Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Отраслевые Тенденции,

Укушенный нано-ошибкой

Нано - это бесконечно малая единица измерения, одна миллиардная. Итак, нанопивоварня - это крохотная пивоварня. «Мы говорим о супер-пупер-маленьком», - шутит Джулия Херц, директор программы Craft Beer ассоциации пивоваров города Боулдер, штат Колорадо. Нанопивовары - это нано-ниша между домашними пивоварами и мини-пивоварами. Они с энтузиазмом относятся к домашнему пивоварению, занимающемуся ограниченной торговлей.



Хотя эксперты признают, что нанопивоварение определенно является тенденцией, никто не может точно сказать, сколько существует нанопивоваров. Подсчеты варьируются от количества, разбросанного по Соединенным Штатам, до более сотни работающих нанопивоваров. А пока нет даже определения того, что представляет собой нанопивоварение.

«В моем неофициальном определении, большинство из этих парней, по сути, продают своим задним дворам, друзьям и родственникам, а также, возможно, один или два счета в [ресторане]», - говорит Герц. По ее оценкам, добыча составляет менее 100 баррелей в год, многие производят всего дюжину. Напротив, крупные пивоваренные компании производят более 2 миллионов баррелей ежегодно, и даже так называемые микропивоварни производят до 15 000 баррелей.

Каким бы ни был размер их производства, феномен наноиндустрии достаточно велик, чтобы привлечь внимание ФРС. Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком (TTB) предупреждает предприимчивых домашних пивоваров, что, хотя по закону домохозяйства могут зарабатывать до 200 галлонов для личного и семейного потребления, как только они начинают продавать этот продукт, они должны платить акцизы - независимо от того, насколько небольшая сумма.



Действительно, для продажи пива начинающим пивоварам необходимы как федеральные, так и государственные лицензии. Получение этих разрешений может быть долгим, дорогостоящим и трудным процессом. «Вы должны быть преданы делу, если собираетесь заняться нано», - говорит Герц, ссылаясь на многочисленные препятствия, с которыми сталкиваются домашние любители, стремящиеся стать законными. Могут пройти годы, прежде чем они увидят прибыль. «Они делают это в основном из любви».

Некоторые нанопивоварни быстротечны, как кварковая частица, но новые появляются постоянно. Среди новых нанотэгов - Black Husky Brewing в Игл-Ривер, штат Висконсин, Cave Mountain Brewing в Виндхэме, штат Нью-Йорк, и Mattingly Brewing Co., родом из Бад-Кантри, Сент-Луис, Миссури. Хотя нано-тег является новым термином. , импульса нет.

По данным Ассоциации пивоваров, сегодня более половины профессиональных пивоваров начинали как домашние пивовары. И, по оценкам, 750 000 обычных домашних пивоваров, несомненно, пострадают от нано-бага. А это означает, что выбор пива будет больше - прямо у вас на заднем дворе.

Также читайте Кто боится большого плохого Бретта? для получения дополнительной информации о тенденциях пивоварения.