В начале 1990-х, когда Найтимбер и Риджвью впервые посадили Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье в Саут-Даунс Кента и Сассекса, над ними посмеялись. Никто не верил, что эти сорта действительно созреют на 51 градусе широты. Однако пионеры сделали свое домашнее задание. Они рассчитывали на изменение климата и стратегически подходили к ведению сельского хозяйства, проложив путь Англии к тому, что Шампань делало на протяжении веков: производить игристые вина, используя ферментацию в бутылках и выдержку на осадке.

С тех пор серьезные деньги и ноу-хау наводнили английскую игру пузырей. Сегодня в лондонских барах и ресторанах в моде освежающие флейты с английским газом, с его характерной захватывающей кислотностью. В слепых дегустациях некоторые английские бутылки превосходили даже шампанское. А поскольку лозы относительно молодые, лучшее еще впереди.

---

Факты об английском Fizz

В таком маргинальном климате, как Англия, виноградники должны быть укрыты, хорошо дренированы и обращены на юг для созревания винограда. Лучшие из них расположены в графствах Кент, Сассекс и Хэмпшир, давно известных своими яблоневыми садами. Такие годы, как 2012 год, непросты, но 2009 год был потрясающим урожаем. Эти игристые вина сейчас появляются на прилавках. И 2014 год обещает стать еще одним отличным годом.

Лучшие пузыри Великобритании

Ноябрь 2009 Классическое кюве
Великолепно сливочные яблочные фрукты и долгое бисквитное послевкусие. Чистый класс.

Гусборн 2007 Блан де Блан
Мечтательные верхние ноты лимонного творога на тостах с чудесной текстурой вкуса.

Бальфур 2010 Брют Розовое
Цветочные оттенки сменяются ароматами спелых вафлей и клубники. Сливочный мусс.

Риджвью 2010 Фицровия Розе
Без извинения гедонистические пузыри лопаются свежими цитрусовыми и яблочными нотами.