В этом выпуске мы обращаемся к Лорен Буззео, директору по дегустации и старшему редактору, чтобы ответить на ваши острые вопросы о вине и развенчать наиболее распространенные мифы. Кроме того, главный редактор по цифровым технологиям Марина Ватай отправляется на улицы Нью-Йорка, чтобы узнать, насколько любители вина действительно знают о своем любимом напитке. Результаты вас удивят.

Слушайте другие выпуски подкаста Wine Enthusiast

Прочтите полный текст «Разоблаченных винных мифов»:

Марина Ватай: Я Марина Ватай, управляющий редактор журнала Wine Enthusiast Magazine. В выпуске этой недели мы просим Лорен Буззео, директора по дегустации и старшего редактора, развенчать наиболее распространенные винные мифы. Я также хожу по улицам Нью-Йорка, чтобы узнать, что действительно знают любители вина. Оказывается, существует множество заблуждений и мифов. Давайте разберемся с этим.

Лорен Буззео, директор по дегустации и старший редактор журнала Wine Enthusiast Magazine. Мы собираемся задать вам, специалист, все наши винные вопросы. Тебе это нравится?

Лорен Буззео: Ой.

МВ: Будет легко. Хорошо, один из самых распространенных мифов о вине гласит: что дорогие вина лучше. Скажите, прежде всего, правда это или ложь?

ФУНТ: Я имею в виду, вы не можете сделать однозначное заявление, чтобы сказать, что только потому, что вино дороже или превышает определенный ценовой порог, оно будет более качественным, чем то, что значительно дешевле. Теперь есть причины, по которым вина могут быть дороже, чем другие вина. Например, некоторые из лучших немецких вин собирают с виноградников, посаженных на очень крутых склонах. И поэтому человеческая сила и оборудование или отсутствие оборудования, необходимого для того, чтобы действительно получить эти вина, вытащить этот виноград и получить эти вина, сделанные в погребе, гораздо более существенны, чем то, что говорят, может быть собрано машиной без проблем. . Хорошая ровная земля. В результате вы увидите немного более высокие цены на вина из этих регионов. Таким образом, существует множество различных факторов, которые могут повлиять на то, почему вино может быть более дорогим, но, опять же, нельзя сказать, что, поскольку это так, оно будет более высокого качества.

Как мы знаем, мы дегустируем более 22 000 вин каждый год, и, конечно же, мы пробуем множество вин, которые считаем лучшими покупками. Это вина, которые достигают определенного соотношения цены и качества, это может быть Пино Нуар за 15 долларов с центрального побережья Калифорнии, что может стоить 91 балл. И, конечно же, это можно сравнить с традиционным восхитительным красным бордовым, который теоретически может быть в 3, 4, 5 раз дороже. Но по рейтингу и качеству они на одном уровне.

Так что это не само собой разумеющееся, что только потому, что вы собираетесь потратить больше на бутылку, она станет лучше. Вот почему то, что мы делаем, так важно для нас, когда мы оцениваем и проверяем вина, что мы пробуем все вслепую. Когда мы рассматриваем вина, мы не знаем цены, потому что не хотим, чтобы это было решающим фактором.

МВ: Правильно. Это действительно здорово. Я рад слышать, что вам не нужно много тратить, чтобы купить бутылку хорошего вина, особенно когда вы не всегда этого хотите.

ФУНТ: Определенно.

МВ: Итак, это миф, который вы, ребята, можете просто отбросить на новый год. Купи отличную бутылку, как она сказала.

ФУНТ: Экономьте свои доллары и покупайте больше.

МВ: Подпишите меня для этого.

Итак, следующий большой винный миф: белые вина с рыбой и красные вина с мясом. Теперь я склонен быть немного более авантюрным со своими парами. Я склонен думать, что противоположности притягиваются.

ФУНТ: Конечно, вы здесь работаете. Конечно, вы любите приключения.

МВ: Точно. Но я действительно думаю, что есть некоторые… в этом, возможно, есть доля правды, но скажите мне, что вы думаете?

