Периодически Зинфандель входит в моду и выходит из моды. В настоящее время он популярен, как никогда раньше, с новыми популярными ресторанами, такими как Spoonbar в Хилдсбурге и Hakkasan в Сан-Франциско, которые занимают видное место в своих винных картах.

«Это одно из тех вин, которые гости обычно не просят, но когда мы наливаем их им, они им очень нравятся», - говорит Кара Патрисия, старший сомелье Hakkasan.

Отчасти колебания потребителей кроются в разнообразии личностей, которые Зин проявил на протяжении многих лет. Его делают красным, белым, розовым, сладким, сухим, в стиле позднего урожая («Портвейн»), в стиле Божоле и даже игристым.

Сорт хорошо растет там, где климат достаточно теплый, чтобы он созрел, что есть почти везде в Калифорнии, кроме побережья. Тем не менее, Зинфандель процветает в одних регионах больше, чем в других.

Лоди становится родным с Зинфанделем

В целом, Zin демонстрирует два стиля: один из теплых внутренних регионов, другой из холодных и теплых регионов, где виноградные лозы испытывают некоторое морское влияние.

Первые обычно содержат больше алкоголя, вторые немного элегантнее, но ни то, ни другое не «лучше». Все дело вкуса.

Также имейте в виду, что у виноделов есть несколько методов снижения алкоголя. Таким образом, даже очень спелые зины в теплом климате могут иметь умеренный уровень алкоголя.

Энтузиаст вина останавливается на главных адресах Зинфанделя в Golden State, анализируя, что делает каждое из них таким особенным.

Долина Напа

Во многих отношениях долина Напа производит лучшие калифорнийские зинфандели.

Долина находится «в сладком уголке между холодным Тихим океаном и пылающей Центральной долиной Калифорнии», - говорит винодел Джейсон Вудбридж, который производит несколько брендов. Жара Напы, которая сильнее, чем в долине Драй-Крик, но не такая сильная, как в Лоди, легко созревает виноград. Прохладные ночные температуры помогают винограду сохранять кислотность.

Но, как говорит ветеран-винодел Джоэл Эйкен, «Напа имеет много зинов на склоне холма, которым более 100 лет, и этот терруар отличается от дна долины».

Как и в случае с Каберне Совиньон, влияние этого склона приводит к получению более мелких ягод и более концентрированных вин.

В частности, из старых лоз получаются вина с необычным сочетанием вкусов. Корни могут проникать глубоко в землю, проникая в минералы, находящиеся не на поверхности.

Кроме того, на старых виноградниках редко бывает только Зинфандель. К ним часто относятся Кариньян, Аликанте Буше, Пти-Сира и почти все, что изначально сажали итальянско-американские иммигранты. Полученные вина демонстрируют огромное количество нюансов.

Тем не менее, почвы долины настолько перемешаны, что любое место - равнина, скамья или склон - может дать Зинфандели силы и текстурной элегантности. Розлив Summers Estate Wines емкостью 4 гектара неизменно демонстрирует хорошие результаты, даже несмотря на то, что виноградник расположен на дне долины.

Винодел Игнасио Бланкас, который убедил владельцев Саммерса не вырывать борющиеся лозы, объясняет его успех несколькими факторами: 40-50-летними лозами, расположением виноградников, вулканическими почвами и засушливым земледелием.

Последний фактор успеха любого вина, включая Зинфандель, - это деньги. Чтобы производить вино мирового класса, нужно много его, а в долине Напа немало денег. —С.Х.

Последние самые популярные зины из долины Напа

93 Elyse 2009 Black-Sears Vineyard Zinfandel (Howell Mountain) 37 долларов.

93 Саммерс 2009 Зинфандель (Калистога), четыре акра, 34 доллара.

92 Chase 2009 Hayne Vineyard Reserve Zinfandel (остров Св. Елены) 75 $.

Другие рекомендуемые производители: Биале, Черный жеребец, Семья Кьярелло, Погреба с кубиками D, Прыжок лягушки, Хендри, Педжу, Гора сборников рассказов, ТерлиДолина Напа

Dry Creek Valley

Если вы вели курс по Зинфанделю, в вашем учебнике может быть название «Долина Сухого ручья».

«Малиновый, клубничный, не очень танинный, очень ароматный», - говорит Миро Чолаков, винодел Trentadue и его собственного бренда Miro.

