Естественные ограничения на то, где можно выращивать хороший винный виноград, существовали с момента посадки первых лоз. Вот почему именно греки и римляне раскручивали винный шар, а не викинги, инуиты или масаи.

Перенесемся на несколько тысяч лет вперед, и правила виноградарства не такие строгие. Глобальное потепление привело к появлению новых виноградников в исторически прохладных северных местах, таких как Англия и Канада, в то время как усовершенствованные технологии, направленные на получение жизненно важной воды в сочетании с общей неустрашимостью, позволяют винодельням и виноделам исследовать те части планеты, которые до сих пор были неблагоприятными для выращивания винограда и изготовление вкусного вина.

Показательный пример: большая и дальновидная чилийская винодельня Viña Ventisquero последние семь лет боролась с самой сухой пустыней на земле в надежде создать уникальные высококачественные вина. Назовите это безумием, поиском видения или одним из самых ярких примеров того, как винодельня выходит за рамки, но сегодня мы можем пить вина, сделанные из виноградников в пустыне Атакама.

Расположенный недалеко от прибрежного городка Уаско, расположенного примерно в 550 километрах (примерно 340 миль) к северу от Сантьяго, Вентискеро производит удивительно хорошие Пино Нуар, Шардоне и Совиньон Блан с двух небольших виноградников, орошаемых рекой Уаско. «Это место, которое говорит нам, что делать, а не наоборот», - говорит винодел Ventisquero Алехандро Галаз. «И вина намного более натуральные, чем то, чем славится Чили. Уровень человеческого вмешательства крайне низок ».

Вина, получившие название Tara White Wine 1 и Tara Red Wine 1, представляют собой сортовые сорта Шардоне и Пино Нуар соответственно. Совиньон Блан, разлитый в бутылках под новым лейблом Kalfu от Ventisquero, также родом из Уаско. Недавно я попробовал первые американские релизы всех трех (2012-е для Tara 2013 для Kalfu Sauvignon Blanc). Вина Тара, которые продаются в розницу по цене около 40 долларов за бутылку, в целом превосходны и сильно отличаются от часто пикантных Шардоне и тутти-фрутти Пино Нуар в центральном Чили.

Что делает эти вина особенными, кроме места их происхождения? Шардоне (сделано 100 ящиков), которое по вкусу очень похоже на белое вино Jura или Valle d’Aosta, ферментируется в бочках из нержавеющей стали с использованием только натуральных дрожжей, а затем выдерживается в бургундских бочках для пятого использования. Неочищенное, нефильтрованное вино имеет восковой запах, с соблазнительным вкусом косточковых фруктов, яркой кислотностью и без тяжелых ванильных, тостовых, ананасовых и банановых характеристик, которые часто мешают чилийскому Шардоне. С другой стороны, Пино (изготовлено 50 ящиков) естественным образом ферментируется в открытых бочках, а затем выдерживается в тех же нейтральных бочках, что и Шардоне. Конечным результатом является гладкое, но яркое вино с качествами земли, кожи и чая, но без засахаренных ароматов красных фруктов, которые демонстрируют многие чилийские пино.

Поговорим о винах из определенного места. Но кто когда-нибудь думал, что это место будет расположено в самой сухой пустыне в мире? Добро пожаловать в Новый Чили.

Шесть чилийских винных мифов, развенчанных Вентискеро

1. Единственные хорошие винные регионы Чили расположены в плодородных центральных долинах страны.
2. Долина Эльки - наиболее рентабельная винодельческая зона на севере Чили.
3. Ничего важного не может расти в пустыне Атакама.
4. Ни одно из лучших чилийских Шардоне и / или Пино Нуар не является так называемым «натуральным вином».
5. Чилийские вина всегда выдерживаются в новых дубовых бочках.
6. Чилийские винодельни заботятся только о больших объемах недорогих вин.