Хотя есть тенденция обращаться к более светлые красные , белые и розовые вина, когда пора готовить и есть на свежем воздухе, нет необходимости откладывать большие бутылки жирным шрифтом до осени. Полнотелые, богатые и насыщенные танинами красные вина не только нравятся многим гурманам, но и богатый вкус барбекю и мяса, приготовленного на гриле, также может помочь укротить эти вина.

Для начала вам предлагается выбор сортов Сира, Мальбека, Каберне, Зинфанделя и красных смесей, а также рецепты жареного стейка и запеченных свиных ребрышек. Так что разожгите гриль (или духовку) и с гордостью налейте самые смелые из красных напитков вместе с летними сипперами.

Летнее меню для гриля

Board Track Racer 2014 The Shift Red (Колумбия-Вэлли (Вашингтон)) 28 долларов, 91 очко. Хотя это вино обозначено как красное, это вино на 97% состоит из Сира и 3% из Мурведра. В настоящее время ароматы завершены и насыщены, с нотами пурпурных фруктов и черных фруктов, сладко-горького шоколада и бочковых специй. Вкус сладкий и насыщенный ароматами черных фруктов, демонстрируя теплоту урожая. Это далеко не застенчиво и доставляет много гедонистической привлекательности . Выбор редактора. –Шон П. Салливан

Данте Робер 2014 Estate Reserve Syrah (Ливерморская долина) $ 38, 91 балл. Это вино сочетает в себе красивый новый дубовый аромат с концентрированными и сильными фруктами. Обладает яркой индивидуальностью, полным телом, твердыми танинами. и характерный пряный характер дуба, который связывает все это воедино. –Мэтт Кеттманн

Фото Пенни Де Лос Сантос / Стиль Фрэнсис Босуэлл

Рецепт: стейк из юбочки на гриле с чимичурри

Смелый и креативный, но не привередливый, этот рецепт приготовления для стейка в аргентинском стиле поразит вас ярким цветом и ароматом.

Château Reynon 2014 Cadillac Côtes de Bordeaux 25 долларов, 90 очков. Это богатое вино еще молодое, но наполнен темными танинами и концентрированная фруктовость черной смородины. Этот тщательно подобранный купаж Мерло, Пти Вердо и Каберне Совиньон нуждается в выдержке. Он не будет готов к употреблению до 2019 года. Замок является домом семьи Дубурдье. . –Роджер Восс

Sequoia Grove 2014 Каберне Совиньон (Долина Напа) 38 $, 90 баллов. Богатый и надежный с ягодами и смородиной, это вино округлое и полнотелое, с танинной массой и пряными слоями поджаренного дуба. –Вирджиния Бун

Фото Аарона Граубарта

Рецепт: свиные ребрышки

Узнайте, как запечь идеальные ребрышки в собственной духовке, и получите рецепт приготовления для настоящего соуса барбекю в стиле Канзас-Сити.

Trapiche 2015 Профили Fine Texture Malbec (Mendoza) 20 $, 90 баллов. Трапиче проводит всевозможные эксперименты с терруарами и почвами, а этот Мальбек с виноградников, посаженных на глине. В аромате дубовый, с нотами гвоздики, мяты и бочковой пряности, акцентируя ароматы черных фруктов. А полное жевательное небо сочетает пряный дубовый мятный вкус ежевики с шоколадным послевкусием с древесными пряностями и мятными ягодными нотами. Пей до 2019 года. –Майкл Шахнер

Пол Долан 2015 Зинфандель (округ Мендосино) $ 15, 89 очков. Ароматы малины и ежевики и ультра-спелый, насыщенный, джемовый вкус наполнить большую мягкую структуру этого полнотелого вина. Он имеет фруктовые пики, молочный шоколад и нотки малины, которые остаются в послевкусии, относительно легкие танины и легкую насыщенность. Выбор редактора. –Джим Гордон

Назад 2015 Тарима Монастрелл (Аликанте) 9 долларов, 86 очков. Ароматы тостов и кожи подчеркивают умеренный ягодный аромат. Это полный, громкий и трепещущий во вкусе . Вкус жареной черной смородины и сливы имеет мясной оттенок, но остается темным и поджаренным в агрессивном послевкусии. Лучшая покупка. -РС.