Джо Хили, винодел из Bella Vineyards, добавляет к описанию «перечный-пряный», который приближается к моему собственному выбору «бриари и дерзости», чтобы указать на пыльные, высохшие листья с высоким оттенком, которые предполагают добычу диких ягод на винограднике. 95˚F Летний полдень в Сухом ручье.

Многие зинфандели в долине Драй-Крик выращены на старых виноградных лозах, выращенных в естественных условиях и выращенных на суше. Самая большая проблема Zinfandel, как утверждают все виноделы, - это заведомо неравномерная спелость при сборе урожая. Зеленые ягоды сидят рядом с идеальными ягодами, которые соседствуют со сморщенным изюмом. Почему-то эта проблема кажется менее выраженной для старых лоз, особенно если они решетчатые.

Конечно, место под виноградник тоже имеет значение. Как и в долинах Напа и Александр, долина Драй-Крик становится теплее по мере продвижения на северо-запад. В обжигающе жаркой области Rockpile Zins могут стать похожими на портвейн.

Лучшие зины Dry Creek получаются со скамей и холмов, а не со дна долины.

В частности, склоны на восточной стороне Драй-Крик-Роуд приносят особые и пикантные вина: Miro's Woolcott-Bevill и Piccetti (смесь двух виноградников) и Bella's Maple Vineyards (вино из одного виноградника, несмотря на множественное число), оба подходят оттуда.

Dry Creek Zins, как и везде хорошие Zins, не любит слишком много нового дуба. Чолаков редко выдерживает вино более чем на 25% из нового французского дуба. Многие другие даже не достигают таких высот. Натуральные танины хорошего Zin не нуждаются в дополнительных танинах древесины, извлеченных из новых бочек. —С.Х.

Последние самые популярные зины из долины Драй-Крик

93 Seghesio 2010 Cortina Zinfandel (Долина Сухого ручья) $ 38.

92 Miro 2011 Woolcoot-Bevill и Piccetti Zinfandel (Dry Creek Valley) 26 долларов.

91 Bella 2010 Maple Vineyards Zinfandel (Dry Creek Valley) 40 долларов.

Другие рекомендуемые производители: A. Rafanelli, Dry Creek Vineyard, Gary Farrell, J. Rickards, Quivira, Ravenswood, Ridge, Sbragia

Долина Русской реки

Если долина Напа и долина Драй-Крик представляют теплые регионы выращивания Зинфанделя, то долина Русской реки - во всяком случае, большая ее часть - прохладная. Русские речные зины, как правило, содержат меньше алкоголя и выше по кислотности, особенно в нашей недавней серии холодных винтажей (2010–12).

Один из лучших районов для Зинфанделя находится в районе Оливет-Пинер равнины Санта-Роза, к югу от Ривер-роуд (также являющейся основной территорией Пино Нуар). Этот район открыт для морского влияния, вытекающего из ущелья Петалума, которое ежедневно получает дозу холодного воздуха из Сан-Франциско / залива Сан-Пабло.

Род Берглунд, владелец Joseph Swan Vineyards, говорит, что его виноград с виноградника Mancini очень поздно созревает - он часто не собирает его до ноября, что делает этот Зинфандель очень зависимым от урожая.

Боб Кабрал, директор по виноделию Williams Selyem, чей виноградник Папера находится поблизости, говорит: «Вы никогда не получите сиропообразных, вязких, концентрированных фруктов долины Драй-Крик».

Фактически, в хороший год, когда дожди не прекращаются, Зин с равнины Санта-Роза попал в самую лучшую точку. Длительное время выдержки позволяет им достичь идеальной спелости, в то время как умеренные температуры, особенно ночью, избегают засохших ягод, которые могут сделать перезрелые зины горькими и черствыми.

Эти русские реки Зины с прохладным климатом стареют хорошо. Берглунд даже не отпускает свои четыре с лишним года, что не особенно экономично. Но, по его словам, «продавать его в молодом возрасте - неразумно и нечестно». —С.Х.

Последние самые популярные зины из долины Русской реки

95 Williams Selyem 2011 Papera Vineyard Zinfandel (Долина Русской реки) 52 $.

91 Виноградники River Road 2911 Bischetti Old Vine Zinfandel (Долина Русской реки) $ 18.

90 Джозеф Лебедь 2007 Ранчо Манчини Зинфандель (Долина Русской реки) 28 долларов.