ФУНТ: Я не собираюсь с вами не соглашаться. Когда я ем рыбу, я определенно предпочитаю белые вина, а если у меня большой жирный стейк, я определенно ищу насыщенный красный цвет, который имеет немного больше структуры, танинов и концентрации веса. Но, как вы сказали, это не значит, что вам нужно лечить исключительно их. Конечно, есть блюда из, скажем, более крепкой рыбы, такой как лосось, которая действительно прекрасно сочетается с землистым Пино Нуар, или даже некоторые креветки отлично сочетаются с сочным Барбером. Так что определенно есть способы мыслить нестандартно, что вам не нужно ограничиваться одним типом вина, а не другим. То же самое и с мясом. Если у вас, возможно, есть Osso Bucco, приготовленный с добавлением цедры цитрусовых и пытающийся добавить немного кислотности и живости, вы можете попробовать сочетать его с белым с немного большей энергией, чем с действительно танинным крепким красным, который собирается просто заглушите ту живость, к которой вы стремитесь. Так что определенно есть способы обойти это старое устало правило.

МВ: И вы случайно развенчали еще один миф, а именно: эта роза предназначена не только для лета. Пока мы говорим о создании пар, есть два правила, которым меня научили, и, очевидно, я эволюционировал, но я использую их в качестве справочных. Один из них: то, что растет вместе, идет вместе. А второй пример: когда я ем тайскую еду, я всегда ем Рислинг. Итак, что вы думаете об этих двух советах для пар?

ФУНТ: Что ж, то, что срастается, идет вместе, да, я, наверное, упомянул об этом, потому что, как я сам итальянец, это просто правило, которое у нас в крови. Просто так выходит. Естественно, если у вас есть что-то с трюфелями, вы, естественно, думаете о Pedemonte и винах, которые сочетаются со всей этой восхитительной кухней с этими трюфелями. Так что это то, что, может быть, старое, я бы не сказал, что оно устало, и все еще хорошо иметь в своей конюшне. Так что я не буду говорить, что давайте развенчиваем этот миф. Я даже не собираюсь называть это мифом. Это реальность. Это хороший запасной вариант. Но вы не должны ограничиваться этим.

МВ: Хорошо, вот еще один более серьезный миф, но я думаю, что он действительно важный, а именно: форма бокала не имеет значения. Я имею в виду, я думаю, что собираюсь развенчать последний миф, а именно: шампанское нужно пить в бокале для флейты. С этим я полностью не согласен. Я действительно думаю, что есть что-то сексуальное в бокале для флейты, и я думаю, что есть что-то праздничное в бокале для флейты, но я не обязательно, и на самом деле я уверен, что индустрия шампанского согласится, то есть это единственный способ насладиться шампанским.

ФУНТ: Честно говоря, об этой Марине, я не могу сказать вам правду или ложь, потому что я думаю, что это очень субъективно, и я думаю, что определенно соглашусь с вами насчет фужеров для шампанского. На мой взгляд, это не лучший сосуд, чтобы по-настоящему насладиться и получить лучшее выражение того, что находится в вашем стакане. Однако я думаю, что есть очень практическая причина, по которой люди используют фужеры для шампанского.

Я думаю, если вы поджариваете тосты, я думаю, что если люди ... вы бродите по вечеринке или где-то еще, это как бы держит ее немного более сдержанной. И да, вы правы, это выглядит сексуально, выглядит празднично, в некоторых аспектах оно традиционное, поэтому люди сразу понимают, что вы пьете шампанское, и что это вечеринка, и, честно говоря, в фужеры для шампанского гораздо меньше проливания, чем в бокалы.

МВ: Да, это правда.

ФУНТ: Итак, я понимаю практичность флейт в этом отношении.

Тем не менее, абсолютно белый бокал для вина с немного большим отверстием для носа и чашей побольше или вообще чашей, чтобы содержать некоторые из тех прекрасных ароматических веществ, которые вы получите в игристом вине, безусловно, важный.

Итак, я собираюсь сказать, что согласен с вами по поводу шампанского. Что касается белого против красного, против стекла Бордо и стекла Пино, я не могу понять, что их так много, и что это действительно имеет большое значение.

