У меня есть синяя булавка, а у меня зеленая. Но что мне действительно нужно, так это красный. Тот, который будет отличать меня от простого любителя вина. Тот, в котором говорится, что я прошел шесть этапов обучения в британском стиле (механическое запоминание и тестирование), бесчисленные часы создания диаграмм и карточек винных регионов мира, дегустации и тщательного изучения деталей.

И настоящая проблема: красный даже не мой любимый цвет.

В моей программе обучения, официально называемой Wine & Spirits Education Trust, или WSET, есть еще кое-что, о чем я не заботюсь. Есть загадочная система оценок работ с загадочными и школьными замечаниями британских экзаменаторов: « На данном этапе недостаточно изложить основные факты и ожидать, что они пройдут . '

Легче стать юристом, чем мастером вина?

Эти фильмы про сомелье ничего не значат по сравнению с трехлетней дипломной программой, на которую я зачислен. Давление столь же интенсивное, а ожидания - извращенные. Я провожу выходные, скрывшись с Оксфордская энциклопедия вина , один из нескольких увесистых фолиантов, которые необходимо прочитать, и он не может попробовать вино - даже для удовольствия - без мысленного прокрутки дегустационной сетки: « Средняя интенсивность и тело, средние + кислотные, шелковистые и интегрированные танины, оттенки ванили, сладкие специи для выпечки. '

Настоящий драйв нужно воспринимать серьезно в индустрии, в которой есть изрядное количество позеров.

Тем не менее, я изо всех сил стараюсь, отчасти потому, что высокомерие мешает здравому смыслу, а также потому, что несчастье любит компанию: у меня есть отличная группа по изучению / дегустации, с которой я крутился и плюлся, анализировал, плакал и паниковал.

Но к настоящему стремлению следует относиться серьезно в отрасли, в которой есть изрядное количество позеров. Побывать на технической дегустации и придумать более информативное, чем «восхитительно» примечание - это небольшой триумф. Круто прогуляться по винограднику и поговорить о решетке, обрезке и почве вместо того, чтобы делать селфи с виноградом.

Все эти часы учебы имеют значение, когда я сижу за столом производителя во Франции, Италии или Испании, и вместо светской беседы мы беседуем об испытаниях производства вина в сложных условиях. Или обсудите, как сохранить хрупкое наследие, будь то древний участок земли или загадочный виноград.

И имеет значение, если во время повторного визита эти продюсеры вспомнят вас, потому что у вас было достаточно образования, чтобы понимать и уважать тонкости их работы и уважать их традиции.

Вот когда потерянные выходные, выдергивание волос и скрежетание зубами того стоят.

Getty

Обратно в школу

Несколько организаций предлагают программы изучения вина с разной стоимостью. Вот краткое изложение самых популярных.

Образовательный фонд по вину и спиртным напиткам

Базирующаяся в Лондоне, это старейшая академическая аккредитация в отрасли. Он предлагает четыре уровня сертификации и завершается дипломом WSET. В США (включая Пуэрто-Рико) 45 утвержденных поставщиков программ. Студенты варьируются от любителей до журналистов и профессионалов винодельческой отрасли. Номинальный: DipWSET по завершении диплома.

Суд главных сомелье

Три уровня сертификации суда, который также находится в Лондоне и предлагается в США, приводят к получению диплома магистра сомелье, строгой программы, описанной в документальных фильмах. Сомм и В бутылку . Эта программа, ориентированная на обслуживание, пользуется популярностью среди работников ресторанного и гостиничного бизнеса. Номинал: MS по завершении диплома.

Мастер вина

Считается самой сложной винной квалификацией в мире из-за строгости программы, масштабов и платформы для самообучения. Нужны доказательства? В мире всего 353 мастера вина. Учебная программа включает в себя серию работ, слепую дегустацию (36 вин) и оценочный экзамен за первый год, который оценивает ваш потенциал к успеху. Номинально: MW по завершении всех экзаменов и курсовой работы.

Общество преподавателей вина

Это серия сертификационных программ самообучения, которые позволяют успешным кандидатам стать «сертифицированными специалистами» в области вина и спиртных напитков, а также преподавателями. Экзамены сдаются в утвержденных центрах тестирования и включают 100 вопросов с несколькими вариантами ответов, которые охватывают обслуживание, винный бизнес, виноградарство, винные законы и регионы, а также элементы дегустации. Номиналы: CSW, CSS, CWE, CSE.

С пятью экзаменами WSET и тремя оставшимися, старший редактор Лана Бортолот видит тусклый свет в конце туннеля.