В разгар зимы мы обычно выбираем здоровые напитки, которые помогают нам оставаться уютными и теплыми в холодные ночи. Мы ищем более смелые вкусы, более сильные характеристики и, возможно, даже более высокие уровни алкоголя, чтобы обеспечить это чудесное согревающее ощущение, когда мы наслаждаемся нашим любимым холодным напитком. Один из лучших сортов пива, обладающий всеми этими характеристиками, - это американские портеры.

Первоначально воспринимаемые как более легкие стауты (точно так же, как стаут ​​воспринимались как более крепкая версия портера), портеры могут широко варьироваться, от горького жареного пива до более сладких шоколадных версий и всего остального. Интерпретация и персонализация имеют ключевое значение.

Есть более традиционные предложения, такие как английские или балтийские портеры, а также есть американские ремесленные версии, в которых часто используются дополнительные ингредиенты (например, кофе или копченый солод) или методы (например, выдержка в дубе).

Эти американские образцы - в центре внимания наших дегустаций в этом месяце. Стильные линии размыты, поскольку пивовары-новаторы мыслят нестандартно и экспериментируют с различными рецептами и методами. Некоторые американские пивовары даже начали производить имперские портеры, предлагающие большую интенсивность, концентрацию, горечь и, конечно же, алкоголь.

Вот несколько отличных сортов пива, которые идеально подойдут для холодных зимних ночей. Прост!

---

96 Alaskan Brewing Co. 2013 Копченый Портер (American Porter Alaskan Brewing Co., AK). Неувядающая классика Smoked Porter от Alaskan Brewing продолжает производить впечатление. Розлив 2013 года кажется еще более глубоким и мощным, чем обычно, с интенсивными ароматами угля и костра, поддерживаемыми нотами шоколада, сигарной коробки, жареного солода и нотками темных фруктов. Это глубокий темно-коричневый цвет - почти черный - с пушистой коричневой головкой, которая остается. Вкус мягкий, полный и сливочный, с пышными ароматами, имитирующими букет, с акцентами вяленого гикори бекона, жареного кофе и закусок. Ощущение сладкого дыма сохраняется на долгом послевкусии с этой концентрацией, мощью и балансом, этот выбор обязательно будет развиваться и стареть на долгие годы. Подвал Выбор.
abv: 6.5% Цена: $ 9/22 унции

92 Hangar 24 Barrel Roll No. 01 2013 Immelmann (American Imperial Porter Hangar 24 Craft Brewery, Калифорния). Этот имперский портер, выдержанный в бочках из-под бурбона, сварен с использованием большого количества солода, включая шоколадный и темный шоколадный солод, а также овса, ядер какао и цельных ванильных бобов. Он выдерживается в бочках из-под бурбона в течение шести месяцев, а затем смешивается с 20% свежего портера, чтобы сохранить некоторые первоначальные характеристики пива и не допустить, чтобы древесина перекрывала профиль. В результате получился насыщенный, но хорошо сбалансированный ассортимент, наполненный мощными ароматами и вкусами ванили, жареного кофе, сладкого дерева, специй для выпечки, какао, патоки и сушеных темных слив и ягод. Это пиво средней насыщенности, с низкой карбонизацией и теплой пряностью в послевкусии. Всего было выпущено 2520 бутылок. Несмотря на то, что сейчас это приятно, интенсивность должна смягчиться, а ароматы разовьются с течением времени. Подвал Выбор.
abv: 11,4% Цена: $ 20/750 мл

90 Stone Smoked Porter с ванильными бобами (American Porter Stone Brewing Co., Калифорния). Этот портер имеет темно-коричневый цвет со слабыми нотками ореха и красного дерева, если смотреть на него на свет. Начальные ароматы такие, как ожидалось - жареный солод, ваниль, обугленный дуб и слабый сладкий дым. Вкус мягкий и пикантный, с пряными нотами ванильных бобов, кофе, жареной скорлупы грецких орехов и шоколадных шариков из солодового молока. Прикосновение горечи и нежное, долгожданное тепло в послевкусии делают его идеальным выбором для холодных зимних ночей.
abv: 5,9% Цена: $ 8/22 унции

88 Stone 2013 Collaboration Stone-10 Barrel-Bluejacket Suede Imperial Porter (American Imperial Porter Stone Brewing Co., Калифорния). Этот эль, сваренный с цветками календулы, жасмином и медом авокадо, имеет темно-коричневый цвет с серьезной пенной шапкой. Первоначальные ароматы мокко доносятся из бокала, в то время как акценты сушеных цветов и цельного хмеля раскрываются и сохраняются. Вкус мягкий и богатый, с шелковистой замшевой текстурой (отсюда и название?), Которая дополняется мягкой теплотой и большой горечью в послевкусии. Вкус полон традиционных ароматов портера - жареного солода, горького шоколада и кофе, но с интересными нотками меда, карамели и ароматных белых цветов. Аромат сушеных красных фруктов и какао-порошка остается в конце вместе с мягким смолистым пятном.
abv: 9,6% Цена: $ 8/22 унции

87 DuClaw Sweet Baby Иисус, шоколадный портер с арахисовым маслом (американский портер, DuClaw Brewing Co., MD). Если вам нравится арахисовое масло - я имею в виду действительно арахисовое масло - то это пиво может быть для вас. Ароматы и вкусы настолько острые и интенсивные, что шоколадное арахисовое масло - это почти все, что вы получаете. Несмотря на богатый вкус, он довольно яркий на вкус, со средней карбонизацией и послевкусием со вкусом мокко, которое можно сравнить с газировкой Manhattan Special.
abv: 6.5% Цена: Упаковка из 6 унций по 10/12 унций