Все представленные продукты выбираются независимо нашей редакцией или участниками. Wine Enthusiast не принимает оплату за обзор продуктов, хотя мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам на этом сайте. Цены актуальны на момент публикации.

Еврейский праздник Песах известен своими строгими диетическими правилами. Во время недельного праздника соблюдающие традиции семьи избегают квасных продуктов, таких как хлеб и пирожные, и едят блюда, которые ограничены ингредиентами, рекомендованными кошерными для Песаха. Но еще одна важная часть празднования Песаха – это вино.

Вино играет центральную роль в двух церемониальных обедах, открывающих Песах, известных как седер. Во время каждого седера, который включает в себя ритуальный пересказ побега израильтян из Египет , есть специальные точки, в которых участникам предлагается выпить. Всего нужно выпить четыре бокала вина. Хотя некоторые просто отпивают порцию вина, многие все же принимают участие в полном праздновании четырех кубков. Поэтому важно найти вина, которые можно пить, доставлять удовольствие и сочетаться с праздничной трапезой.

Но для семей, которые следуют традиционным обычаям, подаваемые вина также должны быть обозначены. кошерный на Пасху. Являетесь ли вы пасхальным профессионалом или были приглашены на свой первый седер, мы разбираем различия, о которых следует помнить, и какие бутылки разбивать на ужин.

Эта веганская хала станет идеальной парой для просекко

Разница между кошерными и кошерными винами на Песах

Когда мы говорим, что пища или напиток являются кошерными, это означает, что они соответствуют определенным необходимым параметрам, установленным уважаемым религиозным авторитетом. Существует множество различных правил, касающихся кошерных продуктов и напитков, которым соблюдают евреи круглый год. Это может включать полный отказ от определенных продуктов (нельзя есть свинину и моллюсков), не смешивать определенные ингредиенты (молочные и мясные продукты нельзя есть вместе) или следовать определенному методу производства и приготовления. Продукты, соответствующие этим строгим правилам, обозначаются символом на пищевых продуктах. Это также относится к вину и спиртным напиткам.

Однако существует отдельная сертификация только для тех продуктов и напитков, которые также являются кошерными на Песах. Вещь может быть кошерной в течение всего года и не быть кошерной в течение одной недели — вот тут-то и возникает путаница.

Что делает вино кошерным на Песах?

Вино, которое является кошерным для Песаха, будет сделано без зерновых продуктов или разрыхлителей, таких как любые дрожжи, которые не являются кошерными для Песаха. Кроме того, кошерный инспектор будет контролировать используемые ингредиенты, процесс и оборудование, чтобы убедиться, что они соответствуют определенному стандарту.

«Что делает любое кошерное вино кошерным на Песах, так это просто: любые добавки, такие как дрожжи или ML [яблочно-молочные культуры], должны быть сертифицированы как кошерные для Песаха», — говорит Джефф Морган, винодел-основатель Винодельня Ковенант . «Дрожжи [для вина] изначально кошерны для Песаха, но если они обрабатывались в месте, где также обрабатывались некошерные ингредиенты, это могло быть проблемой».

Короче: любой кошерное вино придется следовать всем законам о кошерном питании и надзору, но кошерные вина на Песах делают это на более высоком уровне и включают ограничения по зерну и закваске, которые являются отличительной чертой праздника.

Как определить, кошерно ли вино для Песаха

Никто не хочет принести не то вино в качестве гостя на пасхальный седер. Любое кошерное вино для Песаха будет иметь на этикетке символ «P» или «Кошерное для Песаха» рядом с сертификатом кошерности.

Лучшие кошерные вина для Песаха, которые можно купить

---

Завет 2021 Племя Шардоне (Вопреки)

92 балла Винный энтузиаст

Это элегантное, слегка маслянистое и хорошо сбалансированное вино предлагает золотые яблоки, нотки карамели и гладкую мягкую текстуру, подкрепленную нотками лимона. Сброженное нативными дрожжами, оно среднетелое и приятно сухое. — Джим Гордон

28,34 доллара США Вивино

Винодельня Голанских высот 2018 Ярден Сира (Галилея)

92 балла Винный энтузиаст

Темно-фиолетово-красное для глаз, это вино имеет ароматы черной смородины, шамбора и цедры апельсина. Паутина роскошных танинов поддерживает ароматы темной сливы, спелой летней вишни, ириски и зерен эспрессо в шоколаде. Всплеск апельсина Валенсии появляется как раз вовремя для успокаивающего финала. — Майк Дезимоун

$35,99 вино.com

Recanati 2018 Special Reserve Красный (Галилея)

92 балла Винный энтузиаст

Это темно-красно-фиолетовое вино обладает ароматами черной смородины, ежевики и оттенком зеленого болгарского перца. Он приятно ощущается во рту с мягкими танинами и ароматами черной вишни, черной смородины, молочного шоколада и фиалки и ярким послевкусием. —М.Д.