Другие рекомендуемые производители: Карлайл, Де Лоак, Хартфорд, Мартинелли, Рэйвенсвуд, В. Саттуи

Хвалить

Лоди, известная своими сочными винами с ярким вкусом, является страной Зинфандель, на которую приходится почти треть производства Калифорнии.

Расположенный внутри Сакраменто, вдоль дельты реки Сан-Хоакин / Сакраменто, Лоди плавно спускается к западу от горного хребта Сьерра-Невада. Он настолько прилегающий, что некоторые части региона называют Тоехиллами, что отражает то, что части Лоди во многом являются продолжением Предгорья Сьерры.

Производители винограда Лоди пережили запрет, отправив поезда с виноградом домашним виноделам, поэтому регион остается бастионом старых лоз. Посадки датируются 1888 годом, некоторые на своих исходных корневищах.

Средиземноморский климат региона - теплая дневная жара, смягчаемая бризами Дельты, - и разнообразные почвы позволяют выращивать практически все, от Альбариньо до крепких старых виноградных лоз Зинфандель.

Восточная сторона Лоди - виноградники к востоку от шоссе 99, включая половину реки Мокелумне, а также Альта-Меса, Клементс-Хиллз и Борден-Ранч AVA - немного теплее и имеет глубокие почвы, дающие ягоды небольшого размера.

Эти вина имеют тенденцию сохранять более высокий уровень кислотности, обладают более плотными танинами и дают богатые вина с оттенком черного чая и пыльного шоколада.

В западной части реки Мокелумне АВА - историческом центре Лоди - преобладают токайские мелкосуглинистые почвы и более низкие температуры. Его вина обычно округлые, пышные и землистые, но обладают высокой кислотностью.

Райан Шерман, винодел из Fields Family, описывает свои вина как обладающие приятной ароматикой, характером и сложностью, без преувеличения или тяжелости - более сдержанный подход к Зинфанделю.

Благодаря структуре, сбалансированной кислотности и хорошо интегрированным танинам, они предлагают приятное сочетание компонентов красных и черных фруктов.

«Наши вина значительно превосходят качество по сравнению с ценой», - говорит он. «Я бы поместил некоторые из новых зинов, выходящих из Лоди, на слепую панель с некоторыми из лучших вкусов, и это было бы открытием для некоторых людей, изменив предвзятые представления». —V.B.

Последние самые популярные зины от Лоди

91 Семья Филдс 2010 Семья Шерман Виноградники Олд Вайн Зинфандель (Лоди) $ 24.

90 McCay Cellars 2009 Юпитер Зинфандель (Лоди) 28 долларов.

89 Виноградники семьи Меттлер 2010 Эпицентр Олд Вайн Зинфандель (Лоди) 20 долларов.

Другие рекомендуемые производители: Borra, Harney Lane, Klinker Brick, m2, Macchia, Michael David, Uvaggio (Primitivo), Turley

Сьерра-предгорья

Зинфандель, виноградники которого восходят к золотой лихорадке в Калифорнии более века назад, является самым давним и наиболее широко выращиваемым сортом Сьерра-Предгорья.

Виноградники Предгорья расположены среди зубчатых гор между озером Тахо и Йосемити, на высоте 1 000–3 000 футов над уровнем моря.

Разделенный на четыре округа - Амадор, Эльдорадо, Невада и Калаверас - разбросаны по виноградникам и винодельням. Характеристики роста могут существенно отличаться от участка к участку, хотя большинство виноградников высажены на почвах, образованных из разложившегося гранита.

Единственное, что объединяет эти регионы, - это Зинфандель.

Виноградный бум в этом районе в 1970-х годах начался, когда виноградник Дивер со старыми лозами появился на вине братьев Корти 1968 года. Винодельни из-за пределов региона, такие как Sutter Home и Ridge, начали закупать виноград из Сьерр. Вскоре последовали местные винодельни, такие как Boeger и Montevina.

Города округа Амадор Плимут и Фиддлтаун служат северным центром апелласьона. Такие пионеры, как Боегер, Монтевина, Ренвуд и Истон, по-прежнему сильны, наряду с новыми лицами, такими как Andis, Fiddletown Cellars и Helwig.

Винодел Fiddletown Cellars и Borjón Джо Шебл, который также является генеральным менеджером Helwig, говорит, что за последнее десятилетие произошел сдвиг в сторону более концентрированных, структурированных и изысканных зинфанделей, «проистекающих из более точного земледелия и более разумных и расчетливых подходов к виноделию с точки зрения виноделия. управление ферментацией и выдержкой, использование лучших бочек и стремление продемонстрировать, на что способна эта область ».

