На его лице Орегон игристое вино - это просто. Виноград для холодного климата с акцентом на Пино-Нуар и Шардоне , являются стержнями виноградарства Уилламетт-Вэлли. В почвах - хотя это и не кимериджский мел, обнаруженный в южной части Шампани и других регионах Франции - действительно есть места, где древние морские дна поднялись на поверхность. И одна новаторская винодельня, Аргайл , выпускается уже более трех десятилетий.

Компания Argyle была основана в 1987 году Брайаном Крозером и Роллином Соулсом, к которому позже присоединился производитель / винодел Кэл Кнудсен. Это произвело фурор, когда в 1991 году они начали продавать 12 000 ящиков брют и брют-розе. В поисках аутентичности винодел Rollin Soles начал использовать тяжелые флоккулирующие дрожжи, полученные из French Champagne icon. Боллинджер и Межпрофессиональный комитет по шампанским винам (CIVC).

В течение следующего десятилетия Аргайл производил качественные бенгальские огни, с которыми не мог сравниться ни один другой производитель Тихоокеанского Северо-Запада.

Дегустационный дом Аргайл

Ситуация изменилась в конце 90-х с приходом Тони Сотер , который уже заработал отличную репутацию благодаря своему калифорнийскому бренду, Изучать .

Сотер настаивает на том, что он приехал в Орегон, чтобы делать Пино Нуар, и даже сейчас он производит всего 1000 ящиков игристого вина в год, в основном розовое брют. Несмотря на ограниченный объем, их качество перекликается с известными сортами Сотер Пино и Шардоне. Тщательно отобранные клоны и низкие уровни урожая имеют первостепенное значение.

Розовое брют Сотера, впервые произведенное в 1997 году из покупного винограда, было его ответом на «слишком много забывчивой [домашней] газировки на рынке, которая не оставляет вам воспоминаний о вкусе», - говорит он. «Наша цель - сделать вино серьезное, возможно, немного смелое по мировым стандартам».

«Проблема в Калифорнии заключается в том, что виноград становится слишком сладким, прежде чем он полностью созреет, из-за теплых температур и солнечного света», - говорит Сотер. «Здесь, в Орегоне, весь цикл происходит на месяц позже, поэтому здесь есть более тонкий подход к созреванию, который выражается в большем вкусе при данном [уровне] сахара».

Роллин подошвы

Солс покинул Аргайл несколько лет назад, но продолжает производить тихие и игристые вина в своем собственном проекте. Роко . Он сосредотачивается на деталях испытаний дозировки. «Нет ничего более тонкого, элегантного и сложного, чем испытание дозировки», - говорит он.

Солс считает, что процесс Méthode Champenoise более сложен и сложен, чем производство тихих вин.

«Целевое окно для максимальной спелости настолько узкое, что вы не можете позволить себе пойти немного раньше или немного позже», - говорит он. «И как вы, винодел, дегустируя виноград в поле, обнаруживаете спелые фрукты за высокой естественной кислотностью?»

Соулз с его более чем 30-летним опытом считает, что Орегон только начал изучать свой потенциал для вин Méthode Champenoise.

«Я всегда чувствовал себя Аргайл, я хлопал одной ладонью в лесу», - говорит он. «Моя мечта - убедить шампанское продюсер серьезно относится к покупкам в долине Уилламетт ».

Новые игроки

Игристые вина, не считая Аргайл, Сотер и нескольких других производителей, не успели завоевать популярность в Орегоне. Теперь в дегустационных залах, в картах вин и клубных предложениях появился поток высококачественных бенгальских огней из бутылок.

Это игристое возрождение. Один такой авангард находится на невзрачном складе без опознавательных знаков в Макминнвилле, штат Орегон. Он служит домом для Компания Radiant Sparkling Wine .

Эндрю Дэвис основал Radiant в 2013 году. Он помог создать полдюжины винтажей с Soles в Argyle. Он стремится предоставить опыт и специализированное оборудование, необходимое для эффективного производства игристых вин.

«Я видел потенциал в Аргайл, так почему же больше людей не делали этого?» он говорит. Дэвис пришел к выводу, что это отсутствие надлежащего оборудования для производства игристых вин.

