«С одной бутылкой крепленое вино , я могу сделать сто разных коктейли ', - заявляет Нил Боденхеймер, владелец Излечивать и другие Жители Нового Орлеана бары. Что такого в крепленом вине, которое подходит для смешивания праздничных коктейлей? Это огромный диапазон вкусов — от орехового до легкого (подумайте о сухом Херес и блан вермуты ) до ярких красных фруктов (рубиновый Порт ) или более насыщенные тона сухофруктов и какао ( Древесина , пахучий а также ПХ Шерри ). Но эти бутылки также обеспечивают универсальность, сложность и, да, возможность уменьшить количество алкоголя даже в самых крепких напитках. Неудивительно, что многие бармены находят здесь вдохновение.

«Вино представляет вкусовой профиль — это могут быть пряные апельсиновые нотки горького итальянского вермута. Точка и месяц или ореховый сухофрукт хереса олоросо, а затем я подбираю к нему разные спиртные напитки и биттеры», — объясняет Боденхаймер. Некоторые из его любимых шаблонов включают реверс Манхэттен -стилевое сочетание двух частей, укрепленных одной частью спирта; сапожники над горой колотого льда и украшенные сезонными фруктами; и удары, такие как его пунш Сент-Чарльз, представлены здесь.

Будь то смешанные со спиртными «грогами», такими как удары или горячие пунши , или успокаивающие напитки со сливками, гоголь-моголь vibes, эти напитки идеально подходят для поднятия бокала в кругу семьи и друзей.

От глинтвейна до яичного гоголя — вот 10 коктейлей на основе вина, идеально подходящих для празднования праздничного сезона.

«Люди жаждут этого»: рост и потенциал вермута восточного побережья

Портовые коктейли

1. Сент-Чарльз Пунш с портвейном

Этот пьянящий коктейль на основе крепленого вина горькие , лимонный сок и домашний лимонно-апельсиновый сироп — идеальный напиток для любой встречи.

Рецепт: Сент-Чарльз Пунш с портвейном

2. Коктейль Кубка мира с портвейном

Этот коктейль с портвейном, вдохновленный манильским пуншем с кольцом, сочетает в себе выдержанный ямайский ром, свежий сок лайма и несколько других ингредиентов для вкусного напитка.

Рецепт: Коктейль Кубка мира с портвейном

3 . Классический глинтвейн с коньяком и апельсином

Иногда невозможно победить классику. Но какое вино лучше всего подходит для размышлений? Попробуйте фруктовый красный, чтобы укрепить его бренди , апельсин и специи.

Рецепт: Классический глинтвейн с коньяком и апельсиновым коктейлем

4. Рецепт классического кофейного коктейля

Этот коктейль, похожий на молочный коктейль, датируется 1887 годом и, как ни странно, не использует кофе. Скорее, коньяк и Port имитируют сложность вашего утреннего пикапа.

Рецепт: Классический кофейный коктейль

Коктейли из шерри

5. Фестиваль для всех нас

Этот ром а имбирный коктейль на основе шерри заставил бы Фрэнка Костанцу гордиться. Считайте, что это взрослая версия печенья с молоком, но с тропическим оттенком.

Рецепт: Коктейль «Фестивус для всех нас»

6. Вуд Флип

Этот коктейль с нотками сушеного инжира, грецких орехов и острого умами имеет гладкую текстуру благодаря добавлению сырого яйца. (Это работает, поверьте нам!)

Рецепт: Коктейль Мадейра Флип

7. Сладкий херес

Сладость Педро Хименеса Шерри идеально сочетается с другими смелыми вкусами и текстурами этого сливочного коктейля.

Рецепт: Сладкий коктейль из шерри

8. Горячий гоголь-моголь

Горячий гоголь-моголь? Не смейтесь, этот зимний согревающий напиток поможет вам победить холод в снежный день, а также станет вкусным и пьянящим десертом.

Рецепт: Горячий коктейль с гоголь-могом

Коктейли с вермутом

9. Простой рецепт домашнего вермута

Домашний вермут, являющийся одним из основных продуктов в барах и незаменимый для коктейлей, также является отличным проектом «сделай сам», если у вас есть немного оставшегося вина. Вот как сделать свой собственный.

Рецепт: Домашний коктейль с вермутом

10. Старый приятель

В то время как во многих культурах есть традиция подогревать пряное вино, чтобы согреться зимой, пикантные аквавит отличает норвежскую версию этого скандинавского продукта.

Рецепт: Коктейль «Старый приятель»