Не соблюдайте неофициальное правило, согласно которому крепкие красные вина не работают в теплые месяцы. Если в так называемой зимней бутылке есть баланс и приличная кислота (от которой у вас слюнки текут), нет причин, по которым вы не можете наслаждаться ею круглый год.

Chateau Tanunda 2010 Благородный барон Шираз (Долина Баросса)
Посетители Chateau Tanunda не зря пьют этот 100% шираз во время пикника на лужайке для крокета винодельни - он хорошо работает в жару. У него сочные фруктовые ароматы черной вишни и ежевики с оттенками мяты и аниса, подкрепленные мягкими танинами и ноткой очищающей ротовой полости кислотности. Великолепно сочетается с пряными морепродуктами.

Terrazas de los Andes 2010 Отдельный виноградник Лас Компуэртас Мальбек (Лухан де Куйо)
Никто не делает жарить лучше, чем аргентинский, поэтому, когда вы разжигаете гриль, обязательно держите под рукой несколько бутылок этого мальбека с виноградников. Интенсивные ароматы малины, вишни, лепестков розы и трав сменяются ярким фруктовым послевкусием. Его жевательные танины - именно то, что вам нужно от еды, приготовленной на углях.

Святой Франциск 2010 Зинфандель (Долина Сонома)
Этот легко пьющийся красный цвет богат ароматами черной смородины, анисовки, мокко и свежемолотого перца. И хотя зинфандель является основным продуктом барбекю, это также идеальная фольга для салатов с легким вкусом, таких как салаты с рукколой или горчичной зеленью. Блюда на основе сырых помидоров, такие как брускетта, также хорошо сочетаются с этим зин.

Артади, Виньяс де Гаин, 2010 (Риоха)
Этот чистый темпранильо в современном стиле сочетает в себе ароматы спелых ягод, особенно красной вишни и черники, с нотками средиземноморских трав. В долгом послевкусии чувствуется восхитительная нотка соленой карамельной кукурузы, что делает его идеальным вином для наслаждения, когда вы собрались у костра на пляже.

Заповедник Валь делле Роуз 2010 (Мореллино ди Скансано)
Сделано на 90% из Санджовезе, это вино родом из Сканзано, деревни на вершине холма с видом на Средиземное море в прибрежной Тоскане. Год выдержки в бочке добавляет пряные нотки жареного, но сочные ароматы малинового сорбета и вишни с оттенками китайского порошка из пяти специй усиливают приятное яркое послевкусие. Эта бутылка лучше всего подходит для китайских или корейских блюд на вынос в середине недели.

Луи Бернар, 2010 Domaine la Crau des Papes (Шатонеф-дю-Пап)
В этом потрясающем напитке из Гренаша из южной долины Роны, наполненном смелыми ароматами сливы и клюквы, есть все: обильное ощущение во рту, бархатистые танины и чистое яркое послевкусие. Хотя это и хорошо тем, что уединенно, не бойтесь вырваться наружу во время утреннего бранча во внутреннем дворике.

Расслабляться

Независимо от времени года, теплая бутылка красного цвета охладит любому настроение. Чтобы добиться идеального налива, охладите красные вина в течение нескольких минут (лучше всего при температуре от 60 до 65˚F). И если на этикетке указано, что нужно подавать при «комнатной температуре», помните, что технически это от 68 до 72˚F, а не 80˚F.