«[Оборудование] занимает большую площадь», - говорит он. «Это дорого и очень технически. Я знаю, что многие были напуганы. Одно дело, если у вас есть бочка Пино Гри или Пино Нуар, который становится восстановительным или имеет застрявшее брожение - вы можете это исправить. Но тысячи отдельных бутылок нескольких винтажей - это совсем другое дело ».

На своем складе без излишеств Radiant выполняет то, что Дэвис называет «служением от колыбели до могилы». Также имеется хорошо оборудованный мобильный грузовик для розлива на месте. В его список клиентов входят 34 винодельни, представляющие такие крупные сорта вин Орегона, как Адельсхайм , Brooks , Elk Cove , Длинный , Понци , Рекс Хилл , Сокол Блоссер и Trisaetum .

Директор винодельни Willamette Valley Vineyards, Кристин Коллиер Клер / Фото CWK Photography

Кристин Клер, директор винодельни в Виноградники Уилламетт Вэлли , был одним из первых клиентов. По ее словам, Дэвис предлагает гораздо больше, чем услуги по дегоржению и розливу.

«Эндрю помогает в принятии решений и рекомендациях по дозировке», - говорит Клер. «Таким образом, он обеспечил тот уровень знаний, который позволил нам [подняться] с производства обычного игристого вина».

Willamette Valley Vineyards планирует развивать специализированное производство игристых вин. Винодельня только что приобрела виноградник площадью 15 акров, посаженный в 2000 году вдоль шоссе 99 в апелласьоне Данди-Хиллз, который планируется перестроить с учетом принципов биодинамики.

«Это будет Bernau Estate, унаследованный виноградник и бренд [основателя Willamette Valley Vineyards] Джима Бернау», - говорит Клер.

Орегон, кажется, приближается к тому времени, когда он может добавить игристое вино в свой репертуар мирового класса. Единственное реальное препятствие - ограниченное производство. Большинство упомянутых ниже вин ограничены несколькими сотнями ящиков, а общий объем производства Radiant (20 000 ящиков) остается значительно ниже лидера отрасли Аргайла.

Почему непопулярность подходит Вионье из Калифорнии

Спарклеры еще не дебютировали из Безмятежное поместье , который строит предприятие по производству белых и игристых вин.

«С 2014 года мы экономим вино из каждого урожая», - говорит винодел Майкл Фэй. Мы собираемся делать поздно дегоржированные вина как для розового, так и для винтажного брют - по крайней мере, лет восемь, может, 10. Мы позволим винам сообщать нам, когда они будут готовы ».

Еще одно вино, на которое стоит обратить внимание, - это вино Davis Lytle-Barnett, которое выйдет в конце этого года. Это единственный клиент, для которого он делает базовое вино. Предварительный предварительный просмотр брют 2014 года, представляющего собой смесь Пино Нуар и редкого старого клона шампанского Шардоне, показывает, насколько близок Орегон может подойти к качеству шампанского.

«Почва - это переменная, но не существенная», - говорит Дэвис. «На самом деле мы круче шампанского, более морские. Есть еще много земли для посадки. Часть следующего путешествия - это поиск нужных мест. Когда люди думают о высококачественном игристом напитке, я хочу, чтобы они думали о Шампанском и Орегоне. Я стремлюсь стать первым шагом к достижению этого ».

Лучшие винтажи

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Methode Champenoise Estate Grown Sparkling (Willamette Valley) 65 долларов, 94 балла . Фрукты, выращенные в поместье - в основном Пино Нуар с 8% Шардоне - входят в это впечатляюще сложное игристое вино из Тризетума. Он богатый и глубокий, демонстрирует мощь и утонченность. Тонкая бусинка и легкие детали какао, кокоса и сливок создают исключительную сложность. Выбор редактора .

Roco 2014 RMS Brut Sparkling (Willamette Valley) $ 65, 94 балла . Второй выпуск этого предложения тет-де-кюве от Роко - это две трети Пино Нуар и одна треть Шардоне, и винодел Роллин Соль (Аргайл), кажется, сэкономил для этого все, что мог. Он сочетает насыщенные фрукты с классической изысканностью в стиле шампанского. Он насыщен яркими слоями с нотами яблока, груши и мандарина. У него мелкие бусинки, чистый послевкусие с нотками цитрусовых и тостов. Выбор редактора .