$62,99 Вивино

Реканати 2019 Резерв Давид Винъярд Каберне Совиньон (Галилея)

91 балл Винный энтузиаст

Темно-рубиновый на вид, это вино имеет аромат фруктов дерева, копченого мяса и тимьяна. Он яркий с первого глотка. К ароматам клюквы и граната присоединяются устойчивые танины и ноты темного шоколада и жареного миндаля. В долгом послевкусии чувствуется фиолетовый оттенок. —М.Д.

29,99 долларов США Вивино

Галил Маунтин 2019 Галил Алон Красный (Галилея)

90 баллов Винный энтузиаст

Глубокий фиолетово-красный для глаз, это вино имеет ароматы вишни, ежевики и черного перца. Ароматы черной вишни, малины, горького шоколада и соленого миндаля обрамлены мягкими танинами, которые растворяются в послевкусии апельсиновой цедры. —М.Д.

$23,09 Вивино

Завет 2021 Человек Зинфандель (Вопреки)

89 баллов Винный энтузиаст

Это богатое, гладкое и наполненное вкусом вино наполнено нотами ежевики, клубники и темной сливы, что придает ему очень фруктовый, спелый вкус, подкрепленный полным телом и легкими танинами. —Дж.Г.

19,99 долларов США Вино Гэри

Domaine Bousquet 2021 Алавида Мальбек (Мендоса)

89 баллов Винный энтузиаст

Это одно из немногих аргентинских кошерных вин Мальбек на рынке. Виноград был получен из органических лоз в долине Уко. Он фруктовый, с нотками спелой сливы и вишни в носу и во вкусе. Мягкие танины и живая кислотность создают ароматное среднее послевкусие. Лучшая покупка - Джессика Варгас

$17,99 вино.com

Винодельня Голанских высот 2021 Mount Hermon White (Галилея)

89 баллов Винный энтузиаст

Это вино имеет ароматы ананаса, лимона и печеного яблока. Он имеет вкус ананаса, грейпфрута, зеленого яблока, белых цветов и цветочный аромат в послевкусии. Лучшая покупка — M.D.

$13,99 Вивино

Backsberg 2019 Kosher Brut Cap Classique Метод устойчивого выращивания (Прибрежный регион)

88 баллов Винный энтузиаст

Нос спелого яблока, груши и дыни повторяется во вкусе вместе со средней кислотностью и пенистыми пузырьками. Обладает свежим, коротким послевкусием. — Дж.В.

$ Варьируется Винный искатель

Backsberg 2020 Кошерное Шардоне, выращенное на устойчивой основе (Жемчуг)

88 баллов Винный энтузиаст

Это вино средней полноты, невыдержанное, с легкими спелыми нотами лайма и белого грейпфрута. Нос ведет с тонкими ароматами лайма. Во вкусе маслянистая текстура и цитрусовый характер поддерживаются хорошей кислотностью, которая переносит ароматы на протяжении всего продолжительного лимонного послевкусия. Лучшая покупка — СП

$ Варьируется Винный искатель

Аура ди Валери 2017 Амароне делла Вальполичелла Классико

88 баллов Винный энтузиаст

Этот Amarone подчеркивает приземленность региона Вальполичелла. Вино пахнет обжаренными кофейными зернами, карандашной стружкой и черной вишней в шоколаде. В каждом глотке сначала звучат ноты земли, которые затем уступают место характерным темным фруктам, ожидаемым в Amarone. — Джефф Портер

$ Варьируется Винный искатель

Часто задаваемые вопросы

Почему на Песах четыре чаши вина?

Помимо того факта, что несколько бокалов вина значительно облегчают переваривание семейного ужина, на самом деле у этой традиции есть причина. Вино является символом свободы, а четыре кубка вина представляют собой четыре фразы, используемые в Библии для описания Бога, выводящего евреев из рабства. У числа четыре также есть повторяющаяся тема в течение праздника.

Каков символизм вина на Песах?

Проще говоря, свобода и искупление. Но в качестве дополнительного преимущества вино прекрасно сочетается со многими пасхальными блюдами, от хрустящего белого с супом с шариками из мацы до более сытного красного с грудинкой.

Трудно ли найти кошерное вино для пасхи?

На самом деле, это довольно легко! Большая часть кошерного вина также является кошерной для Песаха, что облегчает продажу этого вина (и потребителям, чтобы запастись бутылками) круглый год. Но это не относится к некоторым духам. Например, вы вряд ли найдете кошерный пасхальный виски, так как виски делается из зерна.