МВ: Это серьезное заявление, и это серьезное развенчание этого большого мифа.

Правила существуют по причинам, и поправьте меня, если я ошибаюсь, но я бы сказал, что в целом идея, лежащая в основе этих различных типов стеклянной посуды, - это своего рода распределение вина в бокале и то, как оно воздействует на вашу сенсорную систему. Итак, «Как вы нюхаете ароматы? Где он в первую очередь приземляется в рот? Как это влияет на водоворот? » Я понимаю все эти технические вещи, но я думаю, что как человек, который пытается наслаждаться вином и узнавать о нем, как о решении или когда-либо в жизни, я думаю, что над этим нужно много работать.

Признаюсь, иногда я беру свое Бордо в бокале Пино Нуар. И это просто что-то ... Это действительно зависит от того, как я себя чувствую.

ФУНТ: Признаюсь, я обычно пью только из одного стакана.

МВ: Это одна из тех универсальных очков, или это-

ФУНТ: Он не считается универсальным стеклом. Я вам скажу, что это такое. Это стакан, который я взял с семьей во время поездки на Мурано, Италия, для меня очень особенный.

Это красивый стакан, для меня он большой вес. Я предпочитаю немного веса в моем стакане. Эти новые очки, которые очень и очень легкие -

МВ: Изысканный.

ФУНТ: Красивы, но для меня я не маленькая девочка. Я чувствую, что мне нужно что-то более существенное в моих руках. Так что мой стакан имеет немного веса, красивое твердое дно, красивая большая чаша, но не слишком большая, поэтому я бы не стал так далеко говорить, что это похоже на то, что может быть названо бордовым бокалом, красным бордовым стекло. Я бы сказал, что это могло бы быть больше похоже на то, что они назвали бы белым бордовым бокалом, но, как говорится, для меня это работает почти со всем, что я пью. Это не означает, как вы сказали, что существуют технические или научные причины того, почему создаются эти сорта стекла. Я так понимаю, что есть. Как вы заметили, то, как он попадает в палитру, как аромат концентрируется или рассеивается.

Так что определенно есть здравая логика и рассуждения о том, почему определенные стаканы создаются определенным образом для разных сортов, но необходимость иметь все эти стаканы и всегда подавать, скажем, Совиньон Блан из стакана Совиньон Блан, я не Не думаю, что это действительно необходимо для всех.

МВ: Правильно. Иногда это просто сводит на нет удовольствие.

ФУНТ: Да.

МВ: Просто наслаждайся тем, что тебе нравится.

ФУНТ: Это восходит к тому удовольствию от жизни.

МВ: Точно.

ФУНТ: Вы не можете увязнуть и иметь ... Сколько существует сортов? За все по стакану не бывает.

МВ: Хорошо, это еще один важный вопрос, и мы, возможно, немного затронули его, когда говорили о дорогих винах, но я действительно думаю, что стоит просто сказать это вслух: винодельни-бутики производят лучшие вина, чем крупные корпорации. Это большой миф. Правда или ложь?

ФУНТ: Я снова имею в виду, что я должен сказать ложь. Вы не можете дать четкий и быстрый ответ на все эти мифы. В общем, я собираюсь сказать, что это не обязательно правда. Однако есть определенные, возможно, определенные качества, ожидания или репутация, которые могут быть у вас от бутик-винодельни, которые могут быть немного более выразительными для региона или конкретного винтажного состояния, чем это могло бы быть с более крупным производственным домом или корпорацией. которые могут иметь более новую технологию, другие системы, другие десеммеры, или сортировщики, или прессы, или новые резервуары, что бы это ни было. Как правило, более крупные производственные винодельни из года в год будут иметь более последовательный стиль.

[Смена сцены]

МВ: Сегодня мы на Юнион-сквер в Нью-Йорке, чтобы проверить людей на их знания о вине.

Что входит в смесь бордо?

Мужчина №1: Я не знаю.

Женщина №1: О, смесь? Как насчет каберне?

