В Новом Орлеане есть что-то волшебное. От красочной французско-креольской архитектуры до бродячих художников, музыкантов и гадалок, занимающих двор на площади Джексон, до магазинов вуду и отдаленных кладбищ (или Города мертвых) - каждая часть города обладает своим неповторимым, иногда причудливым шармом. . Куда бы вы ни пошли, люди дружелюбны, а музыка - джаз, блюз или все, что вы хотите, - наполняет воздух. Даже Бурбон-стрит, центральная для вечеринок, - а в Новом Орлеане всегда есть повод для празднования - это уникальное зрелище, которое нельзя пропустить.

И одна из самых очаровательных частей Нового Орлеана? Еда - аппетитная смесь креольского, каджунского, французского, южного барбекю (и всех различных вариаций) - которая составляет такую ​​неотъемлемую часть, неразрывно связана с историей, повседневной жизнью и общим гештальтом города.

Хотя Марди Гра и Джазовый фестиваль в Новом Орлеане, возможно, уже прошли, для тех, кто ценит кулинарию, две главные причины отправиться в Новый Орлеан не за горами: Еда и вино в Новом Орлеане , 4-дневный праздник изысканных вин и южной кухни (26–29 мая) и Сказки о коктейле (21–25 июля) - серия семинаров и дегустаций, посвященных искусству и любви к миксологии. Если вам посчастливится побывать на одном из этих фестивалей в этом году, мы собрали для вас несколько примечательных ресторанов-новичков, классические заведения, а также некоторых других избранных редакторов. Список отнюдь не окончательный. Мы не только еще не побывали во всех ресторанах, найти, какие из них исключить, было бы слишком сложно, так как в Новом Орлеане вам практически гарантирован фантастический ужин, куда бы вы ни пошли. ~ Км

Примечательны ПРИЕЗЖИЕ
Четыре года назад ураган Катрина обрушился на Новый Орлеан, закрыв многие бары и рестораны. Хорошая новость заключается в том, что, по словам местного кулинарного критика Тома Фицморриса (с сайта nomenu.com), в настоящее время в столичном регионе открыто около 1000 ресторанов.

Примерно за последний год эти винные бары и рестораны впервые открыли свои двери.

W.I.N.O. , что означает Институт вина Нового Орлеана, универсален. Есть торговая зона, возможность продегустировать 120 вин через систему дегустации Enomatic и занятия по различным темам каждый вторник вечером.

В третий раз очарование Бистро и винный бар Coquette, бистро Garden District в здании 19 века, где подают обед и ужин (плюс воскресный бранч). Это третий ресторан, открывшийся после урагана Катрина. В меню есть домашние колбасы, короткие ребрышки, маринованные креветки и бенье в шоколаде. Или, чтобы насладиться коктейлем перед ужином, уютно разместитесь в длинном деревянном баре.

В первую очередь коктейль-бар, где подают все: от пунша Cure (рецепты которого меняются каждый день) до элегантного Royal de Poissy (шампанское, ликер из абрикосовых косточек и персик). Излечивать также подают легкие закуски, такие как жареный миндаль и апельсиновый салат, а также Pretty Ricky (нежное жаркое из свинины, ветчина Серрано, сыр Эмменталь, дижонская горчица и соленые огурцы) и D.L.T. бутерброд (утка вместо бекона).

Меню на Заслуги в Maison Dupuy вдохновлен вином - и это видно. Судя по бокалам, у вас есть 23 варианта: от Schramsberg Blanc de Blanc 1999 года, долина Напа до ледяного вина Inniskillin «Полуостров Ниагара» 2006 года. Выбор бутылок охватывает весь мир, от Пулиньи-Монтраше до долины Иден. В меню указаны сочетания вин для блюд, таких как вырезка из кролика или утка двумя способами.

Умные вина тематика практически каждый вечер - тапас по вторникам и винные рейсы по средам, а также живая музыка в пятницу и субботу. По бокалам разливают около 400 наименований вина, а также горстку коктейлей (естественно, в меню есть Сазерак).

В Ром Хаус Карибский Таккерия , предлагающий с июня блюда карибской кухни, такие как говяжьи котлеты по-ямайски и курица, маринованная чими-чурри, также предлагает впечатляющий выбор рома и текилии, с которыми можно их сочетать. Это прямо по улице от знаменитого Командорского дворца.

