«Все дело в поиске баланса внутренней красоты и сложности вина», — говорит Николь Хичкок, главный винодел J Vineyards and Winery, винодел года | Премия Wine Enthusiast 2022 Wine Star Awards
Винодел Sonoma объединяет страсть к еде и вину и приглашает всех к столу.
Благодаря неустанной преданности делу, страсти к решению проблем и любви к командной работе и сотрудничеству Николь Хичкок является четвертым виноделом в мире. J Виноградники и винодельня 36-летняя история. «Меня действительно вдохновляет творческое стремление постоянно совершенствовать свой подход к виноделию, чтобы каждый год делать лучшие вина», — говорит она.
Родился и вырос на центральном побережье Калифорния , ее страсть к вину зародилась во время работы в ресторанах с динамичными кулинарными и винными программами по всему штату. Хичкок сделала следующий шаг в своем винном образовании и начала карьеру винодела после получения степени бакалавра наук в области виноделия. Виноградарство и Энология в 2001 году на Калифорнийский университет, Дэвис . После уборки урожая в Напа , Австралия а также Аргентина , она приземлилась на Э. и Дж. Галло в 2010 году, а в 2015 году принял бразды правления в качестве главного винодела J.
Хичкок и ее команда теперь контролируют шесть виноградников поместья по всему миру. Округ Сонома , пять в Русская долина реки и шестой в Западное побережье Сономы - все из которых устойчиво выращиваются.
Обладая более чем 20-летним опытом виноделия, она учится, экспериментирует и развивается. «Мне нравится использовать традиционный подход к виноделию, используя при этом современные технологии», — говорит она.
Работа как с неподвижными, так и с сверкающий , обширное портфолио в J позволяет ей думать о вине с разных точек зрения. «Все дело в том, чтобы найти баланс присущей вину красоты и сложности с мастерством и мастерством, которые вы можете использовать, чтобы улучшить его», — говорит она. Хичкок считает, что каждый винтаж — это возможность открыть для себя новые вопросы о вине.
Хичкок долгое время отстаивал разнообразие и инклюзивность внутри отрасли. «Я думаю, что за последние несколько десятилетий в винодельческой индустрии произошел большой сдвиг. Для женщин гораздо больше равных возможностей и признания», — говорит она. «Когда я начинал заниматься виноделием, в этой области все еще преобладали мужчины. Я не работал со многими женщинами. Мне посчастливилось найти возможности, наставников и лидеров, которые помогли мне обрести свой голос».
Хотя дела идут в правильном направлении, Хичкок говорит, что предстоит еще много работы. В 2022 году, объединив свою страсть к гастрономии и сочетанию вин, Хичкок помогла запустить « Смещение объектива ”, в которой три шеф-повара BIPOC демонстрировали свои уникальные кулинарные творения в сочетании с винами J в течение отдельных двухнедельных резиденций.
«Разнообразие опыта, опыта и историй делает нашу отрасль более творческой и увлекательной. Я считаю, что очень важно уважать и учиться у традиций винной индустрии, но не бояться раздвигать границы и осваивать новые территории. Я не могу дождаться, чтобы увидеть, что принесет будущее».
