Через месяц после пожара на острове Мауи будущее единственной винодельни на острове неясно
Паула Хегеле никогда не забудет темные клубящиеся облака и запах обугленной земли, окутавший в начале августа Вино Мауи , единственная винодельня на гавайском острове Мауи.
«Ветры, пришедшие вместе с ураганом, были действительно очень сильными, потому что они дули со всех сторон», - вспоминает Хегеле, который является президентом винодельни. Вскоре она закрыла дегустационный зал и отправила свой персонал из тридцати человек домой из-за густого дыма и перекрытых дорог. «Наш виноградник смотрит туда, где находится сторона Лахайны, и все это в ту ночь было просто красным, пылающим огнем».
Вам также может понравиться: Сложная наука и растущая плата за дымовую заразу
Когда пламя наконец утихло, стало ясно, что Мауи пострадал от одного из самых смертоносных лесных пожаров в стране на сегодняшний день. Чудом вино Мауи, расположенное на склонах вулкана Халеакала на высоте от 1700 до 1850 футов, избежало разрушения. Но, как и для многих других предприятий на Мауи, которые полагаются на туризм, путь к восстановлению, вероятно, будет долгим и трудным.
Спустя месяц после пожара Maui Wine подводит итоги того, как можно восстановить нормальное состояние — и возможно ли это вообще.
Идеальный шторм
Поместье Maui Wine площадью 23 акра растет Сира , Мальбек , Гренаш , Шенен Блан , Вионье и Гевюрцтраминер виноград. Компания также измельчает 300 000 фунтов местных ананасов Maui Gold для своих популярных ананасовых вин, которые выпускаются как тихие, так и игристые и составляют половину годового производства винодельни, производящего 25 000 ящиков в год. Пожары возникли в середине производственного сезона на заводе Maui Wine.
«Мы собираем урожай немного раньше», — объясняет Гегеле. «Поэтому, когда ферменты идут, есть чем заняться, вы никогда не перестанете производить». Последующие потери электроэнергии остановили работу холодильного и другого оборудования, что могло обернуться катастрофой для урожая этого года. К счастью, Гегеле нашел временный генератор для восстановления электроэнергии, и плод не пострадал.
Вам также может понравиться: Винный путеводитель по H awaii, остров за островом
Рекомендации, принятые сразу после пожара и запрещающие фильтрацию или очистку воды, еще больше усложнили производство в этом году. С момента его реализации Хегеле боролась с государственными чиновниками за получение подтверждения и подтверждения качества системы фильтрации воды на ее винодельне, установленной почти 15 лет назад. Система подачи воды с гранулированным активированным углем (GAC) удаляет токсины с помощью многомикронных фильтров, обратного осмоса и системы деионизированной (DI) воды.
«У нас есть решение, и нам говорят, что его нельзя использовать», — говорит Хегеле. «Все больше и больше жителей и предприятий захотят защитить себя в будущем, и стыдно, что хорошие инструменты игнорируются, потому что не существует «регулирования», которое сделало бы их пригодными для использования».
Тем временем винодельня получила разрешение на использование существующего резервного резервуара с фильтрованной водой емкостью 4000 галлонов. Дополнительные правила использования воды требуют, чтобы питьевая вода использовалась только в дегустационных залах и ресторанах; Чтобы соответствовать требованиям, сотрудники винодельни моют стаканы вручную, установили общественные станции для мытья рук и передают питьевую воду на аутсорсинг.
Путь вперед
Хотя настоящее вино Maui Wine, возможно, и уцелело после пожара, некогда постоянный поток посетителей не вернулся. До пожара Хегеле насчитал от 150 до 200 посетителей дегустационного зала Maui Wine в день. Сегодня она принимает менее 30 человек.
«Вино Мауи во многом является частью туристической индустрии», — отмечает она. «Мы являемся местом назначения, связанным с сельским хозяйством, производством, едой и гостиничным бизнесом Мауи. Как единственная винодельня, у нас нет пикового сезона для наших клиентов — он круглый год и напрямую связан с туризмом всего острова».
В конечном счете, «нам нужно, чтобы посетителей снова приветствовали», — заключает она, — «чтобы предприятия в Апткантри, Норт-Шоре и Саутсайде могли продолжать обеспечивать работу персонала и участвовать в восстановлении домов и предприятий в целях здравоохранения». всего острова».
Что касается ближайшего будущего, Хегеле и ее команда активно участвуют в усилиях по восстановлению острова. «На данный момент мы просто ищем способы поддержки», — говорит она. «Если это волонтерские часы, если мы сами отдаем проценты от продаж, личные пожертвования, то это просто свободный поток — каждый делает все, что может».
Она надеется, что в этом году Гавайский фестиваль еды и вина , ежегодный праздник, демонстрирующий региональные кулинарные и гостиничные таланты, поможет побудить посетителей вернуться на остров. Фестиваль проводится уже 13 лет и длится три выходных каждую осень и включает в себя мероприятия на островах Гавайи, Оаху и Мауи. В этом году на Гавайях и Оаху по-прежнему пройдут мероприятия с 20 октября по 5 ноября, как и планировалось. Однако мероприятия на Мауи были перенесены на весну 2024 года из-за чрезвычайного указа губернатора, запрещающего несущественные поездки на Западный Мауи до 17 октября 2023 года. Отсрочка, как надеется Хегеле, позволит кулинарному и винному сообществу Мауи восстановиться.
Раньше Maui Wine разливала вино для VIP-персон или покупала VIP-стол. Хегеле по-прежнему не уверен в характере участия Maui Wine в 2024 году, но надеется каким-либо образом поучаствовать. «Целью мероприятия было привлечение вин и шеф-поваров из-за пределов Гавайских островов для ознакомления публики, но нас обычно просят каким-либо образом принять участие», — говорит она.
«Восемьдесят процентов экономики Мауи зависит от нашей индустрии посетителей, и кулинария и сфера гостеприимства настолько переплетены с этим», — говорит шеф-повар Рой Ямагучи, соучредитель и сопредседатель фестиваля. «Во времена стихийных бедствий кулинарное сообщество является одним из самых устойчивых. Мы всегда готовы помочь, всегда первыми помогаем и объединяемся в трудную минуту».
Это выражение взаимосвязанности Мауи, или «охана», гавайского термина, обозначающего сообщество. «Когда у одного из нас нет бизнеса, это влияет на многие другие местные предприятия Мауи и их сотрудников», — объясняет Хегеле. Она по-прежнему верит, что благодаря поддержке со стороны общества и за его пределами Мауи выздоровеет. «Мы все связаны», — говорит она.
