Новости

Путеводитель по текиле для взрослых

Синко де Майо, посвященный победе мексиканской армии над французами в 1862 году, а не Дню независимости Мексики, как многие ошибочно полагают, - это день, посвященный наследию Мексики. И это богатое наследие включает текилу, спирт на основе голубой агавы, производимый в холмистой мексиканской провинции Халиско.

Конечно, в Соединенных Штатах этот ликер часто причисляют к маргарите машинного приготовления или к мощному эликсиру для вечеринок, состоящему из весенних брейк-брейков и грубых тряпок.

Но если вы думаете, что знаете текилу, подумайте еще раз.

«Для меня очень удивительно, что некоторые люди даже не осознают, что текила - это дух Мексики», - говорит Куртенэ Гринлиф, библиотекарь по текиле в нью-йоркской La Biblioteca. (И да. На самом деле это ее очень крутое название.) «Они просто думают, что это дешевый шутер еще со времен учебы в колледже. Они даже не подозревают, что текилу и мескаль можно пить так же, как коньяк или виски ».

Действительно, хорошо приготовленная высококачественная текила может быть невероятно сложной и нюансированной, начиная от легких, медовых и цитрусовых нот прозрачной воды и стилей бланко до более глубоких и дымных ароматов какао и карамели золотистого цвета. стили репосадо.

Короче говоря, этот мощный эликсир не только в чистом виде, но и в современном коктейле, заслуживает не только еще одной попытки, но и значительного места на верхней полке.

Вот несколько восхитительных высококлассных напитков и бутылок текилы, которые можно попробовать - 5 мая и позже.

Первое слово

Рецепт любезно предоставлен Нейтом Кодлом, барменом в Clive’s Classic Lounge в Виктории, Британская Колумбия

Что может быть проще, чем рифф текилы на классическом коктейле «Последнее слово»? Оба напитка сделаны из одинаковых ингредиентов.

30 грамм текилы Reposado
1 унция ликера Esprit de June
1 унция желтого шартреза
30 грамм лимонного сока
Ломтик лимона, для украшения

В шейкере для коктейлей смешайте все ингредиенты со льдом. Хорошо взболтать и процедить в стакан купе. Украсить долькой лимона.

Тихуанский жиголо

Рецепт любезно предоставлен Раулем Ирасторза, генеральным директором компании Жемчуг в Лос-Анжелес

Этот напиток, внешне напоминающий классический коктейль Diablo, является одним из самых популярных летних коктейлей в Las Perlas.

3 свежих ежевики
Унции белой текилы
1 унция Amaro CioCiaro (можно заменить Cynar)
½ унции Сухого Апельсина Пьера Феррана Кюрасао
2 капли апельсиновой настойки Regan’s No. 6
Унции сока лайма
Имбирное пиво для заправки
Апельсиновая твист и ежевика, для украшения

В шейкере для коктейлей смешайте три ежевики. Добавьте текилу, амаро, апельсин Кюрасао, биттеры, сок лайма и лед. Встряхните и вылейте содержимое шейкера (включая лед) в высокий стакан Коллинза. Сверху полейте имбирным пивом и украсьте нотками свежей ежевики и апельсина.

Наложница майя

Рецепт любезно предоставлен Эриком Кастро, барменом и владельцем Вежливые условия в Сан-Диего

Легкие нотки перца и горечи текилы идеально уравновешивают этот простой фруктовый миксер. Вкусный результат часто заставляет этот напиток довольно быстро исчезать.

2 унции Partida Reposado
Унции лимонного сока
½ унции ликера Ротмана и зимнего абрикоса
½ унции простого сиропа
1 капля ангостурского биттера
Цедра лимона, для украшения

В шейкере для коктейлей смешайте все ингредиенты со льдом. Энергично встряхните и процедите в стакан для купе. Украсить долькой цедры лимона.

Полуночная луна

Рецепт любезно предоставлен Кортни Гринлиф, библиотекарем текилы в Библиотека в Нью-Йорке

Этот напиток насыщенного оттенка «похож на нашу текилу Манхэттен», - говорит Гринлиф.

1½ унции текилы Риазул Аньехо
1 ½ унции сиропа гибискуса (например, Toriani)
30 г сладкого вермута
½ унции лимонного сока
Лимонная твист, для украшения

В шейкере для коктейлей смешайте все ингредиенты со льдом. Хорошо взболтать и процедить в рок со свежим льдом. Украсить долькой лимона.

Белый: Текила может быть невыдержанной или выдержанной до двух месяцев и при этом считаться бланко. Также называется «серебро» или «плата».

Успокаивающий: Текила «отдыхала» в дубовых бочках от двух месяцев до года.

Старый: Текила выдерживается в дубовых бочках не менее года. Extra Añejo, или «очень старый», указывает на то, что оно выдерживалось три года или более.

Смешанный: Если вы это видите, поставьте бутылку обратно на полку. Это означает, что дух не на 100% состоит из агавы. Итог: это ярлык к Hangover City.

Золото: Также называемый молодой обреченный . Это текила бланко с добавлением ароматизаторов и красителей, обычно через карамель.