Приготовить рыбу можно так же просто, как включить духовку и запекать ее в течение нескольких минут. Да, буквально несколько минут. Одна из наших любимых особенностей рыбных ужинов (например, этого рецепта запеченной рыбы с треской, лимоном и укропом) — это скорость их приготовления. Скоро вы узнаете, сколько именно запекать рыбу, обещаем. Если вы готовите рыбное филе, рыбные стейки или целую рыбу, наши советы по запеканию рыбы помогут вам приготовить отличный ужин из морепродуктов. Рыба, запеченная в духовке, готовится при разной температуре в зависимости от используемого вами куска рыбы, поэтому обязательно проверьте правильную температуру для запекания рыбы, используя наши методы.

Джейсон Доннелли

Как подготовить рыбу к запеканию

Используйте эти методы перед тем, как приступить к приготовлению любого рецепта запеченной рыбы, даже если вы запекаете рыбу без рецепта.

Оттаивание: Если рыба заморожена, дайте ей оттаять под крышкой в ​​холодильнике. Для более быстрого размораживания переложите рыбу в закрывающийся полиэтиленовый пакет и погрузите в холодную воду. Меняйте воду каждые 30 минут, чтобы она оставалась холодной. Продолжайте процесс до оттаивания. Рыбья кожа: Для филе с кожей при желании снимите кожу с сырой рыбы острым ножом для филе. После запекания также можно снять кожицу. Если на коже остались чешуйки, соскоблите их перед запеканием рыбы. Булавочные кости: Даже если на рынке вынуть булавочные косточки, может остаться парочка таких крошечных косточек. Если вы их обнаружите, удалите их с помощью чистых острогубцев или плоскогубцев WÜSTHOF для рыбных костей, предназначенных только для использования на кухне. Вытащите кости под углом 45 градусов к тому месту, где будет голова. Вы получите гораздо больше удовольствия от запеченной рыбы, если избежите укусов с неожиданными костями. Сухая рыба: Раньше рыбу рекомендовали промывать перед запеканием, но боязнь попадания на рыбу вредных бактерий изменила ситуацию. Мы рекомендуем не полоскать, если вам не нужно смыть накипь. Промокните бумажными полотенцами, независимо от того, полоскаете вы или нет. Разогретьдуховку до 450°F для филе и стейков или до 350°F для разделанной рыбы. Равномерная толщина: Поместите рыбу в один слой в смазанную маслом неглубокую форму для запекания (например, противень). Что касается филе, заправьте его под тонкие края, чтобы оно не приготовилось быстрее, чем более толстые участки. Смажьте рыбу оливковым маслом, топленым маслом или соусом песто, чтобы она оставалась влажной, и приправьте по желанию нарезанными свежими или сушеными травами, смесями специй, измельченным чесноком и/или солью и перцем.

Джейсон Доннелли

Как долго запекать рыбу

Сколько времени вы будете запекать рыбу, зависит от разреза и толщины рыбы. Потому что рыба готовится быстро (ура!) и высыхает, если переварить , используйте эти руководства, чтобы оценить минимальное время приготовления запеченной рыбы.

Рыбные стейки и филе: Рыбный стейк — это готовый к приготовлению ломтик большой рыбы (обычно толщиной от ½ до 1 дюйма). Популярные рыбные стейки включают лосося, рыбу-меч, тунец и палтус. Рыбное филе — это готовые к приготовлению куски рыбы без костей, разрезанные сбоку и вдали от позвоночника (может быть снята шкура, а может и нет). Любимые филе — сом, лосось, морской окунь, луциан и тилапия.

Сколько времени выпекать:Что касается филе и стейков, используйте линейку, чтобы измерить толщину рыбы перед приготовлением, затем запекайте без крышки в разогретой до 450 ° F духовке от 4 до 6 минут на каждую толщину рыбы в ½ дюйма.

Рыба в панировке: Рыба, приготовленная на сковороде, означает готовую к приготовлению целую рыбу с удаленными органами, чешуей, плавниками, жабрами, головой и хвостом.

Сколько времени выпекать:Перед приготовлением взвесьте рыбу, заправленную сковородой, затем запекайте без крышки в разогретой до 350°F духовке от 6 до 9 минут на 8 унций рыбы.

Связанный : Наши лучшие рецепты полезных блюд из рыбы и морепродуктов.

Как запечь замороженную рыбу

Рыба прекрасно замораживается на потом, но сначала вам нужно убедиться, что вы ее правильно (и безопасно) разморозили. Лучший способ разморозить рыбу — постепенно оставить ее оттаивать в холодильнике на ночь. Если вам нужно быстро разморозить его, поместите его в закрывающийся пакет и погрузите в холодную воду. Если рыба будет готовиться сразу после оттаивания, вы можете поставить ее в микроволновую печь на режиме разморозки, остановив ее, когда рыба еще ледяная, но податливая. После размораживания его можно использовать вместо любого рецепта, требующего свежей рыбы.

Запекание рыбы в пакетах

Не любите мыть посуду? Если запечь рыбу в фольге или пергаментной бумаге в духовке, вкусы сольются воедино и образуют пар в своем собственном пакете, который не нужно чистить позже. Вы сможете приготовить вкусную и свежую еду в кратчайшие сроки. Попробуйте нашу запеченную в пергаменте рыбу с лемонграссом или этот 20-минутный (от начала до стола!) пакетик с лососем под лимонно-укропным соусом.

Джейсон Доннелли

Как проверить рыбу на готовность

Как определить, готова ли рыба, может вызвать недоумение, поскольку это не зависит от температуры. Всегда проверяйте рыбу при минимальном времени запекания, чтобы запеченная рыба не пережарилась. Вставьте вилку в рыбу и аккуратно перекрутите. Рыба готова, как только она начинает расслаиваться. Рыбный сок будет молочно-белым.

Совет по тестированию кухни: Традиционным дополнением к запеченной рыбе является соус тартар. На приготовление этого рецепта хрустящей рыбы и соуса тартар уходит меньше часа.

Ваш ужин из запеченной рыбы очень прост. Эти методы подходят практически для любого куска рыбы, а также для запеченной рыбы в панировке, если вам хочется хрустящей корочки. В следующий раз, когда вы увидите предложение на прилавке с морепродуктами, купите несколько филе и используйте эти рецепты запеченной рыбы с пользой.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить