простого сиропа
2 столовые ложки соленого воздуха (рецепт ниже)

Для соленого воздуха:
8 унций воды
4 унции сока лайма
2 столовые ложки кошерной соли
1 чайная ложка лецитина

Смешайте текилу, куантро, сок лайма и простой сироп. Перелейте в ручной погружной блендер для создания объема.

Чтобы закончить маргариту: Смешайте соленый воздух и смесь маргариты в шейкере со льдом. Встряхните и процедите в стакан для мартини. Сверху полейте соленым воздухом.

Волшебный мохито

Предоставлено Хосе Андресом Лукасом Пайей, директором по напиткам ThinkFoodGroup и The Bazaar.

Ослепите гостей, заставив сахарную вату исчезнуть и превратиться в мохито.

5 долек лайма
5 листиков мяты
1 чайная ложка сахара
2 унции светлого рома Flor de Caña
30 г свежего сока лайма
2 унции лимонно-лаймовой соды
1 шарик сахарной ваты размером со стакан мартини

Смешайте дольки лайма, мяту и сахар в шейкере. Добавьте ром, сок лайма, простой сироп и лед. Энергично встряхивать. Положите сахарную вату в бокал для мартини и процедите содержимое шейкера на глазах у гостей.

Взрывоопасная кайпиринья

Предоставлено Марселем Виньероном, исполнительным шеф-поваром / основателем Modern Global Tasting (кейтеринговая компания).

Если вы хотите получить коктейль, напоминающий о детском наслаждении, добавьте в бокал «Pop Rocks».

½ стакана нектара агавы
2 пакета поп-рок
30 грамм лимонного сока
30 г сока лайма
1 ½ унции нектара агавы
2 унции Leblon Cachaça
Солить по вкусу
Серрано перец чили

Окуните край бокала в ½ стакана нектара агавы, переложите на тарелку с камнями. Добавьте лед в стакан. Взболтайте соки лимона и лайма, нектар и кашасу со льдом и процедите в стакан, не выбивая камешки. Добавьте соль и перец чили по вкусу.