Швейцарские виноградники Лаво, расположенные недалеко от Женевского озера, недавно были внесены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Во франкоговорящем кантоне Во, более известном как место проведения джазового фестиваля Монтрё и горнолыжных курортов, таких как Ле Дьяблере, чем вина для большинства американцев, виноградники простираются от легендарного Шильонского замка в Монтрё до восточных окраин Лозанны на берегу моря. северный берег Женевского озера, откуда открывается великолепный вид на Альпы.

Расположенные на столь крутых склонах холмов, что террасы необходимо было построить и поддержать каменными стенами, а для сбора винограда иногда используются вертолеты, нынешние виноградники Лаво восходят к 11 веку и были посажены бенедиктинскими и цистерцианскими монахами. Однако римляне первыми посадили виноградные лозы в районе Женевского озера, и древние фундаменты, укрепленные башни, мельницы и небольшие средневековые городки, которые до сих пор остаются, свидетельствуют о том, как производство вина здесь развивалось на протяжении веков. ЮНЕСКО признала «выдающимся примером многовекового взаимодействия между людьми и окружающей их средой, разработанного с целью оптимизации местных ресурсов» для производства вина, которое здесь очень ценится и на протяжении долгого времени является основным продуктом местной экономики. Пешеходные дорожки, соединяющие одну деревню с другой, и вывески с описанием вин, условий выращивания и традиций позволяют легко исследовать новейший винный регион, внесенный в список всемирного наследия, и соединить другие, такие как регион Сент-Эмильон во Франции и австрийскую долину Вахау.

Швейцария пьет большую часть производимого вина, и на экспорт остается совсем немного. Вино экспортируется в основном в остальную Европу, реже в Северную Америку. Хотя в Швейцарии выращивают 50 сортов винограда, некоторые из которых не встречаются больше нигде, преобладающим сортом винограда в регионе Лаво является Шассла, из которого получается хрустящее фруктовое белое вино светло-золотистого цвета. Красные сорта Лаво - это в основном Пино Нуар, Гаме и Сальваньен. Лаво, основные наименования которого - Дезалей, Эпесс, Каламин и Сен-Сафорин, является самым известным из пяти винодельческих регионов Во, второго по величине винодельческого кантона Швейцарии после франко- и немецкоязычного Вале. Его особые условия выращивания обусловлены так называемыми «тремя солнцами»: солнце светит над Женевским озером, солнечный свет, отражаемый озером, смягчает климат, и солнечный свет, удерживаемый каменными стенами, согревает виноградные лозы ночью.

Одной из самых известных виноделен Lavaux является Domaine Louis Bovard, семейная винодельня в крошечном городке Калли, которая производит вино с 17 века. Вина Bovard подаются во многих лучших отелях Швейцарии, а также в ресторанах, отмеченных тремя звездами Мишлен в регионе Женевского озера, например, в ресторане Philippe Rochat в Крисье и Le Pont de Brent в Бренте. (В регионе Женевского озера самая высокая в стране концентрация ресторанов, отмеченных звездами Мишлен.) Они также были включены в винные карты многих лучших ресторанов Нью-Йорка, от Gramercy Tavern, Jean Georges до ресторана Daniel.

Швейцарский туризм недавно запустил международную кампанию на тему «Гастрономия и вино», и туристическое бюро выпустило брошюры с описанием фирменных блюд, вин, мероприятий, отелей и ресторанов региона Женевского озера и т. Д.
Для получения дополнительной информации перейдите на www.lake-geneva-region.ch/unesco , www.myswitzerland.com и www.swisswine.ch .