Soter 2013 Mineral Springs Vineyard Brut Rosé Sparkling (Ямхилл-Карлтон) 65 долларов, 92 балла . Это прекрасное вино из выращенного в поместье винограда, подвергнутого бочковому брожению, поражает все чувства. Поразителен его закатный оттенок, а также нежные бусинки и манящие ароматы вишни и какао. Во вкусе это элегантный и изысканный бенгальский огонь с терпкими нотами вишни и бодрящей минеральностью.

Argyle 2007 Extended Tirage Brut Sparkling (Willamette Valley) 75 долларов США, 91 балл . В отличие от 2005 года, это одна треть Пино Нуар и две трети Шардоне, выпущенные в июле 2017 года. Он вкусный и удивительно молодой, с преобладающими терпкими нотами яблока и персика, а также легким заварным кремом и прекрасными тостами. Им можно наслаждаться сейчас или хранить до пяти лет.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Ямхилл-Карлтон) 50 долларов, 91 балл . Этот пышный бенгальский огонь, произведенный из старейших лоз виноградника Ла Богема, на 100% состоит из Пино Нуар. Его приятный клубничный оттенок сочетается с ароматами и вкусами. Обладая исключительной концентрацией и элегантностью, он, кажется, набирает силу благодаря своему долгому ароматному послевкусию.

Maison Jussiaume 2015 Blanc de Blancs Sparkling (Rogue Valley) 65 долларов, 91 балл . Это игристое вино от винодела Жана-Мишеля Жюссиаума производится полностью из Шардоне, выращенного на винограднике Дель Рио. Он предлагает концентрированные ароматы лимона, грейпфрута и ананаса, с тонкими гранулами и безупречным общим балансом.

Anne Amie 2014 Marilyn Brut Rosé Sparkling (Chehalem Mountains) $ 45, 90 очков . Это 100% игристое вино Пино Нуар открывается терпкими фруктовыми нотами ревеня, клубники и вишни. Сначала он плотный и резко очерченный, но с раскрытием расширяется, заканчивая нотками ванили.

Brooks 2015 Sparkling Riesling (Уилламетт Вэлли) $ 40, 90 очков . Это первый игристый Рислинг от Брукса, и он потрясающий. В сухом, точном вкусе преобладают ноты цедры цитрусовых и нотки камней. Он насыщенный и длинный, с нотками цедры лимона по всему послевкусию.

Lange 2015 Mia Mousseux Method Champenoise Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) 70 долларов, 90 очков . Это первое для Ланге шампанское из 75% Пино Нуар и 25% Шардоне - элегантное и сухое, с приятным землистым характером, напоминающим лесс и мел. Фруктовые ароматы - сушеное яблоко, крыжовник и грейпфрут с первоклассной длиной и утонченностью.

Ponzi 2014 Brut Rosé Sparkling (Willamette Valley) 50 долларов, 90 очков . Эта смесь, состоящая из 70% Пино Нуар и 30% Шардоне, приносит большие пузыри и смелый вкус. Вишня и ягоды создают атмосферу Нового Света, а выращивают его с самых старых лоз поместья. Извергнутый в марте 2016 года, в это время он хорошо пьется, заканчивая темным шоколадом.

Stoller 2014 LaRue’s Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) $ 65, 90 очков . Три четверти Пино Нуар и четверть Шардоне, этот молодой бенгальский огонь терпкий и острый с ароматами лимона, розового грейпфрута, зеленого яблока и апельсина. В аромате есть немного специй для выпечки и слегка землистые нотки, но в целом это приятно.

Kramer 2015 Brut Zero Dosage Sparkling (Yamhill-Carlton): 38 долларов, 89 очков . Это может напомнить нынешнюю волну традиционных британских игристых вин с оттенками мела, лайма, крыжовника, яблока и грейпфрута. Это нежное и сухое вино, в котором сочетаются 44% Шардоне, 34% Пино Нуар и 22% Пино Менье.

Sokol Blosser 2014 Sparkling Rosé of Pinot Noir (Willamette Valley) 50 долларов, 89 баллов . Этот винтажный бенгальский огонь - изысканный, свежий и чистый, в соответствии с методом Шампенуаз. В нем есть нотка клубники и много лимонной кислоты. Пузырьки хорошие, а презентация классная. Он должен хорошо состариться до десяти лет.