Ни в одной еде нет одного идеального винного сочетания. Скорее, разные заливки подчеркнут разные качества рассматриваемого съедобного продукта. И чем сложнее еда, тем больше возможностей для экспериментов.

Бри мягкий созревший сыр это классифицируется как цветущая кожура из исторического района Бри в Франция (в современном Иль-де-Франс, регион, непосредственно окружающий Париж). Его можно приготовить из коровьего или овечьего молока, но первое встречается чаще. Оно мягкое, но все же многослойное, отличается ореховым вкусом, сладостью, кремообразностью и многим другим, и вино, которое вы решите запить с ним, может иметь решающее значение для вкуса, который вы ощущаете.

Как профессионально собрать доску для сыров

Кремообразность

Благодаря довольно высокому содержанию жира, Бри обладает богатым и липким характером. Шардоне обладает достаточным телом, чтобы соответствовать этому кремообразному ощущению. Кроме того, его яркая кислотность очищает вкус, чтобы насыщенность не становилась слишком подавляющей.

Чокнутость

Ореховые нотки в этом сыре довольно нежные, например, миндаль и кедровые орехи, а не обжаренные грецкие орехи или орехи пекан. Слегка дубовый Шенен Блан будут иметь такие же тонкие ореховые нотки, а также характеристики яблока, которые контрастируют и подчеркивают ореховый вкус.

Землистость

У Бри грибовидный оттенок землистого фанка, который будет более заметен в старых предложениях. Старый Свет Пино-Нуар - идеальный вариант для сочетания с этим фанком, поскольку он достаточно легкий, чтобы не пересилить сыр.

Сладость

Подобно свежему сливочному маслу, Бри может иметь нежно-сладкий вкус. Слегка сухая Рислинг действительно подчеркнет эту свежую молочную сладость, сохраняя при этом достаточную кислотность, чтобы не допустить приторного сочетания.

Острота

Божоле имеет много ярких, свежих ноток красных фруктов. Присущая им кислинка подчеркнет привкус этого сыра, что является хорошей идеей, если вы хотите преуменьшить сливочность Бри.