Работая с таким большим количеством различных виноградников, Шебль считает, что трудно выделить Зинфандель в стиле «графства Амадор». Некоторые создают зин с глубоко концентрированным вкусом черных фруктов и шелковистыми, сбалансированными танинами, говорит он, в то время как другие делают вина более легкие, с более свежими красными фруктами и изысканностью.

В южной части апелласьона находится округ Калаверас, где несколько производителей оттачивают определенные участки виноградников, которые, кажется, отражают игривую натуру Зинфанделя.

Зинфандели Сьерра-Предгорья часто приобретают большую элегантность с возрастом. Плотный и часто насыщенный в молодом возрасте, с ярко выраженной пряностью с оттенком корицы, кремовой текстурой и слоями смолы, лакрицы и кедра, эти зины все больше дарят ощущение свежести, что делает их очень привлекательными для питья. —V.B.

Последние самые популярные зины из Sierra Foothills

93 Зинфандель в бутылках от Easton 2010 Estate (долина Шенандоа) 32 доллара.

92 Ньюсом-Харлоу 2010 Большой Джон Зинфандель (округ Калаверас) 36 долларов.

91 Cedarville 2010 Estate Zinfandel (Эльдорадо) 22 доллара.

Другие рекомендуемые производители: Предгорье Амадора, Андис, Борхон, Дивер, Погреба Фиддлтауна, Хови, Лава Кап, Мирафлорес, Монтевина, Ренвуд, Скотт Харви, Собон Эстейт, Терра д’Оро, Йорба

Mendocino

Появление долины Андерсон в качестве электростанции Пино Нуар и Шардоне несколько приглушило первоначальный блеск Мендочино как источника Зинфанделя, но в этом огромном графстве по-прежнему много Зина в земле. Большая его часть находится внутри региона.

Округ огромен - больше, чем Делавэр, - и на 70 процентов покрыто лесами. Большинство виноградников расположено вдоль водосборов рек Верхний Русский и Наварро, на уступах в городах Юкайа и Талмейдж и вокруг них, в долине Редвуд и в высокогорных субрегионах, таких как хребет Мендосино.

Итальянские иммигранты сажали здесь большую часть зина, полагаясь на сухое земледелие и крепкие лозы с обрезкой кочанов. Многие из виноградников были полевыми смесями, в которые входили не только Зинфандель, но также Кариньян, Петит Сира и другие.

Акры этих виноградников сохранились и сегодня, многие из них являются наследием эпохи итальянской швейцарской колонии. Виноград Мендосино часто отправлялся в штаб-квартиру компании в соседнем Асти (графство Сонома), где из него производили вино, предназначенное для розлива по всем США.

Джон Пардуччи был первым местным жителем, который в 1940-х годах сам разлил Зинфандель в бутылки. Среди других пионеров Zin - винодел Чарли Барра и сторонник органического выращивания винограда Пол Долан из Fetzer, ныне покойный доктор Дональд Эдмидс из долины Андерсон и плодовитый винодел Грег Грациано.

Винодел из Эдмидса Бен Салазар говорит, что география делает округ Мендосино таким прекрасным местом для выращивания Зинфанделя.

«Близость региона к океану означает, что здесь охлаждающее влияние моря, - говорит он, - однако прибрежный горный хребет защищает этот район и позволяет хорошо аккумулировать тепло в течение дня».

Mendocino Zinfandel может предложить ароматы спелой вишни и черники, смешанные с какао-порошком, поджаренным дубом и жареным кофе. Он также может быть более классическим, с фруктами ежевики и черной малины, мягкими нотками табака, ванили и мускатного ореха и послевкусием черного перца. —V.B.

Последние самые популярные зины из Мендосино

90 Кэрол Шелтон 2009 Wild Thing Zinfandel (Мендосино) 19 долларов.

90 Эдмидс 2010 Зинфандель (Мендосино) 20 долларов.

89 Woodenhead 2009 Гвидо Вентури Зинфандель (Мендосино) $ 34.

Другие рекомендуемые производители: Артезин, Бонтерра, Кьярито, Грациано, Horse & Plough, McFadden Vineyard, Navarro, Поль Долан, Сарасина