Все чаще возможности посетить крупные дегустации появляются по всей карте - некоторые из них посвящены региональным винам, некоторые - отдельным сортам, а третьи предлагают смесь вин практически из любого места.

Может показаться, что проще всего просто окунуться, попробовать все, с чем вы сталкиваетесь, получить радостное оживление перед тем, как ваше небо взмахнет флагом капитуляции, но это означает, что вы можете пропустить по-настоящему особенные доступные вина - не говоря уже о том, чтобы немного расширить свои знания о вине.

Лучший способ провести большую дегустацию вин - подготовить план игры. Вот 10 советов, которые помогут вам получить от начала до конца максимум удовольствия:

1) Проведите исследование. Перед мероприятием войдите на веб-сайт мероприятия или принимающей организации, чтобы просмотреть, что предложит дегустация. Некоторые сайты предоставляют возможность скачать программу дегустации и план этажа. Например, 12-я ежегодная дегустация «Мир Пино Нуар» в Шелл-Бич, Калифорния (2–3 марта), которая объединяет производителей, поваров и сомелье Пино Нуар со всего мира для одной масштабной дегустации, предоставляет подробные сведения о мероприятии. участников онлайн. Распечатайте эту информацию и увеличьте ее для себя. (http://wopn.com/participants.php).

2) Составьте свой план. На большинстве мероприятий, будь то в помещении или на улице, винные погреба разливаются по столам, расположенным в алфавитном порядке по названию винодельни. Определитесь с приоритетными остановками и создайте эффективный путь. Беспокоитесь, что одно или два вина, пользующихся большим спросом, могут закончиться раньше срока? Проверьте Энтузиаст вина Руководство по покупке, чтобы выбрать последние обзоры вин от конкретных производителей и рассмотреть их в качестве отправной точки.

3) Найдите свой фокус. Это может быть сорт, урожай, производитель или винный регион - все, что угодно, от темы, которая будет украшать вино, которое вы пробуете. Отдельные винодельни могут разливать разные сорта вина или, в случае тематической дегустации, например, ЗАП , это полностью Зинфандель.

4) Делайте заметки. Возьмите с собой блокнот, чтобы делать заметки о дегустации. Это полезно при принятии решения о том, что купить для домашнего погреба, не говоря уже о том, что поможет сохранить порядок в мыслях о дегустации. Еще один плюс заключается в том, что представители винодельни часто обращают внимание на то, что дегустаторы пишут о винах, что может привести к более индивидуальному вниманию со стороны разливщиков.

5) Закройте его на 15. Если вы хотите получить ценный опыт, который укрепит ваши знания, пожирание как можно большего количества - не выход. Предположим, ваша способность успешно дегустировать составляет от 10 до 15 вин. Это гарантирует, что ваше время действительно было ценно, и вы уйдете с большим пониманием вин и виноделен.

6) Сначала игристое, потом сладкое. Если вы хотите попробовать вино из каждой категории, вам нужно как можно дольше сохранять вкус как можно более свежим. Начните с игристого вина. После этого выберите сухие белые и сухие красные, а затем выберите самые сладкие.

7) Вкусывайте медленно. Потратьте целую минуту на то, чтобы сосредоточить все свое внимание на каждом вине, которое вы пробуете и запахнете. Чем лучше вино, тем дольше сохраняется аромат послевкусия после того, как вы выплюнете его. На самом деле, в самых лучших винах эти ароматы будут развиваться еще долго после того, как вы выпили, поэтому, если вы перейдете к следующему вину слишком рано, вы пропустите выход на бис!

8) Будьте социальными. Пообщайтесь с виноделами, друзьями и другими людьми, дегустирующими то же вино, что и вы, чтобы сравнить мысли и узнать что-то новое. Спрашивайте о вещах, которые вас интересуют (постарайтесь не возвращаться к обычной болтовне о бочках и дрожжах). Попросите разливщика рассказать о том, что ему нравится, что делает вино уникальным и какие блюда можно подавать с ним дома.

9) Ешьте и пейте. Что бы вы ни делали, не забывайте останавливаться поесть по пути. Чтобы освежить вкус, выпивайте один стакан воды на каждый бокал вина.

10) Плевать. Серьезно, питтинг позволяет вам попробовать гораздо больше вин, чем вы могли бы проглотить. И когда вы попробуете свои 10–15 лучших, выберите свой фаворит, вернитесь, чтобы взять еще один стакан (и, возможно, идеальное сочетание еды), найдите тихий уголок и наслаждайтесь.

Чтобы узнать больше о том, как попробовать вино, посетите Wine 101 >>>