Мужчина №2: Виноград.

МВ: Закрывать. Что такое шампанское?

Женщина №1: Эм, игристое?

Мужчина №1: Плохое белое вино с пузырьками.

Мужчина №3: Шампанское - игристое белое вино, произведенное в регионе Шампань во Франции.

Мужчина №2: Никакое другое игристое вино нельзя назвать шампанским, если оно не производится там.

МВ: Как бы вы описали танин?

Женщина №1: Танин? Прошу прощения, повтори еще раз.

Женщина # 2: Танин - это вкус, который ощущается во рту, как [неразборчиво 00:12:06].

Мужчина №2: Я знаю, что танины вызывают похмелье.

МВ: Итак, когда у вас есть очень крепкое дубильное вино и вы чувствуете, что во рту внезапно пересохло, ваши десны действительно пересохли, это и есть танин.

Какой сорт винограда преобладает в Кьянти?

Женщина №1: Сделаны?

МВ: Мы собираемся найти винных экспертов в Нью-Йорке.

Какой виноград входит в состав Кьянти?

Мужчина №3: Санджовезе.

МВ: Бинго!

Что входит в типичный бордоский купаж?

Мужчина №3: Ну, обычно это Кэб, Кэб Франк и Мерло.

МВ: Почему вина… Почему они лежат на боку, а не вертикально?

Мужчина №3: В первую очередь для того, чтобы пробка оставалась влажной, чтобы воздух не пробил вино и не выдержал его преждевременно или не испортил.

МВ: Поздравляю, вы винный знаток дня.

[Смена сцены, обратно в студию.]

Достойные возраста, качественные вина укупорены пробкой. Это сложно, но я скажу: «Иди».

ФУНТ: Это сложно, потому что на самом деле приговор еще не вынесен. Мы все еще очень далеки от однозначного ответа на этот вопрос. Так что я не буду говорить да или нет. Извини.

МВ: Это честно. Это честно, это крутые ребята.

ФУНТ: Но я собираюсь сказать, что это определенно интересный вопрос, и это, безусловно, горячие дебаты уже около десяти лет, и они будут продолжаться снова в течение десятилетий. Потому что ключ здесь, очевидно, заключается в том, чтобы увидеть, как одно и то же вино, что сейчас делают многие производители, разливают одно и то же вино под пробкой и под завинчивающейся крышкой. И они кладут его, и помещают в подвал, а затем открывают его с определенными интервалами в будущем, чтобы точно определить, чем отличается процесс старения между двумя крышками.

МВ: У них не было достаточно времени, чтобы провести все эти исследования.

ФУНТ: Совершенно верно. Я думаю, что это ... Есть аргументы в пользу одного против другого. Думаю, посмотрим, что будет. Возвращаясь к бокалам с шампанским, в открывании пробки есть что-то особенное и романтичное.

МВ: Я просто собирался сказать то же самое.

ФУНТ: Так что многим людям действительно будет трудно избавиться от этого.

МВ: Да. Она говорит о себе.

ФУНТ: Понятия не имею, о чем вы говорите. Но я имею в виду, что, с другой стороны, очень легко открыть винную крышку для вина.

МВ: Это правда.

ФУНТ: Я имею в виду, когда ты теряешься или что-то в этом роде Поездка на поезде.

МВ: Точно.

Хорошо, так что это тоже хорошо: всем большим танинным винам просто нужно больше времени для выдержки.

ФУНТ: Не.

МВ: Хорошо. Расскажи нам все.

ФУНТ: Как правило, танины со временем становятся мягче. Однако вам действительно нужно вино, в котором есть другие элементы такой же концентрации и баланса. Это правда-

МВ: Все дело в балансе.

ФУНТ: Все дело в балансе. Это не вопрос танинов, это вопрос баланса. Если у вас нет ничего, кроме танинов, они могут стать мягкими, но они все равно останутся. Они все еще будут управлять шоу через 5, 10, 20 лет. Вы должны иметь фрукты, чтобы поддерживать танины. Чтобы все уравновесить, нужна кислотность. Это полный пакет, поэтому вы не можете просто взглянуть на этот компонент и сказать: «Просто потому, что он сейчас грубый, большой и танинный, на это нужно больше времени». Это не так.