Новый Орлеан когда-то был домом для самого большого сицилийского населения за пределами Сицилии в Соединенных Штатах. Маленькая Италия Джузеппе, принадлежащий семье Сицилиано, создал меню, состоящее в основном из традиционных образцов итальянской кухни, таких как моцарелла, карроцца и браччолоне. Все это готовится на открытой кухне и выносится посетителям, сидящим в комнате с белыми скатертями и кирпичными стенами.

Раньше известный своим пурпурным фургоном с едой Que Crawl, который создал фанатскую базу для своих шариков из ракообразного будена, пирожных со вкусом бекона и сырной крупы, Натаниал Зимет теперь имеет полноценный ресторан. мясная лавка . Все меньше 15 долларов, включая суп из устриц и сладкого картофеля и конфи из утки.

Уэвос (4408 Бэнкс-Стрит, 504-482-6264) - отличный маленький ресторанчик для завтрака с бездонными чашками кофе, тамалес с двумя яйцами-пашот и, конечно же, уэвос ранчеро. ~ KH

ДРУГИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Потому что это классика старой школы:
Командорский дворец , где и Эмерил Лагассе, и Пол Прюдомм работали здесь поварами, прежде чем заняться этим самостоятельно, в значительной степени является великой дамой закусочных Нового Орлеана. Другие претенденты включены Арно Galatoire’s , любимец Теннесси Уильямса Антуана где Том Вулф утверждал, что ел лучшую еду в своей жизни и Бреннана , примечательный своими щедрыми банкетами и винным погребом на 35 000 бутылок

Потому что это обязательно нужно увидеть:
Кофе мира: Ни одна поездка в Новый Орлеан не будет полной, если не потратить некоторое время, наблюдая за людьми и задерживаясь над бенье и Café au Lait в этой кофейне под открытым небом, учреждении Французского квартала, открытом 24 часа.

Для истории о привидениях:
Почти в каждом месте Нового Орлеана есть привидения, но Мюриэль , элегантный двухэтажный ресторан с видом на площадь Джексон, имеет одну из самых интересных романтических историй о привидениях. В прошлой жизни это здание было домом г-на Пьера Антуана Лепарди Журдана, который вскоре после того, как проиграл его в игре в полкер, повесился на втором этаже. Сегодня в особой зоне самоубийств, которую предположительно преследует дух мистера Журдана, располагается Muriel’s Séance Lounge, коктейль-бар в декадентском стиле борделя, идеально подходящий для аперитива.

Для быстрого исправления устриц:
Acme Oyster House и Ресторан Felix’s и бар Oyster: Хотите ли вы устрицы на половинке раковины, в тушеном мясе, жареные или поданные в стиле Рокфеллера, эти две непринужденные закусочные по соседству во Французском квартале - любимые как туристами, так и местными жителями, так что будьте готовы к толпе - понравятся всем моллюскам тяга.

Вариант для бездорожья:
Винный бар Bacchanal: Излюбленный район Байуотер, Bacchanal - действительно единственное в своем роде заведение, которое отчасти состоит из винного бара, от винного магазина, отчасти от ресторана, отчасти винного магазина, отчасти из винодельни и отчасти гастронома в стиле Нью-Йорка (их веб-сайт утверждает: «Это трудно объяснить - приходите проверить нас »). По воскресеньям местные группы выступают, а местные повара готовят гриль на открытом патио на заднем дворе.

Для победителей Джеймса Бирда:
Emeril’s, NOLA, Delmonico: Эмерил Лагассе трио ресторанов.

Байонна: Сьюзан Спайсер. Эклектичное меню.

Август и Доменика: Джон Беш . Французский и итальянско-креольский соответственно.

Кошон, Хербсэйнт и Кошон Мясник: Дональд Линк характеристики. Herbsaint - это креольско-французский кошон (trs. Pig). Здесь подают блюда более деревенской кухни в стиле каджун, вдохновленные периодами детства Линка в Акадии. Недавно открывшийся Cochon Butcher представляет собой интересное сочетание - бар с мясными закусками и вином.

Готро: Сью Земаник (французский)

ТАКЖЕ СМОТРИ: Рецепт от Дональда Линка для Гамбо из гороха и свинины и рецепт от Дэвида Розенгартена для пончики почти так же хороши, как в Cafe du Monde. ~ Км