Ежегодно смешивать более 26 миллионов бутылок одного из самых известных винных брендов мира - непростая задача. Принятие на работу в 35 лет было верным признаком уверенности и способностей Бенуа Гуэза.

Бенуа Гуэз (произносится как ben-WAH goo-AY) стал хозяином погреба шампанского Moët et Chandon в 2005 году. Он внес большие изменения, которые вдохнули новую жизнь в это классическое вино с тем же чутьем и чутьем, которыми руководствуются другие напитки, парфюмерия и украшения материнской группы LVMH. и кожгалантерея.

Гуэз не родился в семье владельцев замков или производителей вина. Скорее, его семья происходит из Сен-Ло в Нормандии, региона, известного «Днем Д», морепродуктами, скотом, морковью и кальвадосом.

Его путь к вину лежал через исследования в области агрономии в Высшей национальной школе агрономии Монпелье, в 600 милях к югу, на побережье Средиземного моря. Известный исследователь и профессор энологии Дени Бубальс привел Гуэза к виноградарству и энологии.

Дед Гуэза, омар из Бретани, пробудил в нем любовь к еде. Воспоминания о том, как он ел свежего морского лобстера на гриле, остаются источником вдохновения, когда он готовит дома.

Его самое важное нововведение в качестве мастера погреба было связано с брендом, известным американцам в течение 40 лет как White Star, и еще 35 лет назад как White Seal.

«Около четырех лет назад мы решили, что хотим, чтобы наш флагманский бренд Impérial Brut был доступен во всем мире», - говорит Гуэз. «Итак, мы поиграли с разными смесями и придумали тот, который понравился американцам чуть более сладким вином, но сохранил яркий фруктовый стиль Moët».

Американский бренд White Star был ликвидирован и заменен Impérial Brut, глобальным брендом шампанского Moët et Chandon.

Создавая купаж, Гуэ всегда осознает свою роль хранителя духа Моэта.

«Невинтажная концепция означает, что вам нужен постоянный стиль», - говорит он. «Поскольку мы производим так много шампанского, мы создаем новый купаж каждые три месяца, сохраняя неизменность. Brut Impérial - самое сложное вино, которое я делаю ».

Шампанское - это не простой рецепт. Гуэз получает виноград из поместья Моэт, крупнейшего в Шампани, и с 200 других виноградников. Придерживаясь стиля Moët, он решает, следует ли декларировать винтаж, и экспериментирует с идеями, которые могут быть не модными, но работающими.

'Почему нет?' он говорит.

Именно так Гуэз вдохновился на создание в 2011 году Moët Ice Impérial - первого в мире бенгальского огня, предназначенного для питья над льдом. Смесь более сладкая, более насыщенная и менее шипучая, но при этом освежающая - это вдохновленная Сен-Тропе альтернатива Impérial Brut. «Он свободнее, свежее и менее формально», - говорит Гуэз.

Это чувство свободы, которое Гуэз привносит в свою роль хозяина погреба в Moët et Chandon, является новым имиджем шампанского. В отличие от мастеров погребов прошлого, он путешествует по миру, продвигая, объединяя и разливая свои заветные бренды.

За его умение сохранять традиции и стиль Moët, преодолевая границы, мы с радостью назвали его виноделом года 2013 года от Wine Enthusiast.