Дени Дюбурдье, профессор энологии в Университете Бордо, директор Института науки о виноградных лозах и винах, владелец замка и консультант крупнейших винодельческих хозяйств по всему миру, умер в Бордо в возрасте 67 лет. Он умер в битве с раком.

Без сомнения, самый влиятельный человек в возрождении виноделия Бордо с 1990-х по нынешний век, Дубурдье написал или принимал участие в более 200 исследовательских работах. Многие сосредоточились на науке виноделия.

Дубурдье произвел революцию в белых винах Бордо, применив методы выдержки древесины, дрожжи, перемешивание осадка и проведя исследование по определению молекул, придающих аромату Совиньон Блан. В процессе он стал известен как Папа белого вина.

Он родился в Барсаке, регионе сладких белых вин Бордо, в семейном замке Дуази-Дан, всю свою жизнь жил и работал в этом регионе. Отказ Шато Латур от работы, когда он только что окончил школу, положил ему начало карьеры исследователя в Университете Бордо.

Дюбурдье мог остаться в основном академиком, но в 1976 году он и его новая жена унаследовали Шато Рейнон в Кадиллак Кот-де-Бордо от ее отца. Он стал местом, куда он приглашал людей продегустировать его вина, и оставался домом пары на всю оставшуюся жизнь. Дубурдье управлял семейными винодельческими хозяйствами, продолжая работать в университете.

Первоначально известный как эксперт по белому вину, Дубурдье перешел на красные вина, когда его бывшая ученица Вероник Сандерс, директор Château Haut-Bailly, попросила его проконсультироваться по поводу красного вина поместья Пессак-Леоньян в 1998 году. Он собрал завидную коллекцию клиентов. , включая Шато д'Икем и Шато Шеваль-Блан в Бордо. В Бургундии он работал с Луи Жадо, в Эльзасе с Тримбахом и в Пьемонте с Пио Чезаре.

Его стиль был против излишеств. Он не любил сверхзрелый виноград, чрезмерную экстракцию или слишком много древесины в вине - тенденции, которые привели к тому, что он называл «эго-винами». В процессе он начал уважать то, что дал ему терруар виноградников, и ставил это превыше всего.

В этом году он собирался уйти на пенсию из Института винограда и вина, но его настигла болезнь. Его пережили Флоренс, его жена с 40-летним стажем, двое его сыновей, Фабрис и Жан-Жак, которые работают в семейном бизнесе, и его отец, Пьер Дюбурдье.