Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Пиво

500-летняя история ожерелий из кренделя включает немецкие монахи и современные насмешки

Когда Германия приняла свои Закон о чистоте пива Reinheitsgebot - указ, предписывавший пивоварам использовать при производстве пива только воду, ячмень и хмель - маловероятно, что в 1516 году кто-то мог представить, что он будет способствовать сохранению устойчивой традиции пивных фестивалей: ожерелий кренделей. К тому времени немецкие пекари уже веками готовили крендели.

«По мере того, как пиво становилось все более популярным, пекари начали понимать, что у них есть все ингредиенты для производства пива, а также для хлеба», - говорит Марк Стрэттон, американский консультант немецкой пивоварни. Велтинс . «Итак, пекари в Германии, особенно в Баварии, начали варить пиво вместе с кренделями. Вот где соединился брак двух вещей '.

Эти три ингредиента стали известны монахам-пивоварам как «святая троица» пива. Они увидели троицу в кренделях, где каждое отверстие представляло один ингредиент и один аспект его знаменитого религиозного аналога. Чтобы сохранить эту священную троицу в сердце, монахи-пивовары 16 века нанизывали крендели и носили их на шее.

Ожерелья с кренделями прошли долгий путь. Как вспоминает Стрэттон, ожерелья с кренделями были на сцене в Октоберфест в Германии. Их часто можно увидеть на пивных мероприятиях в США, таких как Большой американский фестиваль пива , Праздник пивоварения в Великих озерах и Великолепный вкус Среднего Запада . Там крендели представляют собой не поклонение, а средство для очищения неба.



«На пивном фестивале вы встаете в очередь за пивом, которое хотите первым, - говорит Мег Шульц, организатор фестиваля Vermont’s SIPtemberfest . «Вы можете съесть большой шоколадно-овсяный стаут, а затем подойти и попробовать нежный пилзнер. Что ж, вам понадобится что-то среднее, чтобы вы могли попробовать [каждое из них] ».



Ранние ожерелья представляли собой простые серийные крендели на веревочке. Теперь посетители фестивалей стараются украсить другие ожерелья еще более креативными украшениями.

«Пиво - это часть мира кулинарного искусства», - говорит Джулия Герц, бывший директор программы крафтового пива Ассоциации пивоваров, которая проводит Большой американский фестиваль пива. «Еда сама по себе является искусством во многих формах, а колье с кренделями - это прекрасное сочетание искусства и еды в очень забавной форме».



Участники пивного фестиваля

Great American Beer Festival 2019 в Денвере, Колорадо / Фото любезно предоставлено Great American Beer Festival

Поклонники ожерелий кренделя принадлежат к трем разным социальным лагерям. Первые - это выразительные люди, которые любят хорошо провести время. У них, как правило, на шее висит настоящий продуктовый магазин - искусно приготовленные крендели с сыром, колбаса , кусочки пиццы или даже целые обеды. Чем больше и сложнее ожерелье, тем больше вы любите пиво и вечеринки.

Это может даже превратиться в уникальный брачный ритуал , где люди могут попытаться привлечь партнера все более яркими ожерельями.

Шульц называет следующую группу «серьезными приверженцами пивной миссии». Они приезжают со списком сортов пива, которое нужно попробовать на фестивале, и со строгим планом. «Они пришли сюда за пивом, а колье - всего лишь средство для достижения цели», - говорит она.

Некоторые из этих посетителей, по словам Стрэттона, являются членами пивных гильдий и групп. Они используют медальоны, которые представляют их организацию, чтобы отделить крендели на своих ожерельях.

А третья группа? Людей, которые вообще не носят колье с кренделями. На самом деле они их активно ненавидят. В статье 2014 г. Сначала мы пируем писатель Аарон Гольдфарб говорит, что ожерелья с кренделями - это способ « ID всех болванов . » Грэм Аверилл согласился Вставить , поскольку он сравнил их владельцев с «четырехлетними девочками с этими браслетами из конфет и кольцами с леденцами».

Мнение Шульца? Ненавистники втайне завидуют, потому что слишком боятся носить собственное ожерелье.

Но независимо от того, используются ли они в качестве питья, модного аксессуара или источника индивидуальности, ожерелья остаются удивительно функциональной частью культуры пивных фестивалей.

«Умеренность глотков между укусами - хороший способ научиться ответственно и приятно ценить», - говорит Герц. «И всякий раз, когда вы видите кого-то в ожерелье из кренделя, он, вероятно, в чертовски хорошем настроении».