Руккола, одуванчик и другие свежие продукты с зеленого рынка, возможно, не лучший выбор для домашних коктейлей, но знаменитый миксолог Шарлотта Войзи выступает за их использование. «Не бойтесь добавлять в свои напитки менее известные травы и листья, - говорит Войзи. Как и мята, обычно используемая в классическом мохито, другая зелень «может добавить свежий ароматный акцент». Только не путайте их, потому что вы обнаружите их горький, а иногда и сильный вкус ». Свежие фрукты, такие как арбуз, клубника и ревень, особенно хорошо сочетаются с сезонной зеленью (включая артишок и базилик) на основе джина или водки, добавляя освежающую нотку сладости этим травянистым творениям.

Вот два других коктейля из свежих овощей, приготовленных знаменитым миксологом. Шарлотта Войзи:

Позднее лето Pic-Nic

2 унции Lillet Blanc
1 унция одуванчика и лопуха коридалла
2 унции газированной воды
Выложите ингредиенты на свежий лед в высоком стакане. По желанию украсьте съедобными цветами.

Руккола и арбуз

3 больших кусочка арбуза
4 горошины розового перца
3/4 унции простого сиропа, настоянного на рукколе
3/4 унции
свежий сок лайма
1 1/2 унции джина Хендрика
2 капли сельдереевой горечи
Раздавить горошины розового перца на дне стакана для смешивания, добавить арбуз и мадл. Добавьте все остальные ингредиенты и хорошо взболтайте. Дважды процедите в бокал для мартини. Украсить листом рукколы и сверху треснувшим розовым перцем.