Нуждаясь в постоянной заботе и внимании, Пино-Нуар - один из самых сложных в выращивании сортов винограда. Но, несмотря на трудности, Пино производят и пользуются им во всем мире, и не зря. Аромат, вкус и полнота вина делают его идеальным сочетанием с широким спектром блюд, от лосося до бургундской говядины. Вот некоторые из наших любимых калифорнийских пино-нуаров, которые идеально подходят практически к любому блюду.

Когда нужно декантировать вино?

Dutton-Goldfield 2015 Виноградник Devil’s Gulch Pinot Noir (округ Марин) 72 доллара, 97 баллов . Это самобытное, нервное вино, сочетающее в себе щедрый экзотический вкус с жесткой кислотностью и танинами. Он источает ароматы лесной подстилки, ревеня и лаврового листа в носу, с четкими нотами черной вишни, граната и табака. Это от среднего до полного по телу, с небольшим явным влиянием дуба, но с огромной сложностью и нюансами. Лучше всего до 2025 года. Выбор погреба . —Джим Гордон

Benovia 2015 Tilton Hill Pinot Noir (Побережье Сономы) $ 60, 95 очков . Это красивое вино с дымным характером и согревающим тоном пряностей. Пикантные ароматы красной вишни, клубники и граната подчеркивают вкус, предлагая элегантность и нежность в основе цитрусовой кислотности. - Вирджиния Бун

Винодельня Withers 2015 Charles Vineyard Pinot Noir (Долина Андерсона) $ 47, 94 балла . Это вино яркое и концентрированное, но не слишком спелое, поэтому в нем есть привлекательное напряжение между почти терпким вкусом красной вишни и кислой вишни и более насыщенными пикантными грибными и лесными нотами. Возможно, это самое нервное вино из виноградников Чарльза. Хорошая кислотность и умеренные танины добавляют приятную хватку на вкус, а послевкусие приятно сохраняется. Выбор редактора . - J.G.

Hartford Court 2015 Пино Нуар округа Марин (округ Марин) 70 долларов, 94 балла . Смелые темные фруктовые ароматы и вкус, заполняющий рот, делают это полнотелое вино щедрым и концентрированным. Глубокая сердцевина из черной сливы и черной вишни наполняет вкус и приятно сохраняется в послевкусии. Он одновременно и спелый, и пикантный, но не переборщен, сохраняя хороший баланс и свежий сухой вид. Выбор редактора . - J.G.

RouteStock 2016 Route 116 Pinot Noir (Побережье Сономы) $ 23, 93 балла . Это потрясающая сделка для вина такого качества: легкое, деликатное и землистое выражение винограда, которое является тонким и пряным. Лесная подстилка, кора и темные задумчивые плоды встречаются в клубке плотной кислинки, пропитанной апельсиновой цедрой. Выбор редактора . —V.B.

Clos de la Tech 2005 Domaine du Doctor Rodgers Pinot Noir (залив Сан-Франциско) $ 200, 93 балла . Глубокий, темный и задумчивый с нотами земли, сланца, перца, тутового джема, сигары мадуро, йода и сандалового дерева на носу - этот выдержанный напиток из квартала площадью 1 акр над Пало-Альто удивительно уникален. Небо наполнено ароматами земли, ментола, сливового джема и табачного листа, с танинами, отшлифованными терпением. Выбор редактора . —Мэтт Кеттманн

Poseidon 2016 Estate Pinot Noir (Carneros) 32 доллара, 92 балла . Пряные цветочные ароматы венгерского дуба и богатые, детализированные и концентрированные фруктовые и пряные ароматы придают этому полнотелому и хорошо сбалансированному вину особую привлекательность. У него плюшевая многослойная текстура, прекрасная основа из черной вишни и сложного чая, а также переплетенные ноты корицы и лесной подстилки. Выбор редактора . - J.G.

Perfusion 2014 Pinot Noir (залив Сан-Франциско) 40 долларов, 92 балла . Это вино происходит из небольшого виноградника в Каньоне Уайлдкэт, который расположен на холмах Восточного залива. Ароматы шелковицы, пурпурных цветов, новой кожи, карри и кардамона переходят во вкус жареного томатного джема и специй для чая. Выбор редактора . —M.K.

Starmont 2015 Pinot Noir (Carneros) 27 долларов, 91 балл . Это вино предлагает сбалансированный праздник сливы, темной вишни и пряностей колы, бархатистую и текстурированную. Благодаря умеренной кислотности, сохраняющей свежесть в стакане, он предлагает глубину и длину, а также легкий привкус апельсиновой корки. Выбор редактора . —V.B.

La Crema 2015 Pinot Noir (долина Русской реки) $ 40, 91 балл . Это прекрасное вино, произведенное в достаточно больших количествах, чтобы его можно было легко найти на полках магазинов. Дымные, мясистые и веселые ароматы исходят из бокала вокруг ароматной розы. Вкус сочный и бархатистый, с нотками ягодного пирога и корицы. Выбор редактора . —V.B.

White Hart Wine 2016 Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) 25 $, 89 баллов . Возможно, будет невозможно найти тщательно приготовленное Пино Нуар из старых лоз на одном винограднике (Макинтайр) всего за 25 долларов, кроме этого розлива в бутылки. Землистые тона сушеных красных фруктов сочетаются в носу с перцем и копченой свининой, а во вкусе - темный гранат, звездчатый анис и легкие нотки дыма. Выбор редактора . —M.K.