МВ: Так что, если он слишком алкогольный, слишком кислый и слишком танинный, когда он молод, это будет все то же самое, когда он старый, и время не исправит этого.

ФУНТ: Да, со временем баланс обычно не приходит. Мягкость, гармонизация, эволюция, но если что-то выходит из равновесия, скорее всего, со временем это не изменится.

МВ: Вы не можете выдерживать белые вина.

ФУНТ: Это самое худшее.

МВ: Разве это не худшее?

ФУНТ: Не знаю, откуда это взялось.

МВ: Ненавижу… то есть я хочу услышать больше о… Бургундии, но также и о Шампанском. Возвращаемся в Шампань. Я люблю выдержанное шампанское. И у меня есть несколько бутылочек, которые я подарил себе, которые просто ... я не хочу их открывать. Я немного боюсь, что некоторые из них могут оказаться слишком старыми, но я говорю: «Я просто хочу посмотреть, что произойдет». Так что белое вино может стареть. Давай просто выложим это там.

ФУНТ: Абсолютно.

МВ: Так что давайте нам подсказки, расскажите что.

ФУНТ: Ну, я имею в виду, на самом деле намного больше, чем люди думают. Я думаю, что в целом как культура, по какой-то причине мы как бы одержимы тем, что вещи слишком молоды. Пить белые вина слишком молоды.

Есть много вин, которым действительно можно было бы воспользоваться по крайней мере через год-два, просто отстоя, созревания и просто смягчения. Забавно, если вы зайдете в розничный магазин и увидите, например, Совиньон Блан 2015 года из Южной Африки, рядом с Совиньон Блан 2014 года из Южной Африки… Не говоря уже о том, как было созревано вино, независимо от того, выдерживалось оно или нет. была выдержана в дубе по сравнению с одной не была, калибр, репутация винодельни, какие-то разные факторы. Отложите их даже в сторону, и в 9 случаях из 10, если кто-то войдет в магазин, он заберет 2015 год по сравнению с 2014 годом, потому что они думают, что им нужно купить более свежий белый цвет. И для меня это просто безумие.

МВ: Верно, потому что он может быть по-разному свежим.

ФУНТ: Да, ну и не только свежее. Не все свежее, свежее, свежее.

МВ: Что касается белых вин [Cova 00:17:52], я думаю, что они выдержаны, потому что они действительно могут стать такими сложными, что если вы откроете их на год раньше, у вас не будет такого опыта.

ФУНТ: Так вот в чем дело. Вы пьете их слишком молодыми, и вы действительно оказываете медвежью услугу некоторым другим слоям, нюансам и ароматам, которые действительно могли бы проявиться, опять же, всего лишь немного времени, чтобы просто собраться вместе и смягчиться. Да, очевидно, вы упомянули бордовый, конечно, вы можете состариться. Вина из [Gerage 18:20], шампанское, некоторые прекрасные классические изысканные блюда действительно выдерживают испытание временем. Существует бесчисленное множество вариантов белых вин, которые действительно могли бы прекрасно созреть, если хранились в погребе 2, 5 или даже 10 лет.

МВ: Это восхитительно. А теперь Рислинг. Немецкий Рислинг - еще одно из таких вин.

ФУНТ: Забудь об этом. Это как бесконечный подвал. [перекрестные помехи 00:18:42]

МВ: Это опять же классический пример. То, что вы оказываете себе медвежью услугу, открывая его сразу.

ФУНТ: Да, но я повторю еще раз, это во многом зависит от личных предпочтений.

МВ: Это правда. В вине много свободы, вот в чем дело.

ФУНТ: Абсолютно. Что бы ни сработало для вас, это как ... Говоря о винных мифах, давайте прямо сейчас развенчаемся. Любой, кто говорит: «Ну, это то, что я думаю о вине, но я не эксперт». Угадай, что? Никто не знает никого другого. Хорошо? У каждого своя палитра, свое мнение, свои предпочтения, и каждый должен чувствовать себя уверенно и выражать свои предпочтения.

МВ: Правильно.

Винтаж. Что делать с винтажем? Итак, многие люди говорят: «О, вы знаете, в Бордо был ужасный винтаж. Я не должен покупать здесь винтаж. О, это был плохой год в Калифорнии ». Я думаю, что многие люди не понимают даже, что такое винтаж. Что означает винтаж для винодельни?

ФУНТ: Урожай представляет год сбора винограда для изготовления вина.

МВ: Точно. Итак, на самом деле вы говорите: «Климатические условия того года влияют на то, к чему может привести вино».

ФУНТ: Правильный. И это ключевое слово, которое вы только что сказали: «Может привести к». Это не данность, это не определенность, многое зависит от различных… опять же, методов виноградарства, практики, которую используют виноделы и менеджеров виноградников. Теперь в распоряжении виноделов и менеджеров виноградников гораздо больше. Существует гораздо больше инструментов и технологий, которые действительно могут превратить плохой винтаж в приемлемый или хороший. Поэтому я думаю, что когда-то раньше, когда бы это ни случилось для вас, я думаю, что раньше винтаж имел гораздо большее значение, чем сегодня.

МВ: Неплохо подмечено.

ФУНТ: И я думаю, что сегодня из-за этого вы не слишком много слышите о том, что «ну, это был плохой винтаж». На самом деле, скорее наоборот, когда кажется, что почти год за годом вы слышите: «Это был отличный винтаж» или «Это был хороший винтаж». Гораздо меньше вы слышите: «Это был плохой урожай». Требуются действительно суровые погодные условия, чтобы люди могли сказать: «Это плохой урожай». И это даже с учетом изменения климата и меняющихся условий, с которыми сталкиваются многие регионы. Они приспосабливаются к этому, они это понимают. Но опять же, с развитием технологий, сегодня это совсем другая игра, чем 20, 30 и даже 10 лет назад.

МВ: Справедливо ли сказать, что не каждый регион должен беспокоиться о винтажах, если они есть, вроде предсказуемой погодной модели год за годом?

ФУНТ: Да. Определенно есть регионы, где погодные условия более стабильны и регулярны, чем другие.

МВ: Так что в целом в этих областях винтажи имеют меньшее значение.

ФУНТ: Правильный. Да. Я бы сказал, что проверяю вина на [неразборчиво 00:21:53], и в целом их состояние из года в год довольно стабильно.

МВ: А что вы можете назвать одним или двумя основными регионами, где винтаж имеет значение? Или имело значение?

ФУНТ: Да, конечно, несколько лет назад у нас были очень прохладные условия в Калифорнии, и это действительно оказало сильное влияние, но опять же, не обязательно отрицательно, просто другое. Но это определенно повлияло на вина из этого урожая.

МВ: Вот так. Хорошо знать.

Итак, вот еще один вопрос, о котором, я думаю, многие хотят услышать мнение экспертов. То есть все напа белые дубовые? Теперь многие люди думают, что белые вина Напа равносильны дубу. Поэтому, когда я нахожусь на званом обеде, и люди спрашивают: «О, это Напа? О, мне это нравится. Люблю дуб ». Так ли это? Верно это или нет, и чего мы можем ожидать от Напы в белом в целом?

ФУНТ: Хорошо, для начала я скажу неправду.

МВ: Ложь. Это хороший знак.

ФУНТ: Я бы не сказал, что все белые Напа дубовые. Я думаю, что это, вероятно, в большей степени проявилось как даже… за исключением Напы, в точности как калифорнийское обобщение.

МВ: Я думаю, это правда, да.

ФУНТ: Я думаю, что многие люди… Эй, я даже сделал это, кажется, несколько минут назад я сказал: «Дубовый калифорнийский мангольд».

МВ: Ты сделал.

ФУНТ: Я думаю, что определенно было время, когда это было популярным стилем для Калифорнии, особенно Шардоне, было действительно большим дубовым, жирным, маслянистым, попкорном ...

МВ: Она так взволнована. По твоему лицу, что-то вроде твоего лица.

ФУНТ: На мой взгляд, это был немного преувеличенный стиль. Эти вина, я понимаю, некоторые люди их любят, они для меня многовато.

МВ: Да, я тоже, я тоже.

ФУНТ: Итак, опять же, было время, когда это определенно было преобладающим стилем, пришедшим из Калифорнии, и люди думали, что если они покупают Шардоне, то это определенно будет банальный тост с маслом. Я думаю, что движение было с тех пор, конечно, за последние 5, 10 лет, давайте пойдем с 5. Чтобы уйти от этого движения ABC, движения Anything-But-Chardonnay, люди как бы оттеснили тех, кто переборщил с белыми и старше. выдержанные белые вина.

Итак, я думаю, что сегодня вы видите, как виноделы используют дуб, особенно в Калифорнии, немного более рассудительно, немного более осознавая, что больше дуба не обязательно означает лучше, или более длительная выдержка на дубе не означает лучше.

МВ: Или даже больше аромата.

ФУНТ: Правильно. И позволить некоторым натуральным компонентам винограда и другим элементам, кислотности, действительно проявиться, безусловно, является ключевым моментом. Так что, безусловно, многие сорта Совиньон Блан из Калифорнии, есть и дубовые, но вы наверняка найдете много других. Но вдобавок они играют с другими разновидностями и немного ... Опять же, более осознавая, что это не совсем то, чем они должны быть известны.

МВ: Правильно. Замечательно. Кроме того, регионы могут со временем менять свой стиль, стиль развивается, технологии развиваются, и теперь вы также можете найти бутылки с надписью «не замоченные».

ФУНТ: Абсолютно.

МВ: Так что, если вы ищете не дубовое шардоне из Калифорнии, они существуют.

ФУНТ: Но я просто хочу выбросить туда, потому что это еще один, который я часто слышу: «Я не люблю дубовое Шардоне».

МВ: Это тоже еще один миф. Вы пробовали бордовый?

ФУНТ: Я не могу сказать вам, сколько людей сказали мне это, а потом я спросил их, пробовали ли они определенные вина, и они ответили: «О, это не то». Я говорю: «Да, это так».

МВ: Хорошо, а теперь я передам слово тебе.

Есть ли что-нибудь, что я не решал, что вы действительно хотите использовать в это время, чтобы рассказать людям?

ФУНТ: Думаю, я просто собираюсь вернуться к тому, с чего мы вроде как начали, а именно к вам, я, я и кто угодно, все там, могут бесконечно говорить о том, что они делают или не считают правильным или неправильным. Важно обращать внимание на свои инстинкты и предпочтения и действовать интуитивно. Если вам что-то нравится, если вам что-то не нравится, никто не может сказать вам, что это нравится. Все это субъективно, все личное, и вы никогда не должны стыдиться или чувствовать себя неправым из-за того, что вам нравится или не нравится то, что делает или не делает кто-то другой.

Итак, я просто хочу сказать каждому любителю вина: будь собой, не так ли, наслаждайся жизнью, наслаждайся вином.

МВ: Это урок вина и урок жизни. С Новым Годом. Большое спасибо за то, что уделили на этот раз Лорен и научили нас стольким чудесным вещам.

ФУНТ: Спасибо, госпожа Ватай.

МВ: Не могу дождаться решения в следующем году.

ФУНТ: Ваше здоровье!

МВ: Ваше здоровье!

Спикер 2: Этот подкаст подготовлен Larj Media. L-A-R-J СМИ. Винный энтузиаст стал возможен благодаря винограду, солнечному свету и вину. А также трудолюбивые редакторы, которые ежедневно доставляют вам новости и информацию о вашем любимом напитке. Если вам нравится то, что мы делаем, поделитесь нашим подкастом с друзьями и поделитесь с нами своими отзывами в iTunes или где бы вы ни находились. Чтобы узнать больше о вине, подпишитесь на нас в Twitter и Facebook на сайте Wine